मशरूम और फेटुक्किन के साथ दिल

स्वादिष्ट नुस्खा: खरगोश का दिल फेटुचिनी और शिटेक मशरूम के साथ हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक विशेष व्यंजन तैयार करने जा रहे हैं, जो अद्वितीय सुगंध और बनावट से भरा है - खरगोश का दिल फेटुचिनी और शिटेक मशरूम के साथ। यह नुस्खा न केवल उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री को मिलाता है, बल्कि यह हमें पारंपरिक, स्वादिष्ट और अच्छे स्वाद से भरे भोजन की याद दिलाता है। चाहे आप खाना पकाने के शौकीन हों या कुछ नया आजमाने के लिए उत्सुक शुरुआत करने वाले, यह नुस्खा आपको प्रसन्न करेगा और आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तैयारी का समय - तैयारी का समय: 30 मिनट - पकाने का समय: 20 मिनट - कुल समय: 50 मिनट - सर्विंग्स की संख्या: 2 सामग्री - 1 खरगोश का दिल (लगभग 300 ग्राम) - 300 ग्राम फेटुचिनी - 200 ग्राम अरुगुला के पत्ते - 100 ग्राम बर्डफ चीस (मुलायम) - 4 शिटेक मशरूम - 2 स्लाइस हैम (लगभग 50 ग्राम) - एक मुट्ठी वेलेरियन के पत्ते - 6 चेरी टमाटर - चिली फ्लेक्स के साथ गुलाबी नमक (पीसकर) - नमक (स्वाद के अनुसार) - 2 चम्मच तेल (जैतून या सूरजमुखी का) - 1 चम्मच नींबू का रस विधि 1. खरगोश के दिल की तैयारी: सबसे पहले खरगोश के दिल से त्वचा या तंतु को साफ करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप सभी गैर-खाने योग्य भाग हटा दें ताकि एक नाजुक व्यंजन प्राप्त हो सके। सफाई के बाद, दिल को ठंडे पानी के कटोरे में एक घंटे के लिए भिगो दें। इससे रक्त निकल जाएगा और मांस को नरम बना देगा। 2. फेटुचिनी उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी भरें और उसमें एक चम्मच नमक डालें। पानी को उबालने लाएं, फिर फेटुचिनी डालें। इसे लगभग 4 मिनट तक या अल डेंटे होने तक उबालें। पकने के बाद, इसे एक छलनी में डालें और ठंडा होने दें। 3. पनीर के साथ पास्ता बनाना: एक नॉन-स्टिक पैन में एक चम्मच तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। इसमें निथारे गए फेटुचिनी और क्यूब में काटी हुई बर्डफ चीस डालें। लगातार हिलाते रहें ताकि पनीर पिघल जाए और पास्ता में मिल जाए। जब पनीर पिघल जाए, तो इसमें अरुगुला के पत्ते डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक अरुगुला थोड़ी नरम न हो जाए। 4. शिटेक मशरूम बनाना: एक अन्य पैन में, हैम की स्लाइस और कटी हुई शिटेक मशरूम डालें। इन्हें 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक मशरूम नरम न होने लगे। इसमें तेल डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हैम पर्याप्त वसा छोड़ देगा ताकि मशरूम पक सके। 5. दिल को पकाना: जब मशरूम पक जाएं, तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और उसी पैन में दिल की स्लाइस डालें। इन्हें मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक उनका रंग बदल न जाए। इन्हें पैन में ज्यादा देर न रखें, क्योंकि ये कठोर हो सकते हैं। अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और चिली फ्लेक्स डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप दिल को केवल पकाने के बाद ही नमक डालें, ताकि यह कठोर न हो। 6. सलाद बनाना: एक छोटे कटोरे में, वेलेरियन के पत्तों को कटे हुए चेरी टमाटरों के साथ मिलाएं और नींबू का रस डालें। यह सलाद व्यंजन में ताजगी और खटास का एक विपरीत जोड़ेगा। 7. प्लेट को सजाना: एक बड़े प्लेट पर, अरुगुला के साथ फेटुचिनी का एक बिस्तर रखें, फिर पकाए हुए दिल की स्लाइस डालें। ऊपर से मशरूम और हैम को सजाएं, और अंत में, वेलेरियन और टमाटर के सलाद के साथ परोसें। सेवा के सुझाव यह व्यंजन एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है। यदि आप एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले पास्ता के ऊपर थोड़ा कसा हुआ परमेसन छिड़क सकते हैं। उपयोगी सुझाव - दिल को पकाना: सुनिश्चित करें कि दिल को अच्छी तरह से साफ किया गया है और इसे अधिक न पकाएं ताकि यह नरम बन सके। - शिटेक मशरूम: ये मशरूम व्यंजन में समृद्ध स्वाद और उमामी जोड़ते हैं। आप अन्य प्रकार के मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शिटेक निश्चित रूप से सबसे उपयुक्त हैं। - शाकाहारी संस्करण: यदि आप मांस रहित संस्करण चाहते हैं, तो आप दिल को छोड़ सकते हैं और अधिक सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे ब्रोकोली या लाल मिर्च। कैलोरी और पोषण लाभ यह नुस्खा खरगोश के दिल और बर्डफ चीस के कारण प्रोटीन में समृद्ध है। फेटुचिनी कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और ताजे सब्जियाँ विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं। कुल मिलाकर, प्रत्येक सर्विंग में लगभग 600-700 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल और पनीर की मात्रा पर निर्भर करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप खरगोश के दिल को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा। - मैं बचा हुआ खाना कैसे रख सकता हूँ? इस व्यंजन को एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे माइक्रोवेव में गरम करें। - क्या यह नुस्खा रोमांटिक डिनर के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! इसका सुंदर रूप और समृद्ध स्वाद इसे विशेष अवसर के लिए आदर्श बनाते हैं। आशा है कि आप इस खरगोश के दिल, फेटुचिनी और शिटेक मशरूम के नुस्खे का आनंद लेंगे! यह एक स्वादिष्ट और आरामदायक रात के खाने का विकल्प है। शुभ भोजन!

तैयारी

दिल को नसों से साफ किया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है। मैंने दिल को एक घंटे तक ठंडे पानी में रखा ताकि उसका खून निकल जाए। फेटुचिनी को उबलते नमकीन पानी में उबाला जाता है। 4 मिनट बाद, इसे छलनी में छान लिया जाता है। एक नॉन-स्टिक पैन में एक चम्मच तेल डाला जाता है और पास्ता को पनीर के साथ गर्म किया जाता है जब तक कि यह पिघल न जाए। अरुगुला की पत्तियाँ डालें और मिलाएँ। एक और पैन में, हैम के टुकड़े और कटी हुई शिटाके मशरूम डाले जाते हैं और 1-2 मिनट तक हल्का भूनते हैं, जब तक कि मशरूम नरम होने न लगें। मशरूम के लिए तेल डालने की आवश्यकता नहीं थी, क्योंकि हैम ने थोड़ा वसा छोड़ दिया था जो पर्याप्त था। हैम के साथ मशरूम को एक प्लेट पर रखा जाता है, और उसी पैन में दिल के टुकड़ों को दोनों तरफ हल्का भूनते हैं। चूंकि दिल बहुत कच्चा था, इसे केवल तब तक भूनने की आवश्यकता थी जब तक कि इसका रंग बदलना शुरू न हो जाए। मैंने दिल को हिमालयन नमक मिलर और मिर्च के गुच्छे के साथ नमक लगाया। दिल को केवल तलने के बाद ही नमक डालें, ताकि यह सख्त न हो। मैंने हरी वैलरियन पत्तियों के साथ टमाटर और नींबू का रस डालकर एक छोटी सलाद बनाई। दिल के टुकड़े, अरुगुला के साथ फेटुचिनी, मशरूम और सलाद को सुंदरता से सजाया गया है। आनंद लें!!! मैं सलाद के लिए अरुगुला का उपयोग करना चाहता था। अनजाने में, मैंने इसे बहुत गर्म पानी से धो दिया। मैंने इसे पास्ता में डालने का फैसला किया।

सामग्री

1 खरगोश का दिल (300 ग्राम) 300 ग्राम फेटुचिनी 200 ग्राम अरुगुला पत्ते 100 ग्राम क्रीमी पनीर 4 शिटाके मशरूम 2 स्लाइस हैम (50 ग्राम) 1 मुट्ठी वैलेरियन पत्ते 6 चेरी टमाटर चिली फ्ल