मीटर के हिसाब से केक

मीटर केक चॉकलेट और पन्ना कोट्टा के साथ: एक पारिवारिक विशेषता तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 35-40 मिनट कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट पार्टी की संख्या: 10-12 रेसिपी का इतिहास मीटर केक एक क्लासिक रेसिपी है जिसे कई परिवारों ने पवित्रता से रखा है। इसे मूल रूप से विपरीत स्वाद और विभिन्न बनावटों को एक साथ लाने के लिए बनाया गया था, जो खुशी और पारिवारिक मिलनों का प्रतीक है। जबकि प्रत्येक गृहिणी की अपनी वैरिएशन होती है, यह केक फूले हुए स्पंज और मुलायम क्रीम के बीच के परफेक्ट संयोजन के कारण एक पसंदीदा बना हुआ है। आज, मैं आपको इस स्वादिष्ट मिठाई को फिर से बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखेगा। सामग्री *स्पंज के लिए:* - 5 बड़े अंडे - 250 ग्राम दानेदार चीनी - 100 मिली सूरजमुखी का तेल - 150 मिली पानी (100 मिली + 50 मिली) - 250 ग्राम आटा - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम) - 2 चम्मच कोको पाउडर *क्रीम के लिए:* - 1 पैकेट वैनिला पुडिंग या 1 पैकेट कैरामेल पन्ना कोट्टा (प्रत्येक 80 ग्राम) - 350 मिली दूध - 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 150 ग्राम पाउडर चीनी - 1-2 पैकेट वैनिला या वैनिला एसेंस *ग्लेज़ के लिए:* - 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट (लगभग 2 बार) - 100 मिली तरल क्रीम - 1 चम्मच मक्खन चरण दर चरण तैयारी 1. स्पंज तैयार करना सामग्री को तैयार करना शुरू करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 12-14 सेमी व्यास और 50 सेमी लंबाई के दो पाउंड के आकार का चयन करें। आप केक के आकार का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से चिकनाई किए गए हैं ताकि स्पंज को आसानी से निकाला जा सके। *अंडों को अलग करना:* अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, उच्च गति पर मिक्सर से अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। *जर्दी मिलाना:* जर्दी को शामिल करें, धीरे से स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर के साथ मिलाते हुए। फिर, तेल और 100 मिली पानी डालें, मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएं। *आटे और बेकिंग पाउडर को मिलाना:* आटे को बारिश की तरह डालें, लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए। बेकिंग पाउडर को एक चम्मच नींबू के रस के साथ मिलाकर डालें, अच्छी तरह मिलाएं। *कोको मिश्रण तैयार करना:* मिश्रण को दो समान भागों में विभाजित करें, एक भाग को थोड़ा बड़ा रखते हुए (लगभग 2 चम्मच)। इस भाग में कोको और बाकी 50 मिली पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं। *स्पंज को बेक करना:* मिश्रण को पाउंड के आकार में डालें और ओवन में डालें। कोको स्पंज को बेकिंग में लगभग 10 मिनट अधिक समय लगेगा। जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें कि क्या वे पके हैं - यदि यह साफ निकलता है, तो वे तैयार हैं! *ठंडा करना:* स्पंज को ओवन से बाहर निकालें और उन्हें एक साफ तौलिये पर ठंडा होने दें। जब वे पूरी तरह से ठंडे हों, तो उन्हें लगभग 1 सेमी मोटे स्लाइस में तिरछा काटें। ये तिरछे कट आपके केक को एक शानदार रूप देंगे। 2. क्रीम तैयार करना जबकि स्पंज बेक हो रहे हैं, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए, 350 मिली दूध का उपयोग करके पुडिंग या पन्ना कोट्टा बनाएं। इसे ठंडा होने दें। एक अलग कटोरे में, मक्खन को पाउडर चीनी और वैनिला के साथ मिलाकर हवादार फोम बना लें। यह महत्वपूर्ण है कि पुडिंग ठंडी हो जब आप इसे मक्खन के मिश्रण में मिलाते हैं। हर बार एक चम्मच पुडिंग को मक्खन में डालें, हर बार मिलाते हुए हल्का मिलाएं ताकि क्रीम कट न जाए। जब तक सभी पुडिंग मिल न जाए तब तक जारी रखें। 3. केक को असेंबल करना सफेद स्लाइस और काली स्लाइस को वैकल्पिक रूप से चुनें। प्रत्येक स्लाइस के बीच में क्रीम फैलाएं, उन्हें एक साथ चिपकाते हुए। यह प्रक्रिया आपको एक विशेष दिखने वाला केक देगी, जिसमें सफेद और काले के वैकल्पिक स्तर होंगे। 4. ग्लेज़ तैयार करना कड़वा चॉकलेट को तरल क्रीम और मक्खन के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो केक पर डालने से पहले ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें। यदि केक असमान है, तो आप बड़े हिस्से को काटकर स्लाइस को समायोजित कर सकते हैं, ताकि एक समान आकार प्राप्त हो सके। 5. ठंडा करना ग्लेज़ डालने के बाद, केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि ग्लेज़ सेट हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो एक तेज चाकू से केक काटें, जिससे परफेक्ट स्लाइस मिलें, जिनमें वैकल्पिक स्तर हों। सेवा के सुझाव यह केक अकेले ही स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे व्हीप्ड क्रीम या वैनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक क्रीमी कंट्रास्ट मिलता है। इसके अलावा, फल चाय या मजबूत कॉफी इस मिठाई के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। विविधताएँ और सुझाव - आप विभिन्न स्वादों के पुडिंग या पन्ना कोट्टा के साथ प्रयोग कर सकते हैं, अद्भुत स्वाद के लिए बादाम या संतरे के एसेंस जोड़कर। - कोको के बजाय, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए कैरब पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। - केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, और इसका स्वाद समय के साथ और भी बेहतर हो जाता है। पोषण संबंधी लाभ यह केक कार्बोहाइड्रेट, मक्खन से स्वस्थ वसा और अंडों से प्रोटीन का संयोजन प्रदान करता है। मिठाई का सेवन संतुलन में करना महत्वपूर्ण है, लेकिन इस केक के एक टुकड़े का आनंद लेना आपके जीवन में खुशी का एक टुकड़ा जोड़ सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं पूरे गेहूं का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे को पूरे गेहूं के आटे से बदल सकते हैं, लेकिन टेक्सचर थोड़ा अलग हो सकता है। - क्या मैं बिना अंडों के केक बना सकता हूँ? आप केले या सेब के प्यूरी के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम अलग होगा। - मैं क्रीम का स्वाद कैसे बढ़ा सकता हूँ? आप स्वाद को बढ़ाने के लिए बादाम या संतरे के एसेंस की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं। अंत में, मीटर केक एक ऐसा डेज़र्ट है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, जो एक यादगार स्वाद और अद्वितीय प्रस्तुति प्रदान करता है। मुझे आशा है कि आप इस केक को बनाने की हर प्रक्रिया का आनंद लेंगे और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों को याद करेंगे। शुभ भोजन!

सामग्री

बेस के लिए: 5 अंडे
250 ग्राम चीनी
100 मिली तेल
100 मिली पानी + 50 मिली
250 ग्राम आटा
एक चुटकी बेकिंग पाउडर। कोको क्रीम के लिए: एक वनीला पुडिंग... लेकिन यह अनिवार्य नहीं है... (मैंने कैरामेल पन्ना कोटा का इस्तेमाल किया) 350 मिली दूध
150 ग्राम मक्खन
150 ग्राम पाउडर चीनी। ग्लेज़ के लिए: 2 डार्क चॉकलेट
100 मिली तरल क्रीम
1 बड़ा चम्मच मक्खन।