धुएं में पकी लस्कुता सूप

धूम्रपान किए गए सूअर के पैरों का सूप - आपके थाली में सुगंध और परंपरा का विस्फोट! तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 50 मिनट कुल समय: 1 घंटे और 10 मिनट पोर्टions की संख्या: 6 धूम्रपान किए गए सूअर के पैरों का सूप, जिसे कानों की नूडल्स भी कहा जाता है, एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो हमें परिवार के साथ बिताए रविवार के भोजन की याद दिलाता है, जहां हर चम्मच यादों और गर्मजोशी से भरा होता है। यह साधारण धूम्रपान किए गए मांस और नूडल्स का सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। आइए हम एक साथ इसे बनाने का तरीका जानें! आवश्यक सामग्री: - 1 हड्डी रहित धूम्रपान किया गया सूअर का पैर (लगभग 600-700 ग्राम) - 1 बड़ा गाजर - 1 अजमोद की जड़ - 1 टुकड़ा अजवाइन (लगभग 150 ग्राम) - 1 बड़ा प्याज - स्वाद के अनुसार नमक - 1 नींबू या सिरका, ताजगी के लिए - 2 अंडे की जर्दी - 200 ग्राम कुकिंग क्रीम - 2 चम्मच तेल - कटा हुआ ताजा अजमोद का एक गुच्छा - 250 ग्राम नूडल्स (इष्टतम रूप से लसग्ना या अन्य मध्यम आकार की नूडल्स) इतिहास का एक टुकड़ा: धूम्रपान किए गए सूअर के पैरों का सूप पाक परंपरा में गहरे जड़ें रखता है, यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे कई पीढ़ियों से प्यार से बनाया गया है। कई क्षेत्रों में, धूम्रपान किए गए मांस का सूप आरामदायक भोजन माना जाता है, जो ठंडे दिनों के लिए बिल्कुल सही है, इसकी सुगंध और आरामदायक प्रभाव के कारण। हर परिवार की अपनी अलग भिन्नता होती है, और सामग्री प्रत्येक की पसंद के अनुसार भिन्न हो सकती है। पूर्ण सूप बनाने के चरण: 1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, धूम्रपान किए गए सूअर के पैर को अच्छी तरह से धो लें। यदि यह घर का बना मांस है, तो यह अधिक नमकीन हो सकता है, इसलिए इसे लगभग 15-20 मिनट तक गर्म पानी में भिगो दें। इससे नमक कम करने में मदद मिलेगी और पकवान को अधिक सुखद बनाएगा। 2. मांस को उबालना: एक बड़े बर्तन में 3 लीटर पानी डालें और सूअर के पैर को डालें। उबालें और मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं। फिर इसे पानी से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। सूप को बचा लें, आप इसे आगे उपयोग करेंगे। 3. सब्जियों की तैयारी: जब मांस उबल रहा हो, तब गाजर, अजमोद की जड़, अजवाइन और प्याज को साफ करें और बारीक काट लें। एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें और कटे हुए सब्जियों को डालें। उन्हें 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। 4. सामग्री को मिलाना: भुनी हुई सब्जियों को मांस के सूप के बर्तन में डालें, साथ में सूअर के पैर के टुकड़े भी डालें। उन्हें एक साथ 20 मिनट तक पकने दें, ताकि सुगंध मिल जाए। 5. नूडल्स को उबालना: एक अन्य बर्तन में, पैकेज के निर्देशों के अनुसार नूडल्स को उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अल डेंटे पकाएं, क्योंकि वे सूप से तरल अवशोषित करना जारी रखेंगे। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। 6. सूप को पूरा करना: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो उबले हुए नूडल्स को बर्तन में डालें। 7-8 मिनट तक गर्म करें, धीरे-धीरे हिलाते रहें ताकि नूडल्स कुचल न जाएं। 7. क्रीम का मिश्रण: एक बाउल में, अंडे की जर्दी को क्रीम के साथ फेंटें और गर्म सूप के साथ मिश्रण को पतला करें। यह कदम सूप में क्रीम के ठोस होने से रोकता है। मिश्रण को बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 8. स्वाद को समायोजित करना: नमक को समायोजित करें, फिर अपने स्वाद के अनुसार नींबू का रस या सिरका डालकर सूप को खट्टा करें। कटा हुआ ताजा अजमोद डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 9. परोसना: धूम्रपान किए गए सूअर के पैरों का सूप गर्मागर्म परोसें, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ। यह परिवार या दोस्तों के साथ मजेदार भोजन में आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। उपयोगी सुझाव: - यदि आप स्वाद के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ, जैसे शिमला मिर्च या तोरी भी जोड़ सकते हैं। - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, मांस को उबालते समय कुछ काली मिर्च या लॉरेल पत्ते डालने का प्रयास करें। - सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है! - यदि आप एक हल्का विकल्प खोज रहे हैं, तो आप सूअर के पैर के बजाय धूम्रपान चिकन का उपयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा अनुमानित): - कैलोरी: 320 किलोकैलोरी - प्रोटीन: 25 ग्राम - वसा: 15 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम - फाइबर: 2 ग्राम अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं साबुत अनाज की नूडल्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, साबुत अनाज की नूडल्स एक उत्कृष्ट विकल्प हैं! वे पकवान में और अधिक फाइबर जोड़ देंगे। 2. सूप कितना खट्टा होना चाहिए? खट्टा स्वाद व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है; एक बार थोड़ा नींबू का रस डालें और स्वाद के अनुसार समायोजित करें। 3. क्या मैं बिना मांस के सूप बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप सब्जियों के शोरबा और अपनी पसंद की सब्जियों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं। यह धूम्रपान किए गए सूअर के पैरों का सूप एक आरामदायक, सुगंधित और पारंपरिक भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है। हर चम्मच का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों का आनंद लें! शुभ भोजन!

सामग्री

एक धुएँ वाला हड्डी रहित हैम हॉक 1 गाजर 1 अजमोद 1 टुकड़ा सेलरी 1 प्याज नमक 1 नींबू/सिरका 2 अंडे की जर्दी 200 ग्राम कुकिंग क्रीम 2 चम्मच तेल ताजा अजमोद 250 ग्राम पास्ता (बड़े वर्ग
लसग्ना)