आलू मूसका चिकन के साथ

इस स्वादिष्ट आलू, मांस और बेशमेल सॉस की रेसिपी को तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। सबसे पहले, आलू को छीलकर अच्छी तरह धोना चाहिए, फिर उन्हें छिलके में छोड़ देना चाहिए ताकि उनका स्वाद और पोषक तत्व बने रहें। हम आलू को एक बड़े बर्तन में रखते हैं, उन्हें ठंडे पानी से ढकते हैं और एक बड़ा चम्मच नमक डालते हैं। हम आग जलाते हैं और आलू को लगभग 15-20 मिनट तक उबालने देते हैं, या जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पके नहीं। जैसे ही पानी उबलने लगे, आंच कम करने से अत्यधिक उबालने से बचने में मदद मिलेगी। जब आलू उबल रहे हैं, हम मांस की सॉस तैयार करने का काम करते हैं। हम प्याज और लहसुन को बारीक काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि वे समान हों ताकि समान रूप से भून सकें। एक बड़े पैन में, हम लगभग दो चम्मच जैतून का तेल गर्म करते हैं और प्याज और लहसुन डालते हैं। हम उन्हें मध्यम आंच पर भूनने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें। फिर, हम कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं, लगातार हिलाते हुए यह सुनिश्चित करते हैं कि यह समान रूप से भूरे रंग का हो और सफेद हो जाए, बिना गुलाबी रह जाए। जब मांस पक जाए, तो हम एक गिलास सफेद शराब डालते हैं, इसे कुछ मिनटों तक उबालने देते हैं ताकि अल्कोहल वाष्पित हो जाए। फिर, हम टमाटर का शोरबा और मसाले डालते हैं: नमक, काली मिर्च और अजवायन, सॉस को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालने देते हैं। इस बीच, हम बेशमेल सॉस तैयार करते हैं। एक बर्तन में, हम धीमी आंच पर दो चम्मच मक्खन पिघलाते हैं। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो हम एक चम्मच आटा डालते हैं, लगातार एक व्हिस्क से हिलाते हैं ताकि गांठें न बनें। यह महत्वपूर्ण है कि हम आटे को एक मिनट तक भूनें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए, फिर हम धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करते हैं, लगातार हिलाते हुए एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करते हैं। जब सॉस गाढ़ा होने लगे, तो हम एक चुटकी नमक डालते हैं और अंत में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालते हैं, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए और सॉस मलाईदार हो जाए। जब सभी तैयारी पूरी हो जाएं, तो हम असेंबली शुरू करते हैं। एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में, जिसे मक्खन या जैतून के तेल से चिकना किया गया है, हम उबले हुए आलू को गोल स्लाइस में काटकर बर्तन के नीचे और किनारों पर रखते हैं। इसके ऊपर, हम मांस की सॉस डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। फिर, हम एक और आलू की परत डालते हैं, इसके बाद एक अंतिम बेशमेल सॉस की परत डालते हैं, जिसे हम अच्छी तरह से ऊपर फैलाते हैं। असेंबली पूरी करने के बाद, बर्तन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30-40 मिनट के लिए रखा जाता है, या जब तक सतह सुनहरी और लुभावनी न हो जाए। अंत में, हम डिश को थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं, फिर इसे काटते और परोसते हैं, ताकि स्वाद एकदम सही मिल जाएं। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!