फूले हुए खुबानी केक (चीनी रहित, ग्लूटेन मुक्त, कम वसा वाला)

फूला हुआ खुबानी का केक - एक स्वस्थ और स्वादिष्ट डिश किसने कहा कि मिठाइयाँ स्वस्थ नहीं हो सकतीं? इस बिना चीनी और बिना ग्लूटेन के फूले हुए खुबानी के केक के नुस्खे के साथ, आप जान पाएंगे कि मिठाइयाँ स्वादिष्ट और आपके आहार के अनुकूल भी हो सकती हैं। यह केक न केवल स्वाद के लिए आनंददायक है, बल्कि यह पोषण का एक अच्छा विकल्प भी है, जिसमें वसा का कम मात्रा होती है। इसके अलावा, सूखी खुबानी ताजगी और प्राकृतिक मीठास लाती है, बिना किसी अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता के। तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 35-40 मिनट कुल: 50-55 मिनट पकवान: 10 केक का इतिहास: केक एक क्लासिक नुस्खा है, जो अपनी बहुपरकारिता के लिए दुनिया भर में सराहा जाता है। इसकी उत्पत्ति स्थापित करना कठिन है, लेकिन यह ज्ञात है कि इसे सदियों से बनाया गया है, विभिन्न संस्कृतियों में विकसित होते हुए। आज, केक अक्सर उत्सव के क्षणों या दोस्तों के साथ मिलने-जुलने से जुड़ा होता है, जो खुशी और स्वाद लाता है। सामग्री: - 100 ग्राम ओट का आटा - 120 ग्राम चावल का आटा - 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च - 100 ग्राम एरिथ्रिटोल (एक बिना कैलोरी का प्राकृतिक मिठास) - 100 ग्राम सूखी खुबानी - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 10 बूँदें तरल मिठास (स्टेविया के साथ) - 2 अंडे - 150 ग्राम 0.2% क्वार्क (या बिना वसा वाला ग्रीक योगर्ट) - 200 मिलीलीटर नारियल का दूध (Alpro का Coconut Original अनुशंसित) - 1 चम्मच आड़ू का स्वाद - 1/2 चम्मच रम का स्वाद - 5 ग्राम सजाने के लिए ओट्स कदम दर कदम तैयारी: 1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले उन सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें, जिनका आप उपयोग करने वाले हैं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, खासकर अंडे और योगर्ट। इससे आपको अधिक समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। 2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में ओट का आटा, चावल का आटा, कॉर्नस्टार्च, एरिथ्रिटोल और बेकिंग पाउडर मिलाएं। गांठें बनने से बचने के लिए अच्छे से फेंटें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह सामग्री के समान वितरण को सुनिश्चित करता है। 3. गीली सामग्री को जोड़ना: उसी बाउल में अंडे, क्वार्क, नारियल का दूध, आड़ू का स्वाद, रम का स्वाद और तरल स्टेविया मिलाएं। सभी सामग्रियों को 2-3 मिनट तक मिलाने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, जब तक कि आपको एक समान और फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए। यदि आपके पास इलेक्ट्रिक मिक्सर नहीं है, तो आप एक व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अधिक मेहनत होगी। 4. खुबानी को शामिल करना: सूखी खुबानी को छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि वे केक में समान रूप से वितरित हो सकें। उन्हें पहले से तैयार मिश्रण में डालें और एक चम्मच के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें। 5. बेकिंग टिन की तैयारी: एक सिलिकॉन केक टिन का उपयोग करें (अनुशंसित आकार: 27x10x6 सेमी) ताकि एक समान और आसानी से निकलने वाला केक प्राप्त हो सके। यदि आपके पास सिलिकॉन का टिन नहीं है, तो सुनिश्चित करें कि आप टिन को तेल या मक्खन से अच्छी तरह से चिकना करें और चिपकने से बचाने के लिए आटा छिड़कें। 6. मिश्रण डालना: मिश्रण को केक टिन में डालें और ऊपर से ओट्स छिड़कें ताकि एक कुरकुरी दिखावट मिले। ये न केवल एक सुखद बनावट जोड़ेंगे, बल्कि फाइबर भी बढ़ाएंगे। 7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक टिन को ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि केक पका है, टूथपिक टेस्ट का उपयोग करके: केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है। 8. ठंडा करना: केक को ओवन से निकालने के बाद, उसे उल्टा करके टिन में 15 मिनट के लिए ठंडा करें। इससे केक को अपनी आकृति और फूली हुई बनावट बनाए रखने में मदद मिलेगी। 15 मिनट बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें। 9. परोसना: इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। इसे ऐसे ही परोसें या ऊपर एक चम्मच ग्रीक योगर्ट डालकर एक ताजगी का अनुभव करें। यह फूला हुआ खुबानी का केक नाश्ते, एक स्वस्थ नाश्ते या यहां तक कि एक मिठाई के लिए बिल्कुल सही है। व्यावहारिक सुझाव: - *अधिक गहन स्वाद के लिए*, आप मिश्रण में कुछ कटे हुए नट्स या बीज जोड़ सकते हैं। - *यदि आप एक शाकाहारी संस्करण चाहते हैं*, तो अंडों को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण (प्रत्येक अंडे के लिए 1 चम्मच अलसी + 2.5 चम्मच पानी) से बदलें। - *केक को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें*, कमरे के तापमान पर, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे। पोषण संबंधी लाभ: यह फूला हुआ खुबानी का केक ओट के आटे और सूखी खुबानी के कारण फाइबर में समृद्ध है, और क्वार्क प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा लाता है। एरिथ्रिटोल एक कम कैलोरी वाला मिठास है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो चीनी से बचना चाहते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं सूखी खुबानी को किसी अन्य फल से बदल सकता हूँ? हाँ, आप किशमिश, क्रैनबेरी या यहां तक कि काली चॉकलेट के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं, जिससे स्वाद भिन्न हो जाएगा। 2. अगर मेरे पास ओट का आटा नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप केवल चावल के आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट अलग होगी। आप ओट को पीसकर ताजा ओट का आटा भी बना सकते हैं। 3. मैं स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ? प्राकृतिक सुगंध, जैसे दालचीनी या जायफल, जोड़ने से स्वाद में वृद्धि हो सकती है। यह फूला हुआ खुबानी का केक केवल एक स्वस्थ विकल्प नहीं है, बल्कि बिना किसी अपराधबोध के एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। सामग्री के साथ प्रयोग करें और अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करें। हर एक स्लाइस का आनंद लें!