Pasteles de chocolate

Name: Pasteles de chocolate
Ingredients: Base: 250 g de mantequilla; 75 g de crema de chocolate con avellanas; 90 g de azúcar glas; 6 huevos; 400 g de harina; 100 g de almendras molidas; 1 sobre de levadura en polvo; 2 cucharadas de cacao; 50 ml de leche. Crema: 350 g de mermelada de naranja; 100 g de azúcar glas; 80 ml de coñac. Glaseado: 300 g de chocolate; 200 ml de nata montada.

Desierto - Pasteles de chocolate por Henrieta I. - Recetas Recipia

Galletas de Chocolate y Crema de Naranja: Un Capricho Dulce para Cualquier Ocasión Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 30 minutos Tiempo total: 1 hora Número de porciones: 12 Estas galletas de chocolate son una combinación perfecta de sabores y texturas, con una deliciosa crema de naranja que añade un toque de frescura. Ideales para cualquier ocasión festiva, estas galletas son fáciles de preparar y seguramente impresionarán a tus invitados. ¡Empecemos! Ingredientes: Para la base: - 250 g de mantequilla a temperatura ambiente - 75 g de crema de chocolate con avellanas - 90 g de azúcar en polvo - 6 huevos - 400 g de harina - 100 g de almendras molidas - 1 sobre de levadura en polvo - 2 cucharadas de cacao en polvo - 50 ml de leche Para la crema de naranja: - 350 g de mermelada de naranja (elige una mermelada de calidad, preferiblemente sin conservantes) - 100 g de azúcar en polvo - 80 ml de brandy (o jugo de naranja para una versión sin alcohol) Para el glaseado: - 300 g de chocolate (elige chocolate de buena calidad, con alto contenido de cacao) - 200 ml de crema líquida Paso a Paso: 1. Preparación de las bases: En un tazón grande, bate la mantequilla blanda junto con la crema de chocolate y el azúcar en polvo hasta obtener una mezcla esponjosa y de color claro. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición para incorporar aire y lograr una textura ligera. 2. Mezcla de los ingredientes secos: En otro tazón, combina la harina, las almendras molidas, la levadura en polvo y el cacao. Tamiza la mezcla para eliminar grumos y obtener una composición uniforme. Incorpora gradualmente los ingredientes secos en la espuma de mantequilla, mezclando hasta que todo esté bien homogeneizado. Agrega la leche y continúa mezclando hasta obtener una consistencia suave. 3. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Vierte la mezcla de la base en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornea durante aproximadamente 30 minutos o hasta que un probador insertado en el medio salga limpio. Una vez horneadas, retira las bases del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla. 4. Preparación de la crema de naranja: En una cacerola, calienta la mermelada de naranja junto con el azúcar en polvo y el brandy, removiendo hasta que se homogenice. Deja que la mezcla se enfríe un poco. 5. Montaje de las galletas: Corta las bases en 4 partes iguales. Unta cada capa con la crema de mermelada de naranja y apílalas. Después de apilar todas las capas, corta las galletas en trozos pequeños de aproximadamente 4-5 cm. 6. Caramelización de las naranjas: Corta una naranja en rodajas finas y luego cada rodaja en 4 partes. Colócalas en una sartén antiadherente, espolvorea 2-3 cucharadas de azúcar sobre ellas y pon la sartén a fuego medio. Sofríe las rodajas de naranja hasta que se tornen doradas y caramelizadas, luego déjalas enfriar. 7. Preparación del glaseado: En una cacerola, calienta la crema líquida hasta casi hervir. Agrega el chocolate picado y mezcla hasta que se derrita por completo. Deja que el glaseado se enfríe un poco antes de verterlo sobre las galletas. 8. Servir: Coloca las galletas en una bandeja y decóralas con las rodajas de naranja caramelizadas. Estas galletas de chocolate, adornadas con naranjas agridulces, seguramente serán el centro de atención de tu mesa. Consejos útiles: - Usa ingredientes frescos y de buena calidad para obtener los mejores resultados. - Puedes añadir un toque extra reemplazando el brandy con otro licor de frutas, como licor de naranja o de frambuesa. - Si deseas una versión sin gluten, reemplaza la harina con una combinación de harina de almendra y harina de coco. ¡Disfruta de estas galletas de chocolate y crema de naranja, perfectas para impresionar en cualquier ocasión!