पीच के साथ राजनयिक केक

एक स्वादिष्ट केक तैयार करने के लिए, हम एक सामान्य स्पंज केक के बैटर से शुरू करते हैं, जो इस स्वादिष्ट मिठाई का आधार होगा। अंडों को चीनी के साथ अच्छे से फेंटें, जब तक हमें एक स्थिर फोम न मिल जाए, फिर sifted आटा और बेकिंग पाउडर को धीरे-धीरे मिलाते हुए जोड़ें, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। एक समान बैटर प्राप्त करने के बाद, इसे बेकिंग पेपर से लाइन की गई आयताकार पैन में डालते हैं। स्पंज केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक बेक किया जाता है, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास नहीं कर लेता। बेक होने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से दो समान परतों में काट लें। अधिक नमी और स्वाद जोड़ने के लिए, पहले स्पंज की परत को एक स्वादिष्ट सिरप से भिगोया जाएगा, जो पानी और चीनी से बनाया जाता है, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक एक साथ उबालकर, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक बार जब स्पंज भिगो दिया जाता है, तो हम क्रीम बनाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक बर्तन में, अंडे और चीनी डालें और इसे बैन-मैरी में गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और हल्का उबालने लगे। फिर, मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, जिसके बाद हम जिलेटिन जोड़ते हैं, जिसे पहले 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोया गया था। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए, अच्छी तरह से मिलाना आवश्यक है। क्रीम ठंडी होने के बाद, हम व्हिप्ड क्रीम जोड़ते हैं, नीचे से ऊपर की ओर सावधानी से मिलाते हैं, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे। अंत में, हम ताजे या डिब्बाबंद आड़ू के टुकड़े भी डालते हैं, जो एक फलदार और सुगंधित नोट लाएंगे। परिणामस्वरूप मिश्रण को पहले भिगोई हुई स्पंज परत के ऊपर डाला जाता है, एक स्पैटुला की मदद से समतल किया जाता है। फिर, हम दूसरी स्पंज परत रखते हैं, जिसे हम भी भिगोते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि केक नम और स्वादिष्ट हो। केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि क्रीम अच्छी तरह से सेट हो सके। इस स्वादिष्ट मिठाई को पूरा करने के लिए, हम केक को ध्यान से एक प्लेट पर पलटते हैं। सजावट को व्हिप्ड क्रीम, खाने योग्य फूलों या ताजे फलों के मिश्रण से किया जा सकता है, जो न केवल केक को खूबसूरत बनाएगा, बल्कि स्वादों का एक विपरीत भी जोड़ेगा। इस प्रकार, हम एक परिष्कृत और आकर्षक केक प्राप्त करते हैं, जो विभिन्न अवसरों पर आनंद लेने के लिए या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है।