अनानास और नींबू क्रीम केक

आज मैं जिस मिठाई का प्रस्ताव कर रहा हूँ, वह एक हल्का और ताज़ा केक है, जो गर्म दिनों के लिए या जब आप अपने परिवार और दोस्तों को कुछ मीठा परोसना चाहते हैं, के लिए बिल्कुल सही है। यह एक फूले हुए स्पंज, नींबू क्रीम और अनानास का स्वादिष्ट संयोजन है, जो किसी भी व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चलिए हम इस आकर्षक रेसिपी में एक साथ साहसिकता करते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 15 मिनट कुल समय: 45 मिनट परोसने की संख्या: 12 सामग्री: *स्पंज के लिए:* - 6 अंडे - 6 बड़े चम्मच चीनी - 6 बड़े चम्मच आटा - 3 बड़े चम्मच तेल - एक चुटकी नमक - 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस - 1 पैकेट वनीला चीनी *नींबू क्रीम के लिए:* - 200 मिली दूध - 2 अंडे - 4 बड़े चम्मच चीनी - स्वादानुसार वनीला चीनी - आधे नींबू का रस + नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ - 50 मिली तरल क्रीम - 2 बड़े चम्मच आटा - 50 ग्राम मक्खन *सजावट के लिए:* - 400 मिली तरल क्रीम - एक अनानास का डिब्बा (या छोटे टुकड़ों में कटा हुआ ताजा अनानास) तैयारी: चरण 1: स्पंज की तैयारी 1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। चिपकने से बचाने के लिए एक आयताकार बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। 2. अंडे की सफेदी और ज़र्दी को अलग करें। एक कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। 3. एक अन्य कटोरे में, अंडे की ज़र्दी को चीनी, वनीला चीनी, नींबू का रस और तेल के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक यह हल्के रंग की फोम न बन जाए। 4. धीरे-धीरे आटा को अंडे की ज़र्दी के मिश्रण में मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। 5. फेटी हुई अंडे की सफेदी डालें और एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर हल्का मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। 6. तैयार मिश्रण को बेकिंग ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। 7. 15 मिनट तक बेक करें या जब तक स्पंज सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले (जब टूथपिक साफ बाहर आती है, तो स्पंज तैयार है)। चरण 2: नींबू क्रीम की तैयारी 1. एक पैन में, दूध, वनीला चीनी और नींबू का छिलका उबालने के लिए डालें, समय-समय पर हिलाते रहें। 2. एक अलग कटोरे में, अंडे, चीनी और आटे को मिलाएं, फिर नींबू का रस और तरल क्रीम डालें। 3. जब दूध गर्म हो जाए (उबालना नहीं चाहिए), इसे अंडे के मिश्रण में डालें, जल्दी से मिलाते हुए ताकि अंडे न जम जाएं। 4. सब कुछ वापस पैन में डालें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम वांछित स्थिरता में गाढ़ी न हो जाए। 5. आंच बंद करें और मक्खन डालें, पूरी तरह से मिलाने तक हिलाएं। क्रीम को एक कटोरे में डालें, प्लास्टिक रैप से ढकें और ठंडा होने दें। चरण 3: केक को असेंबल करना 1. जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काटें। दो भाग समान आकार के होंगे, और तीसरा भाग थोड़ा छोटा होगा। 2. पहले स्पंज को एक प्लेट पर रखें और थोड़ा अनानास के शरबत से भिगो दें। 3. स्पंज के ऊपर नींबू क्रीम की एक परत लगाएं, उसके बाद कुछ छोटे टुकड़ों में कटे हुए अनानास और दो बड़े चम्मच फेटी हुई क्रीम डालें। 4. छोटे स्पंज का हिस्सा डालें, भिगो दें और क्रीम और अनानास के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। 5. अंतिम स्पंज को रखें, इसे अच्छी तरह से भिगो दें और पूरे केक को फेटी हुई क्रीम से ढक दें, स्पैटुला से सतह को समतल करें। 6. आप केक को अनानास के स्लाइस, पुदीने की पत्तियों या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाने के लिए अपनी पसंद के अनुसार कर सकते हैं। चरण 4: ठंडा करना और परोसना 1. केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में कुछ घंटों के लिए रखें (आदर्श रूप से इसे रात भर ठंडा होने दें) ताकि स्वाद मिल जाए और एकदम सही बनावट प्राप्त हो सके। 2. जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को टुकड़ों में काटें और इस मिठाई का आनंद लें! उपयोगी सुझाव: - सुनिश्चित करें कि स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो गया है, इससे पहले कि आप क्रीम डालें, ताकि यह पिघल न जाए। - अगर आप चाहें, तो शरबत में अनानास लिकर की एक बूंद डाल सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ जाएगा। - अगर आप नींबू का अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप क्रीम में और अधिक नींबू का रस या छिलका डाल सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी: इस केक में प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है (12 सर्विंग के लिए गणना की गई), जो अन्य मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प है। अनानास विटामिन और खनिज प्रदान करता है, जबकि नींबू क्रीम एंटीऑक्सीडेंट का एक बढ़ावा देती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अनानास के डिब्बे के बजाय ताजा अनानास का उपयोग कर सकता हूँ? - बिल्कुल! ताजा अनानास एक विशेष बनावट और स्वाद जोड़ देगा। 2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? - इसे फ्रिज में ढककर रखना बेहतर है, ताकि ताजगी बनी रहे। 3. क्या मैं तरल क्रीम के बजाय दूसरी क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, आप एक वनस्पति विकल्प का उपयोग कर सकते हैं या क्रीम बनाने के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। यह अनानास और नींबू क्रीम के साथ केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि आपके दिनों में धूप लाने का एक बेहतरीन तरीका है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और अपने पाक कौशल से मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आमंत्रित करता हूँ! शुभ भोजन!

सामग्री

आधार: 6 अंडे। 6 चम्मच चीनी। 6 चम्मच आटा। 3 चम्मच तेल। एक चुटकी नमक। एक चम्मच नींबू का रस। एक पैकेट वनीला चीनी। नींबू क्रीम: 200 मिली दूध। 2 अंडे। 4 चम्मच चीनी। वनीला चीनी। आधे नींबू का रस + छिलका। 50