जेमी ओलिवर द्वारा बादाम और नट्स के साथ चॉकलेट केक

बादाम और अखरोट का चॉकलेट केक - एक अद्भुत मिठाई यदि आप चॉकलेट प्रेमी हैं, तो यह बादाम और अखरोट का चॉकलेट केक रेसिपी वही है जिसकी आप तलाश कर रहे थे। यह एक विशेष मिठाई है, समृद्ध चॉकलेट के स्वाद के साथ, जिसे प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। हालांकि इसमें थोड़ा समय और धैर्य लगता है, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। और यदि आप इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं और रात भर आराम करने देते हैं, तो आप अगले दिन इसे और भी स्वादिष्ट पाएंगे! यह रेसिपी सभी विशेष अवसरों के लिए एक सच्चा आनंद है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 60 मिनट कुल समय: 90 मिनट परोसने की संख्या: 8 सामग्री: - 150 ग्राम बिना छिलके के कच्चे बादाम - 150 ग्राम बिना छिलके के अखरोट, बारीक पीसे हुए - 300 ग्राम घरेलू चॉकलेट (आदर्श रूप से 70% कोको) - 1 चम्मच चॉकलेट पाउडर - 255 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 100 ग्राम पाउडर चीनी - 6 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर) - एक चुटकी नमक - कुछ बूँदें नींबू का रस केक बनाने की विधि: 1. टिन की तैयारी: सबसे पहले 20-25 सेमी व्यास के हटाने योग्य गोल टिन को तैयार करें। इसके नीचे एक बेकिंग पेपर का टुकड़ा लगाएं, फिर इसे मक्खन से चिकना करें और थोड़ा आटा छिड़कें। यह कदम केक को चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। 2. अखरोट और बादाम की तैयारी: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। बादाम और अखरोट को एक ट्रे पर रखें और 5-8 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। यह कदम अखरोट और बादाम की सुगंध को बढ़ाएगा, जिससे केक और भी स्वादिष्ट होगा। 3. सामग्री को पीसना: ठंडा होने के बाद, बादाम और अखरोट को फूड प्रोसेसर में डालें। चॉकलेट और कोको पाउडर डालें और 30 सेकंड के लिए मिलाएं। ध्यान रखें कि इसे अधिक न मिलाएं, क्योंकि चॉकलेट बहुत ज्यादा पिघल जाएगी। 4. मक्खन और चीनी का मिश्रण तैयार करना: अखरोट और चॉकलेट का मिश्रण एक बड़े कटोरे में डालें। फूड प्रोसेसर को साफ करें और उसमें मक्खन और पाउडर चीनी डालें। मध्यम गति पर मिलाएं जब तक आपको एक फूला हुआ और समान क्रीम न मिल जाए। 5. अंडे की जर्दी डालें: जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम एक चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। 6. सामग्री को मिलाना: अखरोट और चॉकलेट का मिश्रण मक्खन और चीनी की क्रीम में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए। 7. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ और सूखे कटोरे में, एक चुटकी नमक और कुछ बूँदें नींबू का रस डालकर अंडे की सफेदी को फेंटें। कमरे के तापमान पर अंडों का उपयोग करने से अंडे की सफेदी अधिक फूली हुई होगी। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ फोम न बन जाए। एक अच्छा तरीका यह है कि प्रत्येक सफेदी को जर्दी से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेदी के मिश्रण में कोई जर्दी न आए। 8. सफेद अंडे को मिश्रण में मिलाना: धीरे-धीरे फेंटी हुई अंडे की सफेदी को चॉकलेट के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं। यह अंडे की सफेदी में हवा को बनाए रखने में मदद करेगा, जिससे केक को हल्का बनावट मिलेगी। 9. केक को बेक करना: तैयार मिश्रण को तैयार टिन में डालें और प्रीहीटेड ओवन में रखें। लगभग 60 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक को केक के बीच में डालें; यदि यह साफ निकलता है या कुछ चॉकलेट के धागे के साथ आता है, तो केक तैयार है। यदि यह केंद्र में नरम है, तो चिंता न करें, यह सामान्य है। 10. केक को ठंडा करना: आग बुझा दें और केक को ओवन में 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें, दरवाजा थोड़ा खुला रखें। यह कदम केक के फटने से रोकने में मदद करेगा। 11. केक को सजाना: पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप केक को भुने हुए बादाम से सजा सकते हैं (वैकल्पिक) या एक क्रीम की परत चुन सकते हैं जिससे एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बने। व्यावहारिक सुझाव: - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, यह एक क्रीमी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। - आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार की चॉकलेट जैसे डार्क चॉकलेट या दूध चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - केक को एक स्कूप आइसक्रीम या गर्म पेय, जैसे एस्प्रेसो कॉफी या कैपुचीनो के साथ परोसा जा सकता है। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह चॉकलेट केक चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है और अखरोट और बादाम से स्वस्थ वसा शामिल है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है। हालांकि यह एक समृद्ध मिठाई है, इसके प्राकृतिक सामग्री महत्वपूर्ण पोषण संबंधी लाभ प्रदान करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप अखरोट को हेज़लनट्स या पिस्ता से बदल सकते हैं ताकि केक का स्वाद बदल सके। 2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में लपेटकर एक सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। 3. क्या मैं बिना चीनी की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बिना चीनी की चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप रेसिपी में चीनी की मात्रा को समायोजित करें ताकि वांछित मिठास बनी रहे। यह बादाम और अखरोट का चॉकलेट केक न केवल एक मिठाई है, बल्कि एक पाक अनुभव भी है जिसे आप पसंद करेंगे। प्रियजनों के साथ हर एक टुकड़े का आनंद लें और हर पल का आनंद लें!

सामग्री

8 सर्विंग्स के लिए सामग्री: 150 ग्राम कच्चे बादाम बिना छिलके और छिलके के 150 ग्राम बिना छिलके अखरोट
बारीक पीसे हुए 300 ग्राम कुकिंग चॉकलेट (70% कोको पाउडर) 1 चम्मच कोको पाउडर 255 ग्राम मक्खन 100 ग्राम पाउडर चीनी 6 बड़े अंडे एक चुटकी नमक नींबू की कुछ बूँदें