Marynowane mięso wieprzowe w glinianym naczyniu
Przepis na marynowaną łopatkę wieprzową pieczoną z ziemniakami i porami Czas przygotowania: 15 minut Czas marynowania: 12 godzin (najlepiej na noc) Czas pieczenia: 1 godzina Razem: 13 godzin 15 minut Liczba porcji: 4 Ten przepis na marynowaną łopatkę wieprzową pieczoną z ziemniakami i porami jest idealny na rodzinny obiad lub specjalną okazję. To danie łączy bogaty aromat mięsa z pysznymi teksturami i lekko słodkim smakiem pieczonych warzyw. Krótka historia przepisu Pieczenie mięsa wieprzowego to kulinarna tradycja obecna w wielu kulturach na całym świecie. Ta metoda gotowania nie tylko zapewnia delikatne i soczyste mięso, ale także głęboki aromat dzięki powolnemu procesowi pieczenia. Marynowanie mięsa przed gotowaniem to stary sekret, który pomaga zmiękczyć i wzmocnić smak. Twoje składniki - 1 kawałek łopatki wieprzowej (około 1,5 kg, pokrojony na 5 odpowiednich plastrów) - 3 duże ziemniaki - 1/2 pora (pokrojonego w krążki) - 50 ml białego wina (dla bardziej wyrafinowanego smaku) - Woda (w razie potrzeby) *Do marynowania mięsa:* - 3-4 łyżki oliwy z oliwek - 1 łyżeczka vegety (lub soli) - 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu - 1 łyżeczka słodkiej papryki Przygotowanie 1. Marynowanie mięsa Zacznij od przygotowania łopatki wieprzowej. Naciąć mięso z obu stron, uważając, aby nie przeciąć go do końca, tylko zrobić kilka nacięć. To pomoże marynacie lepiej wniknąć. Skrop mięso oliwą z oliwek z obu stron i przypraw vegetą, świeżo mielonym pieprzem oraz słodką papryką. Umieść mięso w plastikowej torbie i włóż do lodówki na całą noc. Marynowanie jest kluczowe, aby uzyskać delikatne i aromatyczne mięso. 2. Przygotowanie warzyw W dniu gotowania obierz ziemniaki i pokrój je na grubsze kawałki, aby dobrze wytrzymały podczas pieczenia. Umieść je w misce, przypraw vegetą i skrop oliwą z oliwek, dokładnie mieszając. Pokrój por w krążki i przygotuj go do dodania później. 3. Gotowanie mięsa Rozgrzej piekarnik do 180°C. W naczyniu żaroodpornym umieść marynowaną łopatkę wieprzową razem z sosem utworzonym z marynaty. Dodaj trochę wody, aby utrzymać wilgotność podczas pieczenia i przykryj naczynie pokrywką. Wstaw do piekarnika na około 1 godzinę. Zaleca się obracanie mięsa na drugą stronę w połowie czasu pieczenia, aby równomiernie się upiekło. 4. Dodawanie warzyw Po 30 minutach dodaj ziemniaki do naczynia żaroodpornego, układając je obok mięsa. Połóż por na wierzchu ziemniaków. Skrop mięso białym winem i ponownie przykryj naczynie na kolejne 10 minut. 5. Finalizacja Po 10 minutach usuń pokrywkę i pozwól potrawie się zrumienić. Mięso i ziemniaki nabiorą pysznej skórki, a aromaty się wzmocnią. Gotuj, aż uzyskasz złoty kolor, około 15-20 minut. Podawanie To danie podaje się na ciepło, z dodatkiem czosnkowego sosu dla większego aromatu i, czemu nie, z różnorodnymi kiszonkami dla przyjemnego kontrastu smaków. Przydatne wskazówki dla idealnego wyniku - Upewnij się, że mięso ma równą temperaturę przed włożeniem do piekarnika, pozostawiając je w temperaturze pokojowej przez 30 minut. - Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy łopatka wieprzowa osiągnęła wewnętrzną temperaturę 70°C, upewniając się, że jest dobrze ugotowana. - Możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewki czy cebulę, które doskonale pasują do mięsa wieprzowego. - Jeśli lubisz intensywniejszy smak, możesz dodać pęczek świeżych ziół (rozmaryn, tymianek) do marynaty. Najczęściej zadawane pytania - Czy mogę zastąpić białe wino? Oczywiście! Możesz użyć bulionu drobiowego lub wody z odrobiną octu, aby utrzymać wilgotność. - Jakiego rodzaju mięsa mogę użyć zamiast łopatki wieprzowej? Ten przepis można dostosować także do kurczaka lub wołowiny. Czas gotowania będzie się różnić, więc zwróć uwagę na teksturę mięsa. - Jak mogę przechować resztki? Pozostałe mięso można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni lub zamrozić, ale najlepiej spożyć je na świeżo. Odżywianie i korzyści Łopatka wieprzowa jest doskonałym źródłem białka, witamin B6 i B12, które są niezbędne dla metabolizmu. Ziemniaki dostarczają złożonych węglowodanów, a por oferuje przeciwutleniacze i błonnik. To danie, podawane z czosnkowym sosem, wspiera zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Teraz jesteś gotowy, aby spróbować tego pysznego przepisu na marynowaną łopatkę wieprzową! Nie zapomnij podzielić się swoimi wynikami i cieszyć się każdym kęsem. Smacznego!
Składniki
- 1 cała sztuka łopatki wieprzowej (5 odpowiednich plastrów) 3 ziemniaki 1/2 pora 50 ml białego wina woda Do marynowania mięsa: oliwa z oliwek zioła/pieprz/słodka papryka
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
