फ्रेंच स्टाइल चिकन

एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, टमाटरों को तैयार करने से शुरू करें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें ताकि उनकी त्वचा आसानी से निकल जाए। पानी से निकालने के बाद, उन्हें कुछ क्षण ठंडा होने दें और फिर त्वचा हटा दें। टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यदि आप एक चिकनी बनावट चाहते हैं तो बीज हटा दें। एक बड़े पैन में, एक उदार मात्रा में तेल गर्म करें। जब तेल आदर्श तापमान पर पहुँच जाए, तो चिकन के पैर डालें। उन्हें सभी पक्षों पर अच्छी तरह से भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने के बाद, चिकन के पैरों को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें। बचे हुए तेल में, धीमी आंच पर, प्याज और लहसुन डालें, दोनों को बारीक काट लें। उन्हें सावधानी से पकाएं, अक्सर हिलाते हुए, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और लहसुन एक लुभावनी सुगंध छोड़ दे। जब प्याज और लहसुन तैयार हो जाएं, तो चिकन के पैरों को फिर से पैन में डालें। कटे हुए टमाटर, चीनी, लॉरी की पत्तियाँ, थाइम और एक गुच्छा अजमोद डालें, ताकि स्वाद मिल जाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। ये सामग्री एक समृद्ध और सुगंधित आधार बनाएंगी। सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के बाद, पैन में वाइन डालें, इसे थोड़ा वाष्पित होने दें। फिर 50 मिली चिकन स्टॉक (या सब्जियों का, या पानी, आपकी पसंद के अनुसार) डालें ताकि एक समृद्ध स्थिरता प्राप्त हो सके। पैन को ढक दें और व्यंजन को मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते हुए। यह समय स्वादों के विकसित होने और मांस के नरम होने की अनुमति देगा। पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, जैतून डालें, जो एक नमकीन नोट और सुखद बनावट का विपरीत लाएंगे। इसके अलावा, एक समृद्ध और चिकनी स्वाद देने के लिए मक्खन डालें। परोसने से पहले, अजमोद के गुच्छे को निकालना न भूलें; इसने ताजगी के साथ डिश को सुगंधित करने की अपनी भूमिका निभाई है। इस व्यंजन को चावल या आलू के मैश के साथ परोसें, ताकि आप स्वादिष्ट सॉस के हर बूंद का आनंद ले सकें। आपका भोजन शुभ हो!