Kedi dili ile tiramisu tarifi

Tiramisu, kremalı dokusu ve mükemmel tat kombinasyonu ile bilinen klasik bir İtalyan tatlısıdır. Herkesin tercihine göre 2 veya 3 kat olacak şekilde keseceğimiz kek tabanını hazırlayarak başlıyoruz. Kekin kesilmeden önce iyi soğutulması önemlidir, böylece dağılmaz. Kek, basit bir pandispanya veya tatlıya lezzetli bir çikolata notası katacak kakao pandispanyası gibi başka bir tür kekten yapılabilir. Taban hazır olduğunda, şuruba odaklanıyoruz. Önceden hazırladığımız kahveyi, vanilya şekeri ile tatlandırarak, tatlılık seviyesini damak tadına göre ayarlıyoruz. Bu kahvenin sıcak olması şarttır, çünkü bu, tatların kek tabanına nüfuz etmesine yardımcı olacaktır. Bu arada, mascarpone kremasına yöneliyoruz. Bir kasede, yumurta sarılarını şekerle çırpıyoruz ve köpüklü, açık renkli bir karışım elde ediyoruz. Ardından, mascarpone peynirini ekliyoruz ve karışımın havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırıyoruz. Başka bir kasede, kremayı sert zirveler elde edene kadar çırpıyoruz ve ardından mascarpone karışımına yavaş yavaş ekliyoruz ve krema dokusunun havalı kalmasını sağlıyoruz. Montaj için, ilk kek tabanını alıyoruz ve bir tepsiye koyuyoruz. Önceden hazırlanan kahve ile cömertçe ıslatıyoruz ve iyi bir şekilde ıslanmasını sağlıyoruz ama o kadar da ıslatmıyoruz ki dağılmasın. Üzerine, eşit bir mascarpone kreması tabakası yayıyoruz. İkinci kek tabanını alıyoruz ve aynı işlemi tekrarlıyoruz, her katın iyi ıslak ve kremayla kaplandığından emin oluyoruz. İsterseniz, daha yüksek bir tiramisu için üçüncü bir kek tabanı ekleyebilirsiniz. Son olarak, tüm pastayı son bir mascarpone kreması tabakası ile kaplıyoruz ve yüzeyi düzgün bir şekilde düzleştiriyoruz. Birleştirildikten sonra, tiramisu en az 4 saat buzdolabında bekletilir, ancak ideal olarak bir gece bekletilmelidir. Bu bekleme süresi, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacak ve tatlının dokusunu iyileştirecektir. Servis etmeden önce, üzerine kakao tozu serpiştiriyoruz ve ekstra bir zarafet için birkaç kahve tanesi veya rendelenmiş çikolata ekleyebiliriz. Bu şık tatlının her lokmasını tadını çıkarın, kesinlikle damak tadınızı memnun edecektir!

Hazırlık

Kek tabanı tercihe göre 3 veya 2 parçaya kesilir. Şerbet için bir ness veya kahve yapılır, damak zevkine göre vanilyalı şeker ile tatlandırılır ve 2-3 paket amaretto ile aromalandırılır. Yumurta sarıları toz şeker ile çırpılır, ardından rom esansı ve kalan amaretto eklenir, ardından mascarpone peyniri eklenir. Önceden şekerlenmiş her kek dilimi, kekin üst kısmı da dahil olmak üzere sürülür ve kakao ile pudralanır. 24 saat buzdolabında bekletilir. Çok lezzetli. Klasik versiyon, tabanın kedi dili ile yapılmasıdır, ama bu şekilde de çok güzeldir. Opsiyonel versiyonda, klasik tiramisu kremasına çilek, ahududu, yaban mersini vb. köpüğü eklenebilir. Köpük, kalan yumurta beyazları ile şeker ve meyveler (kışın dondurulmuş olarak da bulunabilir) ile yapılır. Meyveli versiyon da çok güzeldir.