चॉकलेट पेस्ट्री

चॉकलेट और संतरे की क्रीम कुकीज़: किसी भी अवसर के लिए एक मीठा आनंद तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा पोषण की संख्या: 12 ये चॉकलेट कुकीज़ स्वाद और बनावट का एक सही संयोजन हैं, जिसमें एक स्वादिष्ट संतरे की क्रीम है जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ती है। किसी भी उत्सव के अवसर के लिए आदर्श, ये कुकीज़ बनाना आसान हैं और निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेंगी। चलो शुरू करते हैं! सामग्री: बेस के लिए: - 250 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन - 75 ग्राम चॉकलेट हेज़लनट स्प्रेड - 90 ग्राम पाउडर चीनी - 6 अंडे - 400 ग्राम आटा - 100 ग्राम पिसे हुए बादाम - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच कोको पाउडर - 50 मिली दूध संतरे की क्रीम के लिए: - 350 ग्राम संतरे की जाम (एक गुणवत्ता की जाम चुनें, बिना संरक्षक के) - 100 ग्राम पाउडर चीनी - 80 मिली ब्रांडी (या एक गैर-अल्कोहलिक संस्करण के लिए संतरे का रस) ग्लेज़ के लिए: - 300 ग्राम चॉकलेट (उच्च कोको सामग्री की गुणवत्ता की चॉकलेट चुनें) - 200 मिली भारी क्रीम चरण दर चरण: 1. बेस तैयार करना: एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन को चॉकलेट स्प्रेड और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि एक हल्का, फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। अंडों को एक-एक करके जोड़ें, हर बार अच्छी तरह से फेंटें ताकि हवा का समावेश हो सके और एक हल्की बनावट प्राप्त हो सके। 2. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक अन्य बाउल में, आटा, पिसे हुए बादाम, बेकिंग पाउडर और कोको को मिलाएं। मिश्रण को छान लें ताकि गांठें हट जाएं और एक समान मिश्रण प्राप्त हो। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को मक्खन के फोम में मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। दूध डालें और एक चिकनी स्थिरता के लिए मिलाना जारी रखें। 3. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेस मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि एक टेस्टर जो बीच में डाला जाए साफ न निकल जाए। बेकिंग के बाद, बेस को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिड पर छोड़ दें। 4. संतरे की क्रीम तैयार करना: एक पैन में, संतरे की जाम को पाउडर चीनी और ब्रांडी के साथ गरम करें, जब तक कि यह एक समान न हो जाए। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। 5. कुकीज़ को असेंबल करना: बेस को 4 समान भागों में काटें। प्रत्येक परत को संतरे की जाम क्रीम से लगाएं और उन्हें एक के ऊपर एक रखें। सभी परतों को एक साथ रखने के बाद, कुकीज़ को लगभग 4-5 सेमी के छोटे टुकड़ों में काटें। 6. संतरे को कैरामेलाइज करना: एक संतरे को पतले स्लाइस में काटें और फिर प्रत्येक स्लाइस को 4 टुकड़ों में काटें। उन्हें एक नॉन-स्टिक पैन में रखें, ऊपर 2-3 चम्मच चीनी छिड़कें और पैन को मध्यम आंच पर रखें। संतरे के स्लाइस को सुनहरा और कैरामेलाइज होने तक भूनें, फिर ठंडा होने दें। 7. ग्लेज़ तैयार करना: एक पैन में, भारी क्रीम को लगभग उबालने के लिए गर्म करें। छोटे टुकड़ों में कटे हुए चॉकलेट को डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। कुकीज़ पर डालने से पहले ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें। 8. परोसना: कुकीज़ को एक प्लेट पर रखें और कैरामेलाइज किए हुए संतरे के स्लाइस से सजाएं। ये चॉकलेट कुकीज़, मीठे-खट्टे संतरे के साथ सजाई गई, निश्चित रूप से आपके टेबल का मुख्य आकर्षण बन जाएगी। उपयोगी सुझाव: - सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजे और उच्च गुणवत्ता के सामग्री का उपयोग करें। - आप ब्रांडी को किसी अन्य फल लिकर, जैसे संतरे या रास्पबेरी लिकर से बदलकर एक अतिरिक्त नोट जोड़ सकते हैं। - यदि आप एक ग्लूटेन-फ्री संस्करण चाहते हैं, तो आटे को बादाम के आटे और नारियल के आटे के मिश्रण से बदलें। इन चॉकलेट कुकीज़ और संतरे की क्रीम का आनंद लें, जो किसी भी अवसर पर प्रभावित करने के लिए आदर्श हैं!