Mantar ve fettuccine ile kalp

Lezzetli tarif: Tavşan kalbi, fettuccine ve shiitake mantarı ile Mutfağımıza hoş geldiniz! Bugün, eşsiz aromalar ve dokularla dolu özel bir yemek hazırlayacağız - fettuccine ve shiitake mantarı ile tavşan kalbi. Bu tarif sadece kaliteli malzemeleri bir araya getirmekle kalmaz, aynı zamanda lezzetli ve iyi tatlarla dolu geleneksel yemekleri de akla getirir. İster yemek yapmayı seven biri olun, ister yeni bir şey denemek isteyen bir acemi, bu tarif sizi kesinlikle büyüleyecek ve yüzünüzde bir gülümseme yaratacaktır. Hazırlık süresi - Hazırlık süresi: 30 dakika - Pişirme süresi: 20 dakika - Toplam süre: 50 dakika - Porsiyon sayısı: 2 Malzemeler - 1 tavşan kalbi (yaklaşık 300 g) - 300 g fettuccine - 200 g roka yaprağı - 100 g burduf peyniri (yağlı) - 4 shiitake mantarı - 2 dilim jambon (yaklaşık 50 g) - Bir avuç valeriana yaprağı - 6 cherry domates - Chili pul ile pembe tuz (öğütülmüş) - Tuz (isteğe bağlı) - 2 yemek kaşığı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı) - 1 yemek kaşığı limon suyu Hazırlık 1. Tavşan kalbini hazırlama: Öncelikle, kalbin üzerindeki zarları veya sinirleri temizleyerek başlayın. Yenecek olmayan her şeyi çıkarmak, ince bir yemek elde etmek için önemlidir. Temizledikten sonra kalbi soğuk su dolu bir kaseye koyun ve 1 saat bekletin. Bu, kanın giderilmesine yardımcı olacak ve eti daha yumuşak hale getirecektir. 2. Fettuccine pişirme: Büyük bir tencereyi suyla doldurun ve bir yemek kaşığı tuz ekleyin. Su kaynamaya geldiğinde fettuccineyi ekleyin. Yaklaşık 4 dakika veya al dente olana kadar pişirin. Piştikten sonra süzün ve soğumaya bırakın. 3. Peynirli makarna hazırlama: Yapışmaz bir tavaya bir yemek kaşığı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Süzülen fettuccineyi ve küp küp doğranmış burduf peynirini ekleyin. Peynirin eriyip makarnaya karışması için sürekli karıştırın. Peynir eridikten sonra roka yapraklarını ekleyin ve roka hafifçe yumuşayana kadar iyice karıştırın. 4. Shiitake mantarlarını hazırlama: Başka bir tavada, jambon dilimlerini ve doğranmış shiitake mantarlarını ekleyin. Mantarlar yumuşayana kadar 1-2 dakika soteleyin. Mantarı pişirmek için yeterli yağın salınması için yağ eklemenize gerek yoktur. 5. Kalbi pişirme: Mantarlar piştikten sonra, onları bir tabağa alın ve aynı tavada kalp dilimlerini ekleyin. Orta ateşte birkaç dakika pişirin, rengi değişene kadar. Tavada çok fazla bekletmeyin, çünkü sertleşebilirler. En son tuz ve chili pullarını isteğe bağlı olarak ekleyin. Kalbi pişirdikten sonra tuzlamak önemlidir, aksi takdirde sertleşir. 6. Salata hazırlama: Küçük bir kasede, valeriana yapraklarını yarıya kesilmiş cherry domateslerle karıştırın ve limon suyu ile serpin. Bu salata, yemeğe taze ve hafif ekşi bir kontrast katacaktır. 7. Tabaklama: Büyük bir tabakta, roka ile fettuccine tabakası yerleştirin, ardından pişirilmiş kalp dilimlerini ekleyin. Üstüne mantar ve jambonu dizin, son olarak valeriana ve domates salatası ile servis edin. Servis önerileri Bu yemek, kuru beyaz şarap veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Biraz zarafet katmak isterseniz, makarnanın üzerine servis etmeden önce biraz rendelenmiş parmesan serpebilirsiniz. Faydalı ipuçları - Kalbi pişirme: Kalbin iyi temizlendiğinden ve yumuşak bir doku elde etmek için fazla pişirilmediğinden emin olun. - Shiitake mantarları: Bu mantarlar yemeğe zengin bir umami tadı katmaktadır. Diğer mantar türlerini de kullanabilirsiniz, ancak shiitake kesinlikle en uygun olanlardır. - Vejetaryen seçeneği: Eğer et içermeyen bir versiyon istiyorsanız, kalbi atlayabilir ve daha fazla sebze ekleyebilirsiniz, örneğin brokoli veya kırmızı biber. Kaloriler ve besin faydaları Bu tarif, tavşan kalbi ve burduf peyniri sayesinde zengin protein içermektedir. Fettuccine, karbonhidrat sağlar ve taze sebzeler vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Toplamda, her porsiyon yaklaşık 600-700 kalori içermektedir, kullanılan yağ ve peynir miktarına bağlı olarak. Sıkça sorulan sorular - Başka bir tür et kullanabilir miyim? Evet, tavşan kalbini tavuk veya hindi ile değiştirebilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir. - Artıkları nasıl saklayabilirim? Bu yemek, hava geçirmez kaplarda 2-3 gün boyunca buzdolabında saklanabilir. Servis etmeden önce mikrodalgada ısıtın. - Bu tarif romantik bir akşam yemeği için uygun mu? Kesinlikle! Şık görünümü ve zengin tatları, onu özel bir etkinlik için mükemmel hale getiriyor. Umarım bu tavşan kalbi, fettuccine ve shiitake mantarı tarifi hoşunuza gider! Lezzetli ve rahatlatıcı bir akşam yemeği için harika bir seçimdir. Afiyet olsun!

Hazırlık

Kalp, sinirlerden arındırılır ve dilimlenir. Kalbi bir saat boyunca soğuk su içinde beklettim, böylece kanı dışarı çıkardı. Fettuccine, tuzlu kaynar suda haşlanır. 4 dakika sonra bir süzgeçte süzülür. Yapışmaz bir tavada bir yemek kaşığı yağ eklenir ve makarna peynirle birlikte ısıtılır, peynir eriyene kadar. Roka yapraklarını ekleyin ve karıştırın. Başka bir tavada, jambon dilimleri ve dilimlenmiş shiitake mantarları eklenir ve mantarlar yumuşayana kadar 1-2 dakika hafifçe kızartılır. Mantarlar için yağ eklemeye gerek yoktu, çünkü jambon yeterli olan biraz yağ bıraktı. Jambonlu mantarlar bir tabağa konur ve aynı tavada kalp dilimleri her iki tarafı hafifçe kızartılır. Kalp çok çiğ olduğu için, rengi değişene kadar pişirilmesi gerekiyordu. Kalbi Himalaya tuzu değirmeni ve pul biberle tuzladım. Kalbi sadece kızartmadan sonra tuzlayın, sertleşmesini önlemek için. Domates ve limon suyu ile yeşil valeriana yapraklarından küçük bir salata hazırladım. Kalp dilimleri, rokalı fettuccine, mantarlar ve salata güzelce düzenlenir. Afiyet olsun!!! Salata için roka kullanmak istedim. Dikkatsizlik sonucu onu çok sıcak suyla yıkadım. Onu makarnaya eklemeye karar verdim. Kalbi sadece kızartmadan sonra tuzlayın, sertleşmesini önlemek için.

Malzemeler

1 tavşan kalbi (300 g) 300 g fettuccine 200 g roka yaprağı 100 g krem peynir 4 shiitake mantarı 2 dilim jambon (50 g) 1 avuç valeriana yaprağı 6 cherry domates tuzlu pembe tuz