सेमोलिना क्रूटन्स के साथ चिकन सूप

सूखी रोटी के टुकड़ों के साथ चिकन सूप - हर चम्मच में एक गर्म गले लगाना चिकन सूप निस्संदेह एक क्लासिक व्यंजन है, जो हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों, ठंडी दिनों या बस एक आरामदायक भोजन का आनंद लेने की इच्छा की याद दिलाता है। यह सूखी रोटी के टुकड़ों के साथ चिकन सूप की रेसिपी बनाना आसान है और यह एक उत्कृष्ट स्वाद का वादा करता है। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप इस स्वादिष्ट सूप को बनाने के लिए कदम दर कदम खोजें, जो निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। तैयारी का समय: 20 मिनट उबालने का समय: 90 मिनट कुल समय: 110 मिनट पोषण की मात्रा: 4 सामग्री सूप के लिए: - 500 ग्राम चिकन थाई (आप अपनी पसंद के अनुसार ऊपर या नीचे के थाई का उपयोग कर सकते हैं) - 1 बड़ा गाजर, पतले टुकड़ों में काटा गया - 1 प्याज, छिलका उतारकर सिरों पर क्रॉस काटा गया - 1 कंद अजवाइन, छोटे टुकड़ों में काटा गया - 1 कंद पार्सले, छोटे टुकड़ों में काटा गया - 1-2 बे पत्ते (वैकल्पिक) - स्वादानुसार नमक - पानी, सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त सूखी रोटी के टुकड़ों के लिए: - 250 मिली पानी - 100 ग्राम सूजी - एक चुटकी नमक - 1 अंडे की जर्दी सूप बनाने की विधि 1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, चिकन के टुकड़ों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह किसी भी अशुद्धता को हटाने के लिए एक आवश्यक कदम है। धोने के बाद, उन्हें ठंडे पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें और एक चम्मच नमक डालें। 2. चिकन उबालना: बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और पानी को उबालने लाएं। पहले उबाल पर, आप देखेंगे कि सतह पर झाग बनता है। यह एक संकेत है कि आपको पानी फेंक देना चाहिए और चिकन के टुकड़ों को ठंडे पानी के नीचे धोकर अशुद्धियों को हटाना चाहिए। 3. सूप बनाना: बर्तन को साफ पानी से फिर से भरें, चिकन के टुकड़े, कटी हुई गाजर, अजवाइन, पार्सले और प्याज को डालें। आप स्वाद के लिए बे पत्ते भी डाल सकते हैं। सब कुछ को धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे और 30 मिनट तक उबालने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सूप को बहुत तेज़ न उबालें, ताकि आपको एक बारीक और समृद्ध स्वाद मिले। 4. सूप पूरा करना: जब सूप उबल जाए, तो चिकन के टुकड़ों को बर्तन से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। इस बीच, आप सब्जियों को हटाने के लिए सूप को छान सकते हैं, लेकिन अगर आपको उन्हें रखना पसंद है, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं। जब टुकड़े ठंडे हो जाएं, तो उन्हें हड्डियों से अलग करें और मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, जिसे आप फिर से सूप में डाल सकते हैं। सूखी रोटी के टुकड़े बनाने की विधि 1. पानी उबालना: एक छोटे बर्तन में 250 मिली पानी को उबालें। एक चुटकी नमक डालें। 2. सूजी डालना: जब पानी उबलने लगे, तो सूजी को बारिश की तरह डालें, लगातार एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से चलाते रहें। मिश्रण को तब तक चलाते रहें जब तक यह किनारों से अलग न हो जाए, एक समान आटा बनाते हुए। 3. अंडे की जर्दी डालना: आटे को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अंडे की जर्दी डालें। अच्छी तरह से गूंधें जब तक आप एक ठोस गेंद प्राप्त न कर लें। 4. गोलियों का आकार देना: आटे को दो भागों में बांटें और प्रत्येक भाग से एक रस्सी बनाएं। रस्सी को छोटे टुकड़ों में काटें और अपने थोड़ा गीले हाथों से उन्हें छोटे गेंदों में आकार दें। यह ट्रिक आटे को हाथों से चिपकने से रोकने में मदद करेगी। 5. गोलियों को तलना: एक गहरे पैन में तेल गर्म करें। गोलियों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। उन्हें अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक पेपर टॉवल से ढकी हुई प्लेट पर रखें। सेवा करना कुछ गर्म सूप के कटोरे रखें और प्रत्येक सर्विंग में कुछ कुरकुरी सूजी की गोलियां डालें। ये न केवल बनावट जोड़ेंगे, बल्कि विशेष स्वाद भी लाएंगे। आप सूप पर ताजा कटा हुआ पार्सले छिड़क सकते हैं ताकि ताजगी और सुगंध बढ़ सके। यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त उमामी के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन भी डाल सकते हैं। नोट्स और विविधताएँ - कैलोरी: सूखी रोटी के टुकड़ों के साथ चिकन सूप का एक भाग लगभग 300-350 कैलोरी होता है, जो मांस और तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। यह एक स्वस्थ विकल्प है, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर, एक आरामदायक भोजन के लिए बिल्कुल सही। - पोषण संबंधी लाभ: चिकन सूप अपनी सूजन-रोधी गुणों और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की क्षमता के लिए जाना जाता है। सूजी स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट लाती है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करती हैं। - विविधताएँ: आप मौसमी के अनुसार विभिन्न सब्जियों, जैसे कि तोरी या मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप काली मिर्च या मीठी पपरिका जैसे मसाले जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं थाई के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको उबालने का समय समायोजित करना होगा, क्योंकि ब्रेस्ट मांस जल्दी पकता है। 2. मैं सूप को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूं? उबालने के दौरान थोड़ा कैयेन मिर्च या पिसी हुई मिर्च डालकर, आप सूप को अधिक मसालेदार बना सकते हैं। 3. क्या मैं सूप को पहले से बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप सूप को एक दिन पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे फिर से गर्म करें और ताजा तले हुए सूजी की गोलियां डालें। मुझे आशा है कि यह सूखी रोटी के टुकड़ों के साथ चिकन सूप की रेसिपी आपको रसोई में समय बिताने के लिए प्रेरित करेगी और आपको एक स्वादिष्ट पकवान का आनंद लेने में मदद करेगी। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर कौर का आनंद लें! ब Bon Appétit!