पंपकिन रोल्स जिनमें चीज़ की भराई है

कद्दू और पनीर की सुनहरी बॉल्स: एक नरम और सुगंधित व्यंजन यदि आप कभी अपने भोजन में गर्मी और रंग जोड़ना चाहते हैं, तो ये कद्दू और पनीर की सुनहरी बॉल्स सही विकल्प हैं! ये छोटे-छोटे पाक रत्न न केवल आंखों के लिए आनंददायक हैं, बल्कि स्वाद कलियों के लिए भी। इनका हल्का और फुला हुआ टेक्सचर और समृद्ध भराई इन्हें नाश्ते, ब्रंच या यहां तक कि त्योहार की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में आदर्श बनाती है। इस स्वादिष्ट और रंगीन रेसिपी का अन्वेषण करने के लिए तैयार हो जाइए! तैयारी का समय: 30 मिनट फेरmentation का समय: 1 घंटा बेकिंग का समय: 20 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 बॉल्स सामग्री आटे के लिए: - 200-250 ग्राम भुना हुआ कद्दू और प्यूरी बनाकर - 250 मिली मीठा गाय का दूध - 1 चम्मच नमक - 1 बड़ा चम्मच चीनी - 2 बड़े चम्मच घी, पिघला हुआ - 600 ग्राम सफेद आटा - 1 पैकेट सूखी यीस्ट (लगभग 7 ग्राम) - 2 बड़े चम्मच काले जीरे के बीज भरने के लिए: - 200 ग्राम रोकेफोर्ट पनीर (या कोई अन्य पसंदीदा पनीर) सजाने के लिए: - 1 अंडा, फेंटा हुआ - सजाने के लिए मोटा गुलाबी नमक - सजाने के लिए काले जीरे के बीज निर्माण 1. आटे की तैयारी: एक सही आटा प्राप्त करने के लिए, सबसे पहले सभी सामग्री को ब्रेड मशीन में डालें। सबसे पहले कद्दू की प्यूरी, गर्म दूध, पिघला हुआ घी, नमक और चीनी डालें। फिर, आटा और सूखी यीस्ट डालें। अगर आपके पास ब्रेड मशीन नहीं है, तो आप एक बड़े बर्तन में हाथ से आटा गूंथ सकते हैं। 2. गूंथना: ब्रेड मशीन को गूंथने के कार्यक्रम पर 15 मिनट के लिए सेट करें। आटा चिकना और लचीला होना चाहिए। यदि आप देखते हैं कि यह बहुत गीला है, तो धीरे-धीरे थोड़ा आटा डालें, ध्यान रहे कि इसे सूखा न करें। 3. फर्मेंटेशन: गूंथने के बाद, एक कटोरे को थोड़ा सा तेल लगाकर आटा डालें। इसे प्लास्टिक रैप से ढकें और एक गर्म स्थान पर लगभग 40 मिनट के लिए फर्मेंट होने के लिए छोड़ दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। 4. बॉल्स का आकार देना: जब आटा बढ़ जाए, तो इसे लगभग 70-80 ग्राम के टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को चपटा करें, बीच में रोकेफोर्ट पनीर का एक टुकड़ा डालें, फिर किनारों को इकट्ठा करें और हथेलियों के बीच गोल बॉल्स बनाने के लिए आकार दें। 5. ट्रे पर रखना: बॉल्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच में फैलने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ें। उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, ऊपर मोटा गुलाबी नमक और काले जीरे के बीज छिड़कें। 6. दूसरी फर्मेंटेशन: बॉल्स को एक साफ तौलिए से ढकें और उन्हें फिर से 20 मिनट के लिए फर्मेंट होने दें, जब तक कि उनका आकार फिर से दोगुना न हो जाए। 7. बेकिंग: ओवन को 170-180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बॉल्स को अधिकतम 20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और ऊपर से हल्का भुने न हो जाएं। ध्यान दें, यदि बॉल्स अच्छी तरह से सील नहीं हैं, तो बेकिंग के दौरान पनीर थोड़ा बाहर निकल सकता है। सेवा के सुझाव: ये बॉल्स गर्म खाने में स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन इन्हें कमरे के तापमान पर भी खाया जा सकता है। आप इन्हें ताजा सलाद या हर्ब योगर्ट सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद को पूरा किया जा सके। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या सुगंधित हर्बल चाय इन डेलिकेसीज़ के साथ बिल्कुल सही है। पोषण संबंधी लाभ: ये बॉल्स कद्दू के कारण फाइबर से भरपूर हैं, और रोकेफोर्ट पनीर प्रोटीन और कैल्शियम जोड़ता है। कद्दू भी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और कैरोटेनॉइड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है। संभावित विविधताएँ: यदि आपके पास रोकेफोर्ट नहीं है, तो आप फेटा या मोज़ेरेला पनीर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक हल्का भराई हो सके। इसके अलावा, आप आटे में ताजा जड़ी-बूटियाँ जैसे तुलसी या डिल डाल सकते हैं ताकि इसे अतिरिक्त स्वाद दिया जा सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं कच्चा कद्दू उपयोग कर सकता हूँ? चिकनी प्यूरी और बेहतर टेक्सचर प्राप्त करने के लिए भुना हुआ कद्दू उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। - मैं कैसे जान सकता हूँ कि बॉल्स पकी हैं? जांचें कि क्या ऊपर का हिस्सा सुनहरा है, और यदि आप बॉल्स के नीचे को हल्का थपथपाते हैं, तो इसे खोखला ध्वनि करना चाहिए। - क्या मैं बॉल्स को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप पकी हुई बॉल्स को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन उन्हें ताज़ा खाना सबसे अच्छा है ताकि आप उनकी फुलावट का आनंद ले सकें। ये कद्दू और पनीर की सुनहरी बॉल्स सिर्फ एक रेसिपी नहीं हैं, बल्कि एक पाक अनुभव हैं जो आपको बचपन में ले जाएगा, जब साधारण और प्राकृतिक स्वादों की बहुत सराहना की जाती थी। इन्हें प्यार से तैयार करें और हर कौर का आनंद लें! बोन एपेटिट!

सामग्री

आटे के लिए: 200
250 ग्राम भुनी हुई कद्दू की प्यूरी
250 मिली मीठा गाय का दूध
1 चम्मच नमक
1 चम्मच चीनी
2 चम्मच मक्खन
600 ग्राम सफेद आटा
1 पैकेट सूखी खमीर
2 चम्मच नीलगिरी के बीज। भरने के लिए: रोकेफोर्ट पनीर। ऊपर के लिए: 1 अंडा ब्रश करने के लिए
मोटा गुलाबी नमक
नीलगिरी के बीज।