केले का केक और कारमेल क्रीम

केले और कैरामेल केक - एक विलासिता और स्वादिष्ट मिठाई, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है! यह केक केले की प्राकृतिक मिठास को समृद्ध कैरामेल क्रीम के साथ मिलाता है, जो आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करने वाले स्वादों का विस्फोट बनाता है। तो, इस चरण-दर-चरण रेसिपी का पालन करके, खाना पकाने की जादू से खुद को बहने के लिए तैयार हो जाइए। कुल तैयारी समय: 1 घंटा 30 मिनट तैयारी समय: 30 मिनट बेकिंग समय: 20 मिनट पोषण संख्या: 10 बेस के लिए सामग्री: - 6 अंडे - 6 बड़े चम्मच चीनी - 6 बड़े चम्मच आटा - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर क्रीम के लिए सामग्री: - 10 बड़े चम्मच चीनी - 200 मिली दूध - 250 मिली क्रीम - 3 अंडे - 1 बड़ा चम्मच खाद्य स्टार्च या आटा - 10 ग्राम जिलेटिन - 4 केले तैयारी: चरण 1: बेस तैयार करना 1. सबसे पहले, ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए ओवन को अच्छी तरह से गर्म करना महत्वपूर्ण है। 2. अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें। एक बड़े बाउल में, उच्च गति पर मिक्सर से अंडे की सफेदी को फेंटें, जब तक कि यह कठोर फोम में न बदल जाए। यह चरण एक हवादार बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 3. धीरे-धीरे चीनी डालें, मिक्सिंग जारी रखें। आप देखेंगे कि मिश्रण चमकदार और मजबूत हो जाता है। यह एक सफल केक बेस का रहस्य है! 4. अंडे की यॉल्क को एक-एक करके डालें, धीरे से स्पैचुला या धीमी गति पर मिक्सर से मिलाएं। 5. एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। मिश्रण को अंडों के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न खोएं। 6. लगभग 24 सेमी के केक टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और स्पैचुला से समतल करें। 7. बेस को 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। एक बार बेक होने के बाद, इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर पलट दें। चरण 2: कैरामेल क्रीम तैयार करना 1. एक पैन में, कम आंच पर चीनी को पिघलाएं, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब यह सुनहरा हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और गर्म दूध डालें, मिश्रण को समान रूप से करने के लिए जोर से मिलाएं। ध्यान दें, मिश्रण भाप बनाएगा और फूल जाएगा, इसलिए लंबी चम्मच का उपयोग करें! 2. एक अलग बाउल में, अंडे की यॉल्क को स्टार्च के साथ फेंटें और फिर गर्म कैरामेल सिरप डालें। जल्दी से मिलाएं, फिर इसे कम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह क्रीम की तरह गाढ़ा न हो जाए। 3. जिलेटिन को थोड़े ठंडे पानी में घोलें और इसे गर्म क्रीम में डालें, पूरी तरह से मिलाने तक हिलाएं। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। 4. एक अन्य बाउल में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। फिर, ठंडी कैरामेल क्रीम में क्रीम को धीरे से मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे। अंत में, फेटी हुई अंडे की सफेदी को समान ही तकनीक का उपयोग करके मिलाएं। चरण 3: केक को इकट्ठा करना 1. बेस को दो समान भागों में काटें। पहले भाग को प्लेट पर रखें और कैरामेल क्रीम का एक हिस्सा डालें, उसके ऊपर केले की स्लाइस रखें। 2. दूसरे भाग को रखें और केक को बाकी क्रीम से ढक दें। सुनिश्चित करें कि क्रीम को एक समान बनाएं ताकि एक सुंदर रूप हो। 3. केक को काटने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं और एकदम सही बनावट प्राप्त हो सके। उपयोगी सुझाव: - पके हुए केले का उपयोग करें, ये प्राकृतिक मिठास और गहरी सुगंध जोड़ेंगे। - यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप जिलेटिन को पौधों पर आधारित गाढ़ा करने वाले एजेंट से बदल सकते हैं। - यह केक वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ बहुत अच्छा है, इसे अतिरिक्त विलासिता का स्पर्श देने के लिए। - यदि आप एक गहरे स्वाद वाला केक चाहते हैं, तो आप कैरामेल क्रीम में कुछ बूँदें वनीला या बादाम के अर्क की डाल सकते हैं। स्वादिष्ट संयोजन: केले और कैरामेल केक सुगंधित कॉफी या फल चाय के साथ एकदम सही है। इसके अलावा, एक गिलास मीठा शराब इस मिठाई को एक परिष्कृत अनुभव में बदल सकता है! अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हां, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले स्लाइस में काटने की सिफारिश की जाती है ताकि इसे डीफ्रॉस्ट करना आसान हो। - क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! सेब या आड़ू कैरामेल क्रीम के साथ अच्छे विकल्प हैं। यह केले और कैरामेल केक केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि एक स्वाद से भरी कहानी है। इसे बनाने की कोशिश करें और अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें! हर काटने में मिठाई की दुनिया में एक यात्रा होगी, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से आपके और आपके प्रियजनों के लिए खुशी का कारण बनेगा। इसका आनंद लें!