डिप्लोमैट क्रीम और मास्करपोन केक

डिप्लोमैट क्रीम और मास्करपोन केक: एक परफेक्ट डिलिकेसी मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक साथ डिप्लोमैट क्रीम और मास्करपोन केक बनाएंगे, जो एक परिष्कृत नुस्खा है जो निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। यह केक फूला हुआ रोल के बनावट को समृद्ध पोपी भराव और चिकनी मास्करपोन क्रीम के साथ जोड़ता है, जो स्वादों का विस्फोट और एक सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति प्रदान करता है। चलिए, काम शुरू करते हैं! तैयारी का समय: 2 घंटे बेकिंग का समय: 30-40 मिनट ठंडा होने का समय: 8 घंटे (आदर्श रूप से रात भर) पोर्टियन की संख्या: 12 सामग्री पोपी रोल के लिए: - 4 बड़े अंडे - 4 बड़े चम्मच चीनी - 4 बड़े चम्मच आटा - 2 बड़े चम्मच तेल - 200 ग्राम पीसी हुई पोपी - 200 ग्राम घरेलू चॉकलेट - 200 ग्राम चीनी - 3-4 बड़े चम्मच दूध - 1 बोतल रम एसेंस केक क्रीम के लिए: - 4 अंडे की जर्दी - 150 ग्राम चीनी - 120 ग्राम दूध - 6 जिलेटिन की चादरें - 2 पैकेट वनीला चीनी - 250 ग्राम मास्करपोन क्रीम - 4 पैकेट व्हीपिंग पाउडर - 400 मिली ठंडा दूध - 1 पैकेट व्हीपिंग स्टेबलाइज़र केक के बेस के लिए: - 200 ग्राम कुचले हुए बिस्कुट - 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन - 2 बड़े चम्मच दूध सजाने के लिए: - चीनी में डूबी हुई चेरी - कद्दूकस की हुई घरेलू चॉकलेट पोपी रोल बनाने की विधि 1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जिस कटोरे में आप सफेदी को फेंटते हैं वह साफ और सूखा हो। 2. सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके सफेदी को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। 3. मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, यॉल्क को तेल के साथ मिलाएं। यॉल्क के मिश्रण को धीरे-धीरे सफेदी में डालें और हल्के से मिलाएं। फिर, आटा डालें, एक स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि मेरिंग्यू में हवा न निकल सके। 4. बेकिंग: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें। पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। रोल हल्का सुनहरा और स्पर्श करने पर लचीला होना चाहिए। 5. रोल करना: बेक होने के बाद, रोल को ओवन से निकालें और तुरंत इसे बेकिंग पेपर में लपेटें। यह कदम नमी बनाए रखने में मदद करेगा, जिससे दरारें बनने से बचा जा सके। पोपी भरने की तैयारी 6. चॉकलेट को पिघलाना: एक बर्तन में, चॉकलेट को 3-4 बड़े चम्मच दूध के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। 7. पोपी डालना: जब चॉकलेट पिघल जाए, तो उसमें पीसी हुई पोपी, चीनी और रम एसेंस डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। 8. रोल को भरना: रोल को पेपर से खोलें, पोपी मिश्रण को पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं और फिर से रोल करें। रोल को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। डिप्लोमैट क्रीम बनाने की विधि 9. यॉल्क को पकाना: एक पैन में, यॉल्क को चीनी, दूध और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, उबालने के करीब। 10. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में भिगोकर हाइड्रेट करें। जब क्रीम को आंच से हटा दिया जाए, तो हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। ठंडा होने दें। 11. व्हीपिंग क्रीम तैयार करना: एक अलग कटोरे में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार व्हीपिंग स्टेबलाइज़र के साथ क्रीम को फेंटें। एक बार जब क्रीम अच्छी तरह से फेंट जाती है, तो मास्करपोन क्रीम और ठंडी क्रीम को धीरे से मिलाएं। केक को असेंबल करना 12. केक के बेस को तैयार करना: बिस्कुट को बेलन से कुचलें और इसे पिघले हुए मक्खन और दूध के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को केक के टिन के नीचे रखें। 13. केक को असेंबल करना: रोल को लगभग 1.5 सेमी के स्लाइस में काटें और उन्हें टिन के अंदरूनी दीवारों पर व्यवस्थित करें। इसके ऊपर डिप्लोमैट क्रीम डालें, इसे समान रूप से समतल करें। सजाने के लिए थोड़ी सी क्रीम बचा लें। 14. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे एक रात के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें ताकि यह ठोस हो जाए और स्वाद मिल जाए। सजाने और परोसने के लिए 15. सजावट: परोसने से पहले, केक को फ्रिज से निकालें और इसे बची हुई क्रीम, चीनी में डूबी हुई चेरी और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं। परफेक्ट केक के लिए प्रैक्टिकल टिप्स - जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से हाइड्रेटेड है ताकि क्रीम में गांठें न बनें। आप पाउडर जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चादरें अधिक चिकनी बनावट प्रदान करती हैं। - विकल्प: यदि आपके पास पोपी नहीं है, तो आप इसे पीसे हुए नट्स या मूंगफली से बदलने का प्रयास कर सकते हैं। - विविधताएँ: केक की परतों के बीच ताजे फल जोड़ें ताकि ताजगी और रंग बढ़ सके। - परोसना: यह केक सुगंधित चाय या लेटे कॉफी के साथ एकदम सही है, जो क्रीम के नाजुक स्वाद को बढ़ाता है। पोषण संबंधी लाभ यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे दूध, अंडे और पोपी से बना है, जो कैल्शियम, प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड का उत्कृष्ट स्रोत है। हालांकि यह एक मिठाई है, अगर इसे संतुलित आहार का हिस्सा के रूप में सीमित मात्रा में खाया जाए तो यह फायदेमंद हो सकता है। अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह डिप्लोमैट क्रीम और मास्करपोन केक निश्चित रूप से आपके भोजन का सितारा बन जाएगा। शुभ भोजन!

सामग्री

4 अंडे की जर्दी 150 ग्राम चीनी 120 ग्राम दूध 6 चादरें जिलेटिन 2 पैकेट वनीला चीनी 250 ग्राम मास्करपोन क्रीम 4 पैकेट व्हिपिंग क्रीम पाउडर 400 मिली ठंडा दूध 1 पैकेट व्हिपिंग क्रीम स्टेबलाइज़र खसखस रोल के
4 बड़े चम्मच दूध 1 शीशी रम का सार रोल बेस के लिए: 4 अंडे 4 बड़े चम्मच चीनी 4 बड़े चम्मच आटा 2 बड़े चम्मच तेल केक बेस के लिए: 200 ग्राम कुचले हुए बिस्कुट 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन 2 बड़े चम्मच दूध सज