सेब की टार्ट और वनीला क्रीम

सेब और वनीला क्रीम की टार्ट - एक स्वादिष्ट नुस्खा जो कुरकुरी आटे की बनावट को मीठे और रसदार सेबों की सुगंध के साथ मिलाता है, सभी को एक बारीक वनीला क्रीम से ढका जाता है। यह नुस्खा एक गहरी पारंपरिक कहानी को छुपाता है और विशेष अवसरों के लिए या बस रोजमर्रा के दिनों में खुशी लाने के लिए एकदम सही है। आइए हम साथ में इस दिव्य टार्ट को बनाने का तरीका खोजें! तैयारी का समय: - सक्रिय समय: 30 मिनट - बेकिंग समय: 30 मिनट - कुल समय: 1 घंटा - सर्विंग्स की संख्या: 8 सामग्री: आटे के लिए: - 350 ग्राम आटा - 250 ग्राम मक्खन (ठंडा, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ) - 100 ग्राम चीनी - 1 पैकेट वनीला चीनी - 4 अंडे की जर्दी - एक चुटकी नमक वनीला क्रीम के लिए: - 600 मिलीलीटर दूध - 4 पूरे अंडे - 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च - 2 पैकेट वनीला चीनी - 100 ग्राम चीनी सजावट के लिए: - 4 बड़े सेब (अधिमानतः मीठे किस्में, जैसे गोल्डन) - 3 बड़े चम्मच नींबू का रस - 25 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (सेब के टुकड़ों को चिकनाई देने के लिए) - 5 बड़े चम्मच खुबानी या आड़ू की जैम (अधिमानतः जेली) चरण दर चरण: 1. आटा तैयार करना: सबसे पहले, एक बड़े बाउल में आटे को छान लें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें नमक, चीनी, वनीला चीनी, ठंडे मक्खन के टुकड़े और अंडे की जर्दी डालें। एक मिक्सर या हाथों की मदद से, सामग्री को मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। व्यावहारिक सुझाव: सुनिश्चित करें कि मक्खन बहुत ठंडा है, ताकि आप कुरकुरी आटा प्राप्त कर सकें। यदि आपके पास समय है, तो आप शुरू करने से पहले एक धातु का बाउल कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। 2. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम इसकी कुरकुरी बनावट को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। 3. आटे को बेलना: जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलकर एक गोल शीट बनाएं। यह शीट टार्ट के आकार के किनारों को ढकने के लिए पर्याप्त बड़ी होनी चाहिए। 29 सेमी व्यास के आकार का उपयोग करें। उपयोगी विवरण: यदि बेलने के दौरान आटा फट जाए, तो चिंता न करें! आप इसे अपनी उंगलियों से दबाकर आसानी से ठीक कर सकते हैं। 4. आटे को पहले से सेंकना: आटे की शीट को मक्खन से चिकनाई की गई और आटे से छिड़की गई आकार में रखें। एक कांटे से आटे में जगह-जगह छेद करें ताकि वह फूल न जाए। इसे 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। आटे को बेकिंग पेपर से ढकें और आकार को सूखी बीन्स या बेकिंग वेट से भरें। 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें, फिर पेपर और बीन्स हटा दें, और फिर 10 मिनट तक और सेंकें जब तक यह सुनहरा न हो जाए। 5. वनीला क्रीम तैयार करना: इस बीच, हम क्रीम तैयार करना शुरू करते हैं। एक बर्तन में 500 मिलीलीटर दूध उबालें। एक अलग बाउल में, अंडों को चीनी, नमक और वनीला चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। फिर कॉर्नस्टार्च और शेष दूध (100 मिलीलीटर) को धीरे-धीरे मिलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। ट्रिक: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि आप एक समान और बिना गांठों का मिश्रण प्राप्त कर सकें। 6. क्रीम को अंतिम रूप देना: अंडों के मिश्रण को उबलते दूध में डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक बार गाढ़ी होने पर, इसे ठंडा होने दें। 7. सेब तैयार करना: सेब को छीलें, आधा काटें और फिर पतले स्लाइस में काटें। उन्हें नींबू के रस में भिगोएं ताकि वे ऑक्सीकृत न हों और ताजगी का स्वाद दें। 8. टार्ट को इकट्ठा करना: जब आटा ठंडा हो जाए, तो वनीला क्रीम को टार्ट के आधार पर समान रूप से फैलाएं। उसके ऊपर सेब के स्लाइस को व्यवस्थित करें, फिर स्वाद बढ़ाने के लिए उन्हें पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। 9. अंतिम बेकिंग: टार्ट को प्रीहीटेड ओवन में रखें और जब तक सेब सुंदर सुनहरे रंग के न हो जाएं, लगभग 25-30 मिनट तक सेंकें। 10. अंतिम स्पर्श: बेकिंग के बाद, टार्ट को ओवन से निकालें और इसे खुबानी जैम (पहले से गरम) से ब्रश करें ताकि इसे चमकदार और स्वादिष्ट रूप दिया जा सके। एक व्यक्तिगत नोट: मैं आपको यह टार्ट वनीला या कैरेमेल सॉस के एक भाग के साथ समाप्त करने की सिफारिश करता हूं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। गर्म टार्ट के बगल में एक चम्मच वनीला आइसक्रीम इस डेजर्ट को एक असली दावत में बदल देगी! पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग): - कैलोरी: लगभग 350 kcal - प्रोटीन: 5 ग्राम - वसा: 20 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम - फाइबर: 2 ग्राम अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं? बिल्कुल! आड़ू या प्लम एक शानदार विकल्प हो सकते हैं, जो ताजगी का एक अलग नोट लाते हैं। 2. मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? टार्ट को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। 3. क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूं? हाँ, टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडा हो गया है, फिर आप इसे प्लास्टिक रैप और एल्युमिनियम फॉयल में अच्छी तरह लपेट सकते हैं। यह सेब और वनीला क्रीम की टार्ट केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको हर कौर में आनंदित करेगा। चाहे आप इसे एक उत्सव की मेज पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करें, प्रत्येक स्लाइस आपके खाना पकाने के प्रति जुनून की कहानी बताएगा। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और अंतिम परिणाम का आनंद लें!

सामग्री

आटा 350 ग्राम आटा 250 ग्राम मक्खन 100 ग्राम चीनी 1 पैकेट वनीला शुगर 4 अंडे की जर्दी एक चुटकी नमक वनीला क्रीम 600 मिली मीठा दूध 4 अंडे 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च 2 पैकेट वनीला शुगर 100 ग्राम चीनी सजाने

श्रेणी: मरुस्थल लेखक: Florenta P. दृश्य: 1 तारीख: 27.09.2024

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