Diplomat kremalı ve mascarpone'lu kek
Diplomat kremalı ve mascarpone'lu pasta: Mükemmel Bir Lezzet Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün birlikte diplomat kremalı ve mascarpone'lu bir pasta yapacağız, bu şık tarif kesinlikle her misafiri etkileyecek. Bu pasta, rulo kekin hafif dokusunu, çılgın haşhaş dolgusu ile mascarpone'nin ince kremasıyla birleştirerek, lezzet patlaması ve zarif bir sunum sunar. Hadi işe koyulalım! Hazırlık süresi: 2 saat Pişirme süresi: 30-40 dakika Soğutma süresi: 8 saat (ideal olarak gece boyunca) Portiyon sayısı: 12 Malzemeler Haşhaşlı rulo için: - 4 büyük yumurta - 4 yemek kaşığı şeker - 4 yemek kaşığı un - 2 yemek kaşığı yağ - 200 g öğütülmüş haşhaş - 200 g yemeklik çikolata - 200 g şeker - 3-4 yemek kaşığı süt - 1 şişe rom aroması Pasta kreması için: - 4 yumurta sarısı - 150 g şeker - 120 g süt - 6 yaprak jelatin - 2 paket vanilyalı şeker - 250 g mascarpone kreması - 4 paket toz krema - 400 ml soğuk süt - 1 paket krema katılaştırıcı Pasta tabanı için: - 200 g ezilmiş bisküvi - 100 g tereyağı veya margarin - 2 yemek kaşığı süt Süsleme için: - Şekerlenmiş vişne - Rendelenmiş çikolata Haşhaşlı Rulo Hazırlığı 1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarısından ayırın. Beyazları çırptığınız kâsenin temiz ve kuru olduğundan emin olmak önemlidir. 2. Beyazların çırpılması: Beyazları kabarık olana kadar mikserle çırpın. Ardından, şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin, sert ve parlak bir beze elde edene kadar. 3. Karışımın hazırlanması: Başka bir kâsede yumurta sarılarını yağ ile karıştırın. Yavaşça yumurta sarısı karışımını beyazlara ekleyin, yavaşça dökün. Ardından, unu ekleyin, spatula ile alttan yukarı doğru karıştırarak, bezenin havasını kaybetmemesine dikkat edin. 4. Pişirme: Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırında 30-40 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar. Rulo hafif altın rengi olmalı ve dokunduğunuzda elastik olmalıdır. 5. Sarma: Piştikten sonra ruloyu fırından çıkarın ve hemen yağlı kağıda sarın. Bu adım, nemi koruyarak çatlamayı önleyecektir. Haşhaşlı Dolgunun Hazırlığı 6. Çikolatanın eritilmesi: Bir tencerede çikolatayı 3-4 yemek kaşığı süt ile kısık ateşte eriterek sürekli karıştırın. 7. Haşhaşın eklenmesi: Çikolata eridikten sonra, öğütülmüş haşhaşı, şekeri ve rom aromasını ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. 8. Rulonun doldurulması: Ruloyu kağıttan çıkarın, haşhaş karışımını tüm yüzeye eşit şekilde yayın ve tekrar sarın. Ruloyu sertleşmesi için buzdolabına koyun. Diplomat Krema Hazırlığı 9. Yumurtaların pişirilmesi: Bir tencerede yumurta sarılarını şekeri, sütü ve vanilyalı şekeri birleştirin. Sürekli karıştırarak düşük ateşte neredeyse kaynama noktasına gelene kadar pişirin. 10. Jelatinin nemlendirilmesi: Jelatin yapraklarını soğuk suda nemlendirmek için koyun. Krema ocaktan alındıktan sonra, nemlendirilmiş jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğumasını bekleyin. 11. Krema hazırlanması: Ayrı bir kasede, paketteki talimatlara göre krema ile katılaştırıcıyı çırpın. Krema iyice çırpıldıktan sonra, mascarpone kremasını ve soğuyan kremayı nazikçe karıştırın. Pastanın Montajı 12. Pasta tabanının hazırlanması: Bisküvileri merdane ile ezin ve erimiş tereyağı ve sütle karıştırın. Bu karışımı bir pasta kalıbının tabanına yayın. 13. Pastanın montajı: Ruloyu yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimlere kesin ve iç kalıbın duvarlarına yerleştirin. Üzerine diplomat kremayı dökün, düzgün bir şekilde düzeltin. Dekorasyon için biraz kremayı ayırın. 14. Soğutma: Pastayı streç film ile kaplayın ve tatların birleşmesi ve sertleşmesi için gece boyunca buzdolabında bekletin. Süsleme ve Servis 15. Dekorasyon: Servisten önce pastayı buzdolabından çıkarın ve kalan kremayla, şekerlenmiş vişnelerle ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin. Mükemmel Bir Pasta İçin Pratik İpuçları - Jelatin: Kremada topaklanmayı önlemek için jelatinin iyi nemlendiğinden emin olun. Toz jelatin kullanabilirsiniz, ancak yapraklar daha pürüzsüz bir doku sağlar. - İkame: Eğer haşhaş yoksa, onu öğütülmüş ceviz veya fındık ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz. - Varyasyonlar: Pasta katmanları arasında taze meyveler ekleyerek tazelik ve renk katın. - Servis: Bu pasta, aromalı bir çay veya latte ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, krema ile ince tatları vurgular. Besin Faydaları Bu pasta, süt, yumurta ve haşhaş gibi besin açısından zengin bileşenler içerir ve haşhaş, kalsiyum, protein ve esansiyel yağ asitleri için mükemmel bir kaynaktır. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir. Artık tüm gerekli detaylara sahip olduğunuza göre, mutfakta işe koyulma zamanı! Bu diplomat kremalı ve mascarpone'lu pasta kesinlikle yemeklerinizin yıldızı olacaktır. Afiyet olsun!
Malzemeler
- 4 yumurta sarısı 150 g şeker 120 g süt 6 yaprak jelatin 2 paket vanilyalı şeker 250 g mascarpone kreması 4 paket krema tozu 400 ml soğuk süt 1 paket krema sabitleyici haşhaşlı rulo için: 200 g öğütülm
- 4 yemek kaşığı süt 1 şişe rom esansı rulo tabanı için: 4 yumurta 4 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı yağ pasta tabanı için: 200 g ezilmiş bisküvi 100 g tereyağı veya margarin 2 yemek
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
