मिट्टी के बर्तन में मैरिनेट किया हुआ पोर्क

ओवन में मरीनेटेड पोर्क शोल्डर और आलू और लीक के साथ रेसिपी तैयारी का समय: 15 मिनट मैरिनेटिंग का समय: 12 घंटे (रात भर सबसे अच्छा) बेकिंग का समय: 1 घंटा कुल: 13 घंटे 15 मिनट परोसने की संख्या: 4 यह ओवन में मरीनेटेड पोर्क शोल्डर और आलू और लीक की रेसिपी परिवार के भोजन या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो मांस की समृद्ध सुगंध, स्वादिष्ट बनावट और भुनी हुई सब्जियों की हल्की मिठास को जोड़ता है। रेसिपी के बारे में एक संक्षिप्त कहानी ओवन में पोर्क को पकाने की परंपरा दुनिया भर की कई संस्कृतियों में पाई जाती है। यह पकाने की विधि न केवल एक नरम और रसदार मांस प्रदान करती है, बल्कि धीमी बेकिंग की प्रक्रिया के कारण एक गहरी सुगंध भी देती है। पकाने से पहले मांस को मैरिनेट करना एक पुराना रहस्य है, जो मांस को नरम और स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है। आपकी सामग्री - 1 पूरा पोर्क शोल्डर (लगभग 1.5 किलोग्राम, 5 उचित स्लाइस में काटा गया) - 3 बड़े आलू - 1/2 लीक (गोल स्लाइस में काटा गया) - 50 मिली सफेद शराब (एक अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए) - पानी (आवश्यकतानुसार) *मांस को मैरिनेट करने के लिए:* - 3-4 चम्मच जैतून का तेल - 1 चम्मच वेजिटेबल स्पाइस (या नमक) - 1/2 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच मीठी मिर्च पाउडर पकाने की विधि 1. मांस को मैरिनेट करना सबसे पहले पोर्क शोल्डर को तैयार करें। मांस के दोनों तरफ कुछ कट लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे अंत तक न काटें, बल्कि बस कुछ कट बनाएं। इससे मैरिनेड को बेहतर तरीके से प्रवेश करने में मदद मिलेगी। मांस के दोनों तरफ जैतून का तेल छिड़कें और वेजिटेबल स्पाइस, ताजा पिसी हुई काली मिर्च और मीठी मिर्च पाउडर के साथ स्वाद दें। मांस को एक प्लास्टिक बैग में डालें और रात भर फ्रिज में रखें। मैरिनेट करना एक नरम और सुगंधित मांस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 2. सब्जियों की तैयारी पकाने के दिन, आलू को छीलें और उन्हें मोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे भुनने के दौरान अच्छी तरह से टिक सकें। उन्हें एक कटोरे में डालें, वेजिटेबल स्पाइस के साथ सीज़न करें और थोड़े जैतून के तेल के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ। लीक को गोल स्लाइस में काटें और बाद में जोड़ने के लिए तैयार करें। 3. मांस पकाना ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक मिट्टी के बर्तन में, मरीनेटेड पोर्क शोल्डर को मैरिनेड के साथ रखें। बेकिंग के दौरान नमी बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी डालें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। इसे लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में रखें। बेकिंग के समय के मध्य में मांस को पलटना अनुशंसित है ताकि यह समान रूप से पक सके। 4. सब्जियाँ डालना 30 मिनट बाद, आलू को मिट्टी के बर्तन में डालें, उन्हें मांस के बगल में रखें। लीक को आलू के ऊपर रखें। मांस पर सफेद शराब छिड़कें और बर्तन को फिर से 10 मिनट के लिए ढक दें। 5. समाप्त करना 10 मिनट बाद, ढक्कन हटा दें और पकवान को सुनहरा होने तक भुनने दें। मांस और आलू एक स्वादिष्ट परत प्राप्त करेंगे, और सुगंध बढ़ जाएगी। सुनहरी रंगत पाने तक पकाएं, लगभग 15-20 मिनट। सेवा करना इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसा जाता है, एक अतिरिक्त स्वाद के लिए लहसुन की चटनी के साथ और, क्यों नहीं, एक सुखद स्वाद के विपरीत के लिए अचार के साथ। परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव - सुनिश्चित करें कि मांस ओवन में डालने से पहले समान तापमान पर है, इसे कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। - यह सुनिश्चित करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें कि पोर्क शोल्डर का आंतरिक तापमान 70°C तक पहुंच गया है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से पका हुआ है। - आप अन्य सब्जियों को भी जोड़ सकते हैं, जैसे गाजर या प्याज, जो पोर्क के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। - यदि आप एक अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मैरिनेड में ताजे जड़ी-बूटियों (जैसे रोज़मेरी, थाइम) को भी जोड़ सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं सफेद शराब के स्थान पर कुछ और उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप चिकन शोरबा या थोड़ा सिरका के साथ पानी का उपयोग कर सकते हैं ताकि नमी बनी रहे। - क्या मैं पोर्क शोल्डर के स्थान पर किस प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ? यह रेसिपी चिकन या बीफ के साथ भी अनुकूलित की जा सकती है। पकाने का समय भिन्न होगा, इसलिए मांस की बनावट का ध्यान रखें। - मैं बचे हुए खाने को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? बचे हुए मांस को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, या इसे फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाना बेहतर होगा। पोषण और लाभ पोर्क शोल्डर प्रोटीन, विटामिन B6 और B12 का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मेटाबॉलिज्म के लिए आवश्यक हैं। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट लाते हैं, और लीक एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रदान करते हैं। यह व्यंजन, लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाने पर, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। अब आप इस स्वादिष्ट मरीनेटेड पोर्क रेसिपी को आजमाने के लिए तैयार हैं! अपने परिणाम हमारे साथ साझा करना न भूलें और हर एक काटने का आनंद लें। शुभ भोजन!

सामग्री

1 पूरा सूअर का मांस का टुकड़ा (5 उपयुक्त स्लाइस) 3 आलू 1/2 लीक 50 मिली सफेद शराब पानी मांस को मैरिनेट करने के लिए: जैतून का तेल जड़ी
बूटियाँ/काली मिर्च/मीठा पेपरिका