Jamie Oliver'in bademli ve cevizli çikolatalı keki
Badem ve cevizli çikolatalı kek – İnanılmaz Bir Lezzet Eğer çikolata aşığıysanız, badem ve cevizli çikolatalı kek tarifi tam aradığınız şey. Özel, yoğun bir tatlıdır; zengin çikolata aromasıyla, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmeldir. Biraz zaman ve sabır gerektirse de, sonuç kesinlikle herkesi memnun edecek. Üstelik, eğer bir gece soğuması ve dinlenmesi için bırakırsanız, ertesi gün daha da lezzetli olduğunu keşfedeceksiniz! Bu tarif, tüm özel günler için gerçek bir ziyafettir. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 60 dakika Toplam süre: 90 dakika Porsiyon sayısı: 8 Malzemeler: - 150 g çiğ badem (kabuksuz) - 150 g ceviz (ince çekilmiş) - 300 g mutfak çikolatası (ideal olarak %70 kakao) - 1 tatlı kaşığı kakao tozu - 255 g tereyağı (oda sıcaklığında) - 100 g pudra şekeri - 6 büyük yumurta (oda sıcaklığında) - Bir tutam tuz - Birkaç damla limon suyu Kekin hazırlanışı: 1. Kalıbı hazırlama: Öncelikle 20-25 cm çapında bir kelepçeli kek kalıbını hazırlayın. Kalıbın tabanını yağlı kağıtla kaplayın, ardından tereyağı ile yağlayın ve biraz un serpin. Bu adım, kekin yapışmasını önlemek için çok önemlidir. 2. Ceviz ve bademlerin hazırlanması: Fırını 180°C'ye (orta ateşte) ısıtın. Badem ve cevizleri bir tepsiye yerleştirin ve 5-8 dakika fırında pişirin, altın rengi alana ve aromaları açığa çıkana kadar. Bu adım, cevizlerin ve bademlerin aromasını yoğunlaştıracak ve keki daha lezzetli hale getirecektir. 3. Malzemeleri öğütme: Soğuduktan sonra badem ve cevizleri mutfak robotuna koyun. Çikolatayı ve kakao tozunu ekleyin ve hepsini 30 saniye karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin, çünkü çikolata fazla eriyebilir. 4. Tereyağı ve şeker karışımını hazırlama: Ceviz ve çikolata karışımını büyük bir kaseye aktarın. Robotu temizleyin ve tereyağını, pudra şekerini ekleyin. Orta hızda çırpın, pürüzsüz ve kabarık bir krema elde edene kadar. 5. Yumurta sarılarını ekleme: Yumurta sarılarını birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu adım, ince ve kremsi bir doku elde etmek için çok önemlidir. 6. Malzemeleri birleştirme: Ceviz ve çikolata karışımını tereyağı ve şeker kremasına ekleyin. İyice karıştırın, her şeyin iyi birleştiğinden emin olun. 7. Yumurta beyazlarını çırpma: Temiz ve kuru bir kasede, bir tutam tuz ve birkaç damla limon suyu ile yumurta beyazlarını çırpın. Daha kabarık yumurta beyazları elde etmek için yumurtaları oda sıcaklığında kullanın. Yumurtaları, sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. İyi bir teknik, her yumurta beyazını sarısından ayırmak ve karışıma hiç sarı girmediğinden emin olmaktır. 8. Yumurtaları karışıma ekleme: Çırpılmış yumurta beyazlarını çikolata karışımına yavaşça ekleyin, altından yukarı doğru hafifçe karıştırmak için bir spatula kullanın. Bu, yumurta beyazlarındaki havayı korumaya yardımcı olacak ve kekin hafif bir doku kazanmasını sağlayacaktır. 9. Kekin pişirilmesi: Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık 60 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan testi yapın: Kürdanı kekin ortasına batırın; eğer temiz çıkıyorsa veya birkaç çikolata parçasıyla çıkıyorsa, kek hazırdır. Eğer ortası yumuşaksa, endişelenmeyin, bu normaldir. 10. Kekin soğutulması: Fırını kapatın ve keki 15-20 dakika boyunca fırında, kapak aralık bırakarak soğumaya bırakın. Bu adım, kekin çatlamasını önlemeye yardımcı olur. 11. Kekin süslenmesi: Tamamen soğuduktan sonra, isteğe bağlı olarak tavada kavrulmuş bademlerle süsleyebilir veya lezzetli bir kontrast için bir kat krema seçebilirsiniz. Pratik ipuçları: - Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu daha kremamsı bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır. - Farklı çikolata türleriyle, bitter çikolata veya sütlü çikolata gibi, tercihlerinize göre denemeler yapabilirsiniz. - Kek, bir top dondurma veya sıcak bir içecek, örneğin espresso veya cappuccino ile servis edilebilir. Kaloriler ve besin faydaları: Bu çikolatalı kek, çikolata sayesinde antioksidan bakımından zengindir ve ceviz ve bademlerden sağlıklı yağ asitleri içerir. Her bir porsiyon yaklaşık 450 kaloridir. Daha yoğun bir tatlı olmasına rağmen, doğal malzemeleri önemli besin faydaları sunar. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Başka tür ceviz kullanabilir miyim? Elbette! Kekin tadını çeşitlendirmek için cevizleri fıstık veya antep fıstığı ile değiştirebilirsiniz. 2. Keki nasıl saklayabilirim? Kek, plastik filmle kaplanmış şekilde buzdolabında bir haftaya kadar iyi saklanır. 3. Şekersiz çikolata kullanabilir miyim? Evet, şekersiz çikolata kullanabilirsiniz, ancak istenen tatlılığı korumak için tarifteki şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun. Bu badem ve cevizli çikolatalı kek tarifi sadece bir lezzet değil, aynı zamanda seveceğiniz bir mutfak deneyimidir. Her dilimi sevdiklerinizle paylaşın ve her anın tadını çıkarın!
Malzemeler
- 8 porsiyon için malzemeler: 150 g kabuksuz ve derisiz çiğ badem 150 g kabuksuz ceviz
- ince öğütülmüş 300 g yemeklik çikolata (70% kakao tozu) 1 tatlı kaşığı kakao tozu 255 g tereyağı 100 g pudra şekeri 6 büyük yumurta Bir tutam tuz Birkaç damla limon
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
