मुर्गी की जांघें और चुकंदर की चटनी

हम अच्छी तरह से चिकन जांघों को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोकर शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम किसी भी अशुद्धता को हटा दें। फिर, एक गहरे पैन में, हम थोड़ा तेल गर्म करते हैं, पर्याप्त मात्रा में ताकि पैन का तल ढक सके। हम जांघों को पैन में रखते हैं, ध्यान रखते हुए कि उन्हें समान रूप से व्यवस्थित किया जाए। ऊपर से नमक छिड़कते हैं, जो स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा, और एक विशेष सुगंध के लिए बारीक कटी हुई ताजा अजमोद की एक उदार मुट्ठी डालते हैं। जांघों को रखते समय, हम एक कप पानी डालते हैं, जिससे मांस को धीरे-धीरे भाप के माध्यम से नरम होने दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर पानी के स्तर की जांच करें और यदि आवश्यक हो, तो मांस को जलने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें। जब जांघें पक जाएं और रसदार हों, तो अंत में, हम उन्हें थोड़ा भूरा होने देते हैं, ताकि एक स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके। इस बीच, हम शलजम और गाजर के साइड डिश का ध्यान रखते हैं। हम शलजम को छीलते हैं, छिलका हटा देते हैं, फिर उन्हें कद्दूकस करते हैं, जिससे पतली स्ट्रिप्स प्राप्त होती हैं जो जल्दी पकेंगी। हम गाजरों के साथ भी ऐसा ही करते हैं, उन्हें ध्यान से कद्दूकस करते हैं। एक कटोरे में, हम कद्दूकस किए हुए शलजम को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाते हैं, स्वाद को बढ़ाने के लिए स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं। एक बर्तन में, हम थोड़ा तेल गर्म करते हैं और शलजम और गाजर के मिश्रण को जोड़ते हैं। हम सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं, फिर बर्तन को ढक्कन से ढक देते हैं और लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने देते हैं। यह आवश्यक है कि समय-समय पर जांच करें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें, ताकि सब्जियां बर्तन के तल में न चिपकें। जब शलजम और गाजर उबल जाएं और अच्छी तरह से नरम हो जाएं, तो हम आटे और दूध का मिश्रण तैयार करते हैं, जिसे हम गांठें बनने से रोकने के लिए अच्छी तरह से घोलते हैं। इस मिश्रण को फिर उबली हुई सब्जियों पर डालते हैं, और सब कुछ को धीमी आंच पर 10 मिनट और उबालने देते हैं। यह कदम सॉस को गाढ़ा करेगा और डिश को क्रीमी बनावट देगा। अंत में, हम बारीक कटा हुआ डिल डालते हैं, जो ताजगी का एक सुगंध लाएगा, और दो चम्मच खट्टा क्रीम डालते हैं, जो डिश को एक नाजुकता के साथ पूरा करेगा। हम सब कुछ ध्यान से मिलाते हैं और कुछ मिनटों के लिए स्वादों को मिलाने देते हैं, जिसके बाद हम इस स्वादिष्ट डिश को भूरे हुए चिकन जांघों के साथ परोस सकते हैं। एक भोजन जो हमारे प्रियजनों को खुशी और संतोष लाएगा!