ग्रेटिनेटेड पैनकेक

क्रीमी चेडर और चिकन के साथ पैनकेक - वसंत का एक विशेष व्यंजन तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा परोसने की संख्या: 4-6 क्या आपने कभी सोचा है कि एक साधारण, लेकिन स्वादिष्ट परिवार के लंच का क्या महत्व हो सकता है? क्रीमी चेडर और चिकन से भरे पैनकेक लंच में खुशी लाने के लिए एकदम सही विकल्प हैं। ये पैनकेक स्वादिष्ट सुगंध और टमाटर सॉस के साथ मिलकर वास्तव में कई हिस्सों में लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन का एक आधुनिक रूपांतरण हैं। चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं! सामग्री पैनकेक के लिए: - 12 पैनकेक (आपकी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए) भराई के लिए: - 1 टुकड़ा तला हुआ चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300 ग्राम, आप बचे हुए मांस का उपयोग कर सकते हैं) - 450 ग्राम मशरूम (या अपने पसंदीदा मशरूम, जैसे चैंपिनियन) - 4 बड़े टमाटर - 3 मध्यम प्याज - 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल - 1 शिमला मिर्च (या रंगीन शिमला मिर्च) - 1/2 चम्मच सूखी अजमोद - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च ग्रैटिन के लिए: - 4 अंडे - 150 ग्राम दही (क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक पसंदीदा) - 50 मिली दूध - चीज़ के टुकड़े (लगभग 150 ग्राम, मैं डेलाको सोफिया की सिफारिश करता हूं) - एक चुटकी नमक पैनकेक बनाने की तैयारी यदि आपके पास पहले से पैनकेक तैयार नहीं हैं, तो सबसे पहले पैनकेक का आटा बनाएं। एक कटोरे में 2 अंडे, 250 ग्राम आटा, 500 मिली दूध और एक चुटकी नमक मिलाएं। अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। आटे को 15 मिनट के लिए आराम करने दें। फिर, एक नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें और एक कलछी आटा डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। पैनकेक को दोनों तरफ सुनहरा होने तक पकाएं। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आपका सारा आटा खत्म न हो जाए। भराई की तैयारी 1. सब्जियों की सफाई और काटना: प्याज को छीलें और पतले टुकड़ों में काटें। शिमला मिर्च को धोकर छोटे टुकड़ों में काटें। मशरूम को ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए भिगोकर रखें और फिर उन्हें छानकर बारीक काट लें। 2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में तेल गर्म करें। प्याज डालें और इसे नरम होने तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। लगभग 5 मिनट बाद, शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक भूनें। 3. टमाटर सॉस बनाना: टमाटरों को धोकर छील लें और उन्हें ब्लेंडर में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक प्यूरी न बन जाए। इस प्यूरी को पैन में डालें और कटी हुई मशरूम डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और सूखी अजमोद डालें। इसे मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें, जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। पकवान की असेंबली 1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी: चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में काटें। आप पिछले तले हुए चिकन के बचे हुए मांस का उपयोग कर सकते हैं, जिससे यह नुस्खा खाद्य अपशिष्ट को कम करने के लिए आदर्श बनता है। 2. पैनकेक भरना: प्रत्येक पैनकेक पर एक चम्मच मशरूम और प्याज की भराई डालें, फिर 3 चिकन ब्रेस्ट के स्लाइस रखें। पैनकेक को इस तरह मोड़ें कि एक सुंदर पैकेज बन जाए। 3. ग्रैटिन मिश्रण तैयार करना: एक कटोरे में अंडों को दही, दूध और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। मिश्रण को एकसार और क्रीमी होना चाहिए। 4. बेकिंग डिश में रखना: एक बेकिंग डिश को मक्खन से चुपड़ें और भरे हुए पैनकेक को रखें। अंडे और दही का मिश्रण पैनकेक पर समान रूप से डालें। बेकिंग ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। डिश को ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, डिश को बाहर निकालें और ऊपर से चीज़ के टुकड़े डालें। फिर से ओवन में डालें ताकि चीज़ पिघल जाए, लगभग 5-10 मिनट। सेवा गर्म ग्रैटिन पैनकेक परोसें, या तो अकेले या ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम डालकर। यह नुस्खा ताज़ी हरी सलाद या लहसुन दही सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। सुझाव और विविधताएँ यदि आप शाकाहारी संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप चिकन ब्रेस्ट को टोफू या फेटा चीज़ से बदल सकते हैं। इसके अलावा, मशरूम को अधिक मजबूत स्वाद के लिए क्रीमीनी या शियिटाके मशरूम से बदल सकते हैं। उपयोगी टिप्स - ताज़ी सामग्री: स्वादिष्ट भराई के लिए ताज़ी सब्जियाँ और मशरूम खरीदें। - भराई को ठंडा करना: सुनिश्चित करें कि भराई पैनकेक भरने से पहले ठंडी हो, अन्यथा वे नरम हो जाएंगे। - स्टोरेज: यदि आपके पास बचे हुए पैनकेक हैं, तो आप उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन उनकी कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए ओवन में फिर से गर्म करने की सिफारिश की जाती है। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (2 पैनकेक) में लगभग 400-450 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए सामग्री पर निर्भर करती है। ये पैनकेक चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं और उपयोग की गई सब्जियों के कारण फाइबर से भरपूर होते हैं, जिससे यह लंच के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार टर्की या सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं। 2. मैं पैनकेक को कम नमकीन कैसे बना सकता हूँ? आप नमक की मात्रा को कम कर सकते हैं और एक अधिक हल्का स्वाद प्राप्त करने के लिए अधिक सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। 3. क्या पैनकेक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, भरे हुए पैनकेक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें प्लास्टिक रैप या एक सील बंद कंटेनर में अच्छी तरह लपेटते हैं। 4. इस व्यंजन के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं? ताज़ा नींबू पानी या सूखी सफेद शराब इस व्यंजन के साथ बेहतरीन विकल्प हैं। हमारे साथ जुड़ें और इस स्वादिष्ट रेसिपी का अन्वेषण करें, जो निश्चित रूप से आपके मेनू में एक पसंदीदा बन जाएगी! ब Bon appétit!

सामग्री

12 पैनकेक भरावन: 1 टुकड़ा तले हुए चिकन ब्रेस्ट (मेरे पास कल का एक टुकड़ा था) 450 ग्राम मशरूम 4 टमाटर 3 प्याज 3 चम्मच तेल 1 शिमला मिर्च 1/2 चम्मच सूखी अजमोद नमक काली मिर्च gratin के लिए: 4 अंडे 150 ग्र