Tavuklu Patates Musakası

Bu lezzetli patates, et ve béchamel sosu tarifi için gerekli malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz. Öncelikle patatesler soyulmalı ve iyi bir şekilde yıkanmalıdır, ardından tadını ve besin değerlerini korumak için kabuklu bırakılmalıdır. Patatesleri büyük bir tencereye yerleştiririz, soğuk su ile kaplayıp cömert bir yemek kaşığı tuz ekleriz. Ateşi açarız ve patateslerin yaklaşık 15-20 dakika kaynamasına izin veririz, ya da hafif yumuşak olana kadar, ama tamamen pişmemelidir. Su kaynamaya başladığında, ateşi azaltmak aşırı kaynamayı önlemeye yardımcı olacaktır. Patatesler kaynarken, et sosunu hazırlamakla ilgileniyoruz. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayarak, eşit pişirme için homojen olmalarını sağlıyoruz. Büyük bir tavada yaklaşık iki yemek kaşığı zeytinyağı ısıtıyoruz ve soğan ile sarımsağı ekliyoruz. Orta ateşte arada bir karıştırarak, şeffaf hale gelene kadar sote ediyoruz ve aromalarını serbest bırakıyoruz. Ardından kıyma ekliyoruz, sürekli karıştırarak eşit şekilde kızarmasını ve beyazlaşmasını sağlıyoruz, pembe kalmamalıdır. Et piştikten sonra, bir kadeh beyaz şarap döküyoruz ve alkolün buharlaşması için birkaç dakika kaynamasına izin veriyoruz. Daha sonra domates suyu ve baharatları ekliyoruz: tuz, karabiber ve kekik, sosu düşük ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatıyoruz. Bu arada béchamel sosunu hazırlıyoruz. Bir tencerede, düşük ateşte iki yemek kaşığı tereyağını eritiyoruz. Tereyağı tamamen eridiğinde, bir yemek kaşığı un ekliyoruz ve topaklanmayı önlemek için sürekli çırpıyoruz. Unu bir dakika kadar kavurmak önemlidir, hafif altın rengi alana kadar, ardından sütü yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz, sürekli karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde ediyoruz. Sos koyulaşmaya başladığında, bir tutam tuz ekliyoruz ve son olarak rendelenmiş peyniri ekleyerek tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz ve sos kremsi hale geliyor. Tüm hazırlıklar tamamlandıktan sonra, montaja başlıyoruz. Tereyağı veya zeytinyağı ile yağlanmış bir fırın kabında, haşlanmış patatesleri, dilimlenmiş olarak, tabana ve kabın kenarlarına yerleştiriyoruz. Üzerine et sosunu döküyoruz ve eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. Ardından bir başka patates katmanı ekliyoruz, ardından son bir béchamel sos katmanı ekliyoruz ve üstüne iyice yayıyoruz. Montajı bitirdikten sonra, tepsiyi 180 derece Celsius'da önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve yaklaşık 30-40 dakika, ya da yüzeyi altın rengi ve iştah açıcı olana kadar pişiriyoruz. Son olarak, yemeği dilimlemeden ve servis etmeden önce biraz soğumaya bırakıyoruz, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir. Afiyet olsun!