स्पंज केक के साथ तिरामिसु रेसिपी

तिरामिसु एक क्लासिक इतालवी मिठाई है, जो अपनी क्रीमी बनावट और स्वादों के सही संयोजन के लिए जानी जाती है। हम केक के बेस को तैयार करने से शुरू करते हैं, जिसे हम 2 या 3 परतों में काटेंगे, प्रत्येक की पसंद के अनुसार। इसे काटने से पहले बेस को अच्छी तरह से ठंडा करना महत्वपूर्ण है, ताकि यह टूट न जाए। बेस को सरल स्पंज केक या किसी अन्य प्रकार के केक, जैसे कोको स्पंज केक से बनाया जा सकता है, जो मिठाई में एक स्वादिष्ट चॉकलेट नोट जोड़ेगा। एक बार जब बेस तैयार हो जाता है, तो हम सिरप पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम एक केंद्रित कॉफी या नेस तैयार करते हैं, जिसे हम वैनिला चीनी के साथ मीठा करते हैं, स्वाद के अनुसार मीठेपन का स्तर समायोजित करते हैं। यह आवश्यक है कि यह कॉफी गर्म हो, क्योंकि यह बेस में स्वादों को अवशोषित करने में मदद करेगी। इस बीच, हम मास्करपोन क्रीम पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक कटोरे में, हम अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटते हैं जब तक कि हमें एक फूली हुई और हल्का रंग का मिश्रण नहीं मिल जाता। फिर, हम मास्करपोन चीज़ जोड़ते हैं, मिश्रण में हवा न खोने के लिए एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हैं। एक अन्य कटोरे में, हम क्रीम को तब तक फेंटते हैं जब तक कि हमें मजबूत चोटियाँ नहीं मिलतीं और इसे धीरे-धीरे मास्करपोन मिश्रण में शामिल करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि क्रीम की हवादार बनावट बनी रहे। असेंबली के लिए, हम पहले बेस की परत लेते हैं और इसे एक प्लेट पर रखते हैं। हम इसे पहले से तैयार की गई कॉफी के साथ उदारता से भिगोते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह अच्छी तरह से नम हो, लेकिन इतना नहीं कि यह टूट जाए। इसके ऊपर, हम मास्करपोन क्रीम की एक समान परत लगाते हैं। हम दूसरे बेस की परत के साथ जारी रखते हैं, प्रक्रिया को दोहराते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि प्रत्येक परत अच्छी तरह से नम और क्रीम से ढकी हो। यदि हम चाहें, तो हम एक ऊंचा तिरामिसु के लिए तीसरी बेस की परत जोड़ सकते हैं। अंत में, हम पूरे केक को मास्करपोन क्रीम की अंतिम परत के साथ कवर करते हैं, सतह को अच्छी तरह से चिकना करते हैं। एक बार जब यह असेंबल हो जाता है, तो तिरामिसु को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखा जाता है, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर रखा जाना चाहिए। यह प्रतीक्षा अवधि स्वादों को एकदम सही ढंग से मिलाने की अनुमति देगी और मिठाई की बनावट में सुधार करेगी। परोसने से पहले, हम ऊपर कोको पाउडर छिड़कते हैं, और एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए, हम कुछ कॉफी बीन्स या कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट जोड़ सकते हैं। इस परिष्कृत मिठाई का हर कौर का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा!

तैयारी

केक का बेस 3 या 2 टुकड़ों में काटा जाता है - पसंद के अनुसार। सिरप के लिए, एक नेस या कॉफी बनाई जाती है जिसे स्वाद के अनुसार वनीला चीनी से मीठा किया जाता है और 2-3 पैकेट अमारेट्टो से सुगंधित किया जाता है। अंडे की पीले को चीनी के साथ फेंट लिया जाता है, फिर रम की सुगंध और शेष अमारेट्टो मिलाया जाता है, इसके बाद मास्करपोन पनीर मिलाया जाता है। पहले से भिगोए गए केक के प्रत्येक टुकड़े को फैलाया जाता है, जिसमें केक का ऊपर का हिस्सा भी शामिल होता है, जिसे कोको पाउडर के साथ छिड़का जाता है। इसे 24 घंटे के लिए ठंडा किया जाता है। यह बहुत अच्छा है। क्लासिक संस्करण में, बेस को लेडीफिंगर्स से बनाया जाना चाहिए, लेकिन यह इस तरह से भी बहुत अच्छा है। वैकल्पिक संस्करण में, क्लासिक तिरामिसु क्रीम में स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी आदि का फोम जोड़ा जा सकता है। फोम शेष अंडे की सफेदी को चीनी और फलों (जो सर्दियों में भी जमी हुई पाई जा सकती हैं) के साथ फेंट कर बनाया जाता है। फलों के साथ संस्करण भी बहुत अच्छा है।