Tarta de manzana con crema de vainilla

Name: Tarta de manzana con crema de vainilla - Florenta P.
Ingredients: Masa 350 g de harina 250 g de mantequilla 100 g de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado 4 yemas de huevo una pizca de sal Crema de vainilla 600 ml de leche dulce 4 huevos 3 cucharadas de maicena 2 pa

Desierto - Tarta de manzana con crema de vainilla por Florenta P. - Recetas Recipia

Tarta de manzana y crema de vainilla - una receta deliciosa que combina la textura crujiente de la masa con el sabor dulce y jugoso de las manzanas, todo cubierto con una fina crema de vainilla. Esta receta, que esconde una historia profundamente arraigada en la tradición culinaria, es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para aportar un toque de alegría a los días ordinarios. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta divina tarta! Tiempo de Preparación: - Tiempo activo: 30 minutos - Tiempo de horneado: 30 minutos - Tiempo total: 1 hora - Número de porciones: 8 Ingredientes: Para la masa: - 350 g de harina - 250 g de mantequilla (fría, cortada en cubos) - 100 g de azúcar granulada - 1 paquete de azúcar de vainilla - 4 yemas de huevo - Una pizca de sal Para la crema de vainilla: - 600 ml de leche dulce - 4 huevos enteros - 3 cucharadas de maicena - 2 paquetes de azúcar de vainilla - 100 g de azúcar Para decorar: - 4 manzanas grandes (preferiblemente variedades dulces, como Golden) - 3 cucharadas de jugo de limón - 25 g de mantequilla derretida (para untar las rodajas de manzana) - 5 cucharadas de mermelada de albaricoque o durazno (preferiblemente gelatina) Paso a Paso: 1. Preparación de la Masa: Comienza tamizando la harina en un tazón grande. Haz un hueco en el centro de la harina y añade la sal, el azúcar granulada, el azúcar de vainilla, los cubos de mantequilla fría y las yemas de huevo. Usando una batidora o tus manos, mezcla los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Consejos Prácticos: Asegúrate de que la mantequilla esté muy fría para obtener una masa hojaldrada. Si tienes tiempo, puedes colocar un tazón de metal en el congelador durante unos minutos antes de comenzar. 2. Enfriamiento de la Masa: Envuelve la masa en plástico y refrigérala durante 20 minutos. Este paso es esencial para mantener su textura crujiente. 3. Estirado de la Masa: Una vez que la masa se haya enfriado, sáquela del refrigerador y estírala sobre una superficie enharinada, formando una hoja redonda. La hoja debe ser lo suficientemente grande como para cubrir los lados del molde para tartas. Usa un molde de 29 cm de diámetro. Detalle Útil: Si la masa se agrieta al estirarla, ¡no te preocupes! Puedes arreglarlo fácilmente presionándolo con los dedos. 4. Prehorneado de la Masa: Coloca la masa estirada en el molde engrasado y enharinado. Con un tenedor, pincha la masa en varios lugares para evitar que se infle. Déjala en el refrigerador durante otros 15 minutos. Cubre la masa con papel de hornear y llena el molde con frijoles secos o pesos para hornear. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos, luego retira el papel y los frijoles, y hornea otros 10 minutos hasta que esté dorada. 5. Preparación de la Crema de Vainilla: Mientras tanto, comienza a preparar la crema. En una cacerola, lleva a ebullición 500 ml de leche. En un tazón aparte, bate los huevos con el azúcar, la sal y el azúcar de vainilla hasta que estén espumosos. Agrega la maicena y un poco de la leche restante (100 ml), mezclando constantemente para evitar grumos. Consejo: Usa una batidora eléctrica para lograr una mezcla uniforme y sin grumos. 6. Finalización de la Crema: Vierte la mezcla de huevos en la leche en la estufa, revolviendo constantemente hasta que la crema espese. Una vez espesa, déjala enfriar. 7. Preparación de las Manzanas: Pela las manzanas, córtalas por la mitad y luego en rodajas finas. Sumérgelas en jugo de limón para evitar la oxidación y darles un sabor fresco. 8. Montaje de la Tarta: Una vez que la masa se haya enfriado, extiende la crema de vainilla uniformemente sobre la base de la tarta. Coloca las rodajas de manzana encima, luego úntalas con mantequilla derretida para darles más sabor. 9. Horneado Final: Coloca la tarta en el horno precalentado y hornea hasta que las manzanas estén bien doradas, aproximadamente 25-30 minutos. 10. Toque Final: Después de hornear, retira la tarta del horno y úntala con mermelada de albaricoque (calentada previamente) para un aspecto brillante y delicioso. Una Nota Personal: Te recomiendo terminar esta tarta con una porción de salsa de vainilla o caramelo para intensificar los sabores. Una bola de helado de vainilla al lado de la tarta caliente transformará el postre en un verdadero festín! Valores Nutricionales (por porción): - Calorías: aproximadamente 350 kcal - Proteínas: 5 g - Grasas: 20 g - Carbohidratos: 40 g - Fibra: 2 g Preguntas Frecuentes: 1. ¿Puedo usar otras frutas? ¡Absolutamente! Los duraznos o ciruelas pueden ser una elección maravillosa, aportando una nota diferente de frescura. 2. ¿Cómo puedo almacenar la tarta? La tarta se puede almacenar en el refrigerador, cubierta con plástico, durante 3-4 días. 3. ¿Es posible congelar la tarta? Sí, la tarta se puede congelar. Asegúrate de que esté completamente fría, luego puedes envolverla bien en plástico y papel de aluminio. Esta receta de tarta de manzana y crema de vainilla no es solo un simple postre, sino una experiencia culinaria que te deleitará con cada bocado. Ya sea que la sirvas en una comida festiva o simplemente para consentirte, cada porción contará una historia sobre tu pasión por la cocina. ¡Disfruta cada momento en la cocina y saborea el resultado final!

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Masa 350 g de harina 250 g de mantequilla 100 g de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado 4 yemas de huevo una pizca de sal Crema de vainilla 600 ml de leche dulce 4 huevos 3 cucharadas de maicena 2 pa

Categoría: Desierto Autor: Florenta P. Vistas: 1 Fecha: 27.09.2024

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