चीज़, चेरी और मेरिंग्यू के साथ स्पंज केक

पनीर, चेरी और मेरिंग्यू के साथ पांडिश्पान तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 35-40 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 एक क्लासिक डिलिकेसी जिसमें आधुनिक स्पर्श है मैं आपको पनीर, चेरी और मेरिंग्यू के साथ पांडिश्पान की एक रेसिपी पेश करता हूं, जो विशेष बनावट और स्वादों का मिश्रण है। यह केक किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, दोस्तों के साथ एक साधारण दोपहर से लेकर एक विशेष उत्सव तक। इस मिठाई की कहानी समय के गर्भ में खो जाती है, लेकिन इसे कई पीढ़ियों द्वारा इसके स्वाद और सामग्री की बहुमुखी प्रतिभा के लिए सराहा गया है। इसे बनाना आसान है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। सामग्री पांडिश्पान के लिए: - 2 बड़े अंडे - 10 चम्मच दूध - 10 चम्मच तेल - 13 चम्मच चीनी - 13 चम्मच आटा - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 2 बोतल वैनिला एसेंस - 1 संतरे का छिलका - 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ होना चाहिए) - 200 ग्राम बिना गुठली वाली चेरी (ताजा या जमी हुई) मेरिंग्यू के लिए: - 4 अंडे का सफेद भाग - 4 चम्मच चीनी - 1 चम्मच नींबू का रस एक परफेक्ट परिणाम की ओर कदम दर कदम 1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे एक अधिक चिकनी और हवादार बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलने दें और अच्छी तरह से निचोड़ें, ताकि पांडिश्पान में अतिरिक्त नमी न हो। 2. अंडों को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए और इसकी मात्रा लगभग 5-7 मिनट में दोगुनी न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए और हवादार पांडिश्पान प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 3. गीली सामग्री जोड़ना: अंडों के मिश्रण में तेल, दूध, वैनिला एसेंस और संतरे का छिलका डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएँ, ध्यान रखें कि हवा न निकल जाए। 4. सूखी सामग्री को शामिल करना: एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इन्हें छानें ताकि हवा मिल सके, फिर इन्हें धीरे-धीरे गीली सामग्री में डालें। एक स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर से तब तक मिलाएँ जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए। 5. पनीर जोड़ना: कद्दूकस किया हुआ पनीर पांडिश्पान के मिश्रण में डालें और इसे समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएँ। यह सामग्री एक नमकीन स्वाद जोड़ती है जो चेरी की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। 6. ट्रे तैयार करना: लगभग 17x22 सेमी की ट्रे को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। यह कदम केक के ट्रे में चिपकने से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है। 7. चेरी जोड़ना: पांडिश्पान के मिश्रण को ट्रे में डालें और ऊपर से चेरी को समान रूप से वितरित करें। सुनिश्चित करें कि ये अच्छी तरह से फैली हुई हैं ताकि हर टुकड़े में संतुलित स्वाद मिल सके। 8. पांडिश्पान को बेक करना: ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और पांडिश्पान को लगभग 25 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालें; यह साफ बाहर आनी चाहिए। 9. मेरिंग्यू तैयार करना: जबकि पांडिश्पान बेक हो रहा है, आप मेरिंग्यू तैयार कर सकते हैं। एक साफ मिक्सर से अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह नरम फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी और नींबू का रस डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मेरिंग्यू दृढ़ और चमकदार न हो जाए। 10. केक को खत्म करना: एक बार जब पांडिश्पान बेक हो जाए, तो ओवन से ट्रे निकालें और ऊपर से मेरिंग्यू को समान रूप से फैलाएं। ट्रे को फिर से ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें, जब तक मेरिंग्यू सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए। 11. ठंडा करना और परोसना: केक को ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे वर्गों में काटें। सभी फ्लेवर को एक साथ सही ढंग से मिश्रित करने के लिए, इसे अगले दिन परोसने की सिफारिश की जाती है। परोसने के सुझाव: आप ऊपर एक स्कूप वैनिला आइसक्रीम या ताजा फेटी हुई क्रीम डाल सकते हैं ताकि स्वाद में और वृद्धि हो सके। यह संयोजन गर्म और ठंडे के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत बनाएगा। विविधताएँ: चेरी के बजाय, आप मौसमी केक के लिए चेरी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए रिकोटा या बकरी के पनीर जैसे अन्य प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी: पनीर, चेरी और मेरिंग्यू के साथ एक पांडिश्पान में लगभग 210 कैलोरी होती है। यह मिठाई अंडे और पनीर से प्रोटीन का अच्छा स्रोत प्रदान करती है, और चेरी एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन जोड़ती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. मैं किस प्रकार का पनीर उपयोग कर सकता हूँ?: इस मिठाई के लिए पनीर आदर्श है, लेकिन आप अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं। 2. क्या मैं चेरी को बदल सकता हूँ?: बिल्कुल! चेरी या आड़ू बेहतरीन विकल्प हैं। 3. मैं मेरिंग्यू को और स्थिर कैसे बना सकता हूँ?: अंडे के सफेद भाग को फेंटते समय एक चम्मच कॉर्नस्टार्च जोड़ने से मेरिंग्यू की स्थिरता बनाए रखने में मदद मिल सकती है। यह पनीर, चेरी और मेरिंग्यू के साथ पांडिश्पान केवल एक केक नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको मुस्कान और खुशी लाएगा। इसे आजमाएँ और आप निराश नहीं होंगे!