किशमिश और नट्स की भरवां पसलियों का ताज

किशमिश और नट्स से भरी रिब्स का ताज: त्योहारों या विशेष क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन कौन स्वादिष्ट, सुगंधित और विभिन्न बनावट वाली भोजन का आनंद नहीं लेता? किशमिश और नट्स से भरी रिब्स का ताज एक ऐसा नुस्खा है जो मांस की रसदारता और भरने की मिठास को पूरी तरह से मिलाता है, जिससे कोई भी भोजन उत्सव में बदल जाता है। रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास यह पारंपरिक रसोई से प्रेरित नुस्खा हमें परिवार और दोस्तों के साथ बिताए गए क्षणों की याद दिलाता है, जब मेज पर खुशी और प्यार से बनाए गए व्यंजन भरे होते थे। रिब्स का ताज मेहमाननवाजी और प्रियजनों के साथ भोजन साझा करने की खुशी का प्रतीक है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह एक ऐसा नुस्खा है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। तैयारी का समय - तैयारी का समय: 30 मिनट - बेकिंग का समय: 2 घंटे - कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट - सर्विंग्स की संख्या: 6 सामग्री रिब्स के ताज के लिए: - 2 स्लाइस पोर्क रिब्स (लगभग 1 किलोग्राम) — आप चाहें तो मेमने की रिब्स भी इस्तेमाल कर सकते हैं - 2 लौंग लहसुन, छिलके उतारकर पतले स्लाइस में काट लें - 4-5 चम्मच जैतून का तेल - 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी - नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च - 50 मिली रेड वाइन - 1 कप पानी भरने के लिए: - 2 चम्मच जैतून का तेल - 1 मध्यम प्याज, छिलका उतारकर काट लें - 2 चम्मच मीठी लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच चीनी - नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च - 50 ग्राम भुने हुए नट्स - 50 ग्राम किशमिश - 5-6 चम्मच सफेद ब्रेडक्रंब - 300 मिली मांस का शोरबा सब्जियों के लिए गार्निश: - 1 लाल शिमला मिर्च - 2 गाजर - 1 पार्सनिप - कुछ ब्रोकोली के फूल चरण-दर-चरण निर्देश 1. ओवन को पहले से गरम करें ओवन को 200°C (6 स्तर) पर पहले से गरम करना शुरू करें। यह कदम मांस के समान रूप से पकने के लिए महत्वपूर्ण है। 2. रिब्स की तैयारी - पोर्क रिब्स से वसा हटा दें और उन्हें लगभग 4 सेंटीमीटर लंबाई में काटें ताकि मांस को छील सकें। - इस बीच, रिब्स में चाकू से जगह-जगह छेद करें और लहसुन के स्लाइस से भरें। इससे मांस में लहसुन का तीव्र स्वाद समाने में मदद मिलेगी। 3. मसाला डालना - रिब्स पर जैतून का तेल छिड़कें, फिर स्वाद के अनुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च डालें। यहाँ, आप अपने पसंदीदा मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। 4. ताज का निर्माण - दोनों रिब्स के टुकड़ों को एक वृत्त के आकार में रखें, मांस को अंदर की ओर रखते हुए, ताकि एक ताज बने। इसे आकार बनाए रखने के लिए रसोई की डोरी से बांधें। - बेकिंग के दौरान जलने से रोकने के लिए रिब्स के कटी हुई सिरों को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। 5. भरना - एक पैन में 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को नरम और सुनहरा होने तक भूनें। - मीठी लाल मिर्च डालें और जल्दी से मिलाएं ताकि यह कारमेलाइज न हो जाए। - मांस का शोरबा, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। इसे धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। - ब्रेडक्रंब, भुने हुए नट्स और किशमिश डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि सब एकसाथ मिल जाएं। 6. बेकिंग - ताज में भरने का मिश्रण भरें और इसे बेकिंग ट्रे में रखें। ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल, रेड वाइन और एक कप पानी छिड़कें। - ऊपर सूखी रोज़मेरी छिड़कें और सब कुछ ओवन में डालें। - प्रत्येक 450 ग्राम रिब्स के लिए लगभग 20 मिनट तक बेक करें, और एक अच्छी तरह से पकी हुई रिब्स के लिए 15 मिनट और। - कभी-कभी, मांस पर ट्रे से तरल डालें, यदि आवश्यक हो तो गर्म पानी डालें। 7. सब्जियों को जोड़ना - ताज तैयार होने से 15 मिनट पहले, साफ और काटी हुई सब्जियों (ब्रोकोली, शिमला मिर्च, गाजर और पार्सनिप) को ताज के चारों ओर जोड़ें। सभी को भाप में पकाने और समान रूप से पकाने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। 8. परोसना - ताज को ओवन से निकालकर एक प्लेट पर डालें। - डोरी और एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें, फिर ताज के बीच में प्याज, ब्रेडक्रंब, नट्स और किशमिश का भरना डालें। - सब्जियों को चारों ओर रखें और अपने पकवान की सुंदरता की सराहना करें। परोसने के सुझाव इस स्वादिष्ट भोजन को पूरा करने के लिए, आप रिब्स के ताज को ताज़ी सलाद या क्रीमी मैश्ड आलू के साथ परोस सकते हैं। एक बोतल रेड वाइन मांस के तीव्र स्वाद के साथ बिल्कुल मेल खाती है। पोषण संबंधी लाभ यह नुस्खा पोर्क के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और किशमिश और नट्स का संयोजन फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करता है। जोड़े गए सब्जियाँ न केवल रंग प्रदान करती हैं, बल्कि संतुलित आहार के लिए आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करती हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं पोर्क रिब्स को अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ? हाँ, आप मेमने की रिब्स या यहां तक कि चिकन का उपयोग कर सकते हैं, आपकी पसंद के आधार पर। - मैं भरने को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? एक मसालेदार स्वाद के लिए थोड़ा काली मिर्च या चिली सॉस डालें। - क्या इस व्यंजन को पहले से तैयार करना संभव है? बिल्कुल! आप भरने को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। फिर, आप परोसने से पहले ताज को असेंबल और बेक कर सकते हैं। संभव वैरिएंट - किशमिश के बजाय सूखे खुबानी या अंजीर का उपयोग करने का प्रयास करें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। - आप भरने में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जैसे कि हरा धनिया या डिल जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके। यह किशमिश और नट्स से भरी रिब्स का ताज आपके मेज पर स्वादों का विस्फोट लाएगा और किसी भी अवसर को एक यादगार पल में बदल देगा। खाना पकाने के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और अपने प्रियजनों के साथ इस व्यंजन को साझा करें। शुभ भोजन!

सामग्री

2 सूअर के पसलियों के टुकड़े
कुल लगभग 1 किलोग्राम (आप सफलतापूर्वक मेमने की पसलियाँ भी उपयोग कर सकते हैं
लेकिन हमारे परिवार में मेमना नहीं खाया जाता है... यह स्वाद की बात है) 2 लहसुन की कलियाँ
छिली और कटी हुई 4
5 चम्मच जैतून का तेल 1 चम्मच सूखी रोज़मैरी नमक और ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च 50 मिली रेड वाइन 1 कप पानी भरने के लिए: 2 चम्मच जैतून का तेल 1 मध्यम प्याज
छिला और काटा हुआ 2 चम्मच मीठी लाल मिर्च 1/2 चम्मच चीनी नमक और ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च 50 ग्राम भुने हुए मूंगफली 50 ग्राम किशमिश 5
6 चम्मच सफेद ब्रेडक्रंब 300 मिली मांस का शोरबा सब्जियों के गार्निश के लिए 1 लाल शिमला मिर्च 2 गाजर 1 पार्सनिप कुछ ब्रोकोली के फूल