नई बीन्स के साथ गौलाश - बीन्स का गौलाश

नए सेम का गूयाश - बॉब गूयाश गूयाश एक प्रतिष्ठित व्यंजन है, जिसकी गहरी परंपराओं में जड़ें हैं, और इसका एक आकर्षक इतिहास है जो मवेशियों के चरवाहों से जुड़ा हुआ है। "गूयाश" शब्द हंगेरियन भाषा से आया है, जहाँ "गुल्याश" उन चरवाहों को संदर्भित करता है जो गायों के झुंड की देखभाल करते हैं। समय के साथ, यह पकवान विकसित हुआ है और यह गैस्ट्रोनॉमी का एक प्रतीक बन गया है, जिसे दुनिया भर में विभिन्न रूपों में बनाया और आनंदित किया जाता है। आज, मैं आपको नए सेम के साथ एक स्वादिष्ट गूयाश रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जिसे बॉब गूयाश के नाम से भी जाना जाता है। यह संस्करण बीफ के रसीले स्वाद को नए सेम की मलाईदार बनावट के साथ जोड़ता है, जिससे एक सुसंगत और आरामदायक पकवान बनता है, जो परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ एकत्र होने के लिए बिल्कुल सही है। तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 45 मिनट कुल समय: 1 घंटा सर्विंग की संख्या: 6 आवश्यक सामग्री: - 500 ग्राम बीफ (अधिमानतः थाई या रिबआई) - 500 ग्राम नए सेम, छिले और जमे हुए - 5 मध्यम आलू - 2 बड़े गाजर - 1 प्याज - 2 पके टमाटर - 1 लाल मिर्च - 1 लहसुन की कली - 1 चम्मच मीठा पेपरिका - 2 बे पत्ते - 1 चम्मच सूखी थाइम - 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट - 3 चम्मच जैतून का तेल - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - सजाने के लिए ताज़े हर्ब्स (धनिया या डिल) बॉब गूयाश बनाने की विधि: 1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, प्याज और लहसुन को बारीक काटें। टमाटर और लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, और गाजर को गोल स्लाइस में काटें। आलू को छीलकर चौथाई काट लें। खाना पकाने से पहले सभी सामग्री को तैयार करना महत्वपूर्ण है, ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाया जा सके। 2. मांस को भूनना: एक प्रेशर कुकर में, जैतून का तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। कटे हुए मांस को उचित आकार में काटकर डालें और सभी तरफ से ब्राउन होने तक भूनें। इससे गूयाश में एक गहन स्वाद आएगा। 3. सब्जियाँ डालना: जब मांस भुन जाए, तो प्याज और लहसुन डालें। प्याज पारदर्शी होने तक लगातार हिलाते रहें। यह पकवान के लिए मीठा और सुगंधित आधार प्रदान करेगा। 4. सब्जियों और मसालों को शामिल करना: टमाटर, लाल मिर्च, गाजर, मीठा पेपरिका, बे पत्ते, थाइम और टमाटर का पेस्ट डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 5 मिनट तक पकने दें। यह कदम सब्जियों को उनके रस और सुगंध छोड़ने की अनुमति देगा। 5. सामग्री को उबालना: मांस और सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त उबला हुआ पानी डालें। उबालने के बाद, जमी हुई सेम डालें और मध्यम आंच पर 30 मिनट तक उबालें। नए सेम गूयाश को एक सुखद बनावट और एक मीठा स्वाद देंगे। 6. आलू डालना: जब सेम उबल जाएं, तो कटे हुए आलू डालें। फिर से ढक दें और 15 मिनट तक पकाएं, जब तक आलू नरम न हो जाएं। समय-समय पर स्थिरता की जांच करें और आवश्यकतानुसार पानी डालें। 7. समाप्त करना और परोसना: जब सभी सामग्री अच्छी तरह पक जाएं, तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। गर्म गूयाश को ताज़े कटी हुई हर्ब्स से सजाकर परोसें। आप एक चम्मच खट्टा क्रीम भी जोड़ सकते हैं, जिससे मलाईदारता बढ़ जाएगी। परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव: - मांस का चयन: मध्यम वसा सामग्री वाले बीफ का उपयोग करें, क्योंकि इससे गूयाश में रसदारपन बढ़ेगा। - सेम: यदि आप ताजा सेम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें गूयाश में डालने से पहले अच्छी तरह पकाया गया हो। जमी हुई सेम एक त्वरित पकवान के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। - मसाले: मसालों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं। गर्म मिर्च या जीरे के बीज डालने से गूयाश को एक दिलचस्प स्वाद मिल सकता है। - विविधताएं: आप बीफ को पोर्क से बदल सकते हैं या शाकाहारी विकल्प के लिए मशरूम या टोफू का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप ज़ुकीनी या हरी सेम जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़कर नुस्खा को विविधता दे सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी: एक सर्विंग (6 सर्विंग में से 1 सर्विंग): - कैलोरी: लगभग 400 किलो कैलोरी - प्रोटीन: 30 ग्राम - वसा: 15 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम - फाइबर: 10 ग्राम अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं बीफ के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! चिकन का गूयाश भी उतना ही स्वादिष्ट है और इसका पकाने का समय कम होता है। - मैं गूयाश को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? पकाने के दौरान ताजा मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालकर अधिक गर्मी प्राप्त करें। - कौन सा साइड डिश सबसे अच्छा मेल खाता है? गूयाश को अक्सर ताज़े ब्रेड या कॉर्नमील के साथ परोसा जाता है, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करने में मदद करता है। सेवा और संयोजन: यह नया सेम का गूयाश ताज़ी गर्मियों की सलाद या एक गिलास सूखी रेड वाइन के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसे एक ताज़गी भरे पेय, जैसे घर का नींबू पानी या हल्का कॉकटेल के साथ जोड़कर खाने के अनुभव को पूरा करें। मैं आशा करता हूँ कि यह बॉब गूयाश की रेसिपी आपको खाना पकाने के लिए प्रेरित करेगी और आपके मेज पर परंपरा और स्वाद से भरा एक व्यंजन लाएगी! शुभ भोजन!

सामग्री

500 ग्राम गोमांस 500 ग्राम ताज़ी हरी सेम
साफ की गई और फिर जमी हुई 5 आलू 2 बड़े गाजर 1 प्याज 2 टमाटर 1 लाल मिर्च 1 लहसुन की कलियाँ 1 चम्मच मीठी पपरिका तेज पत्ता
थाइम 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट कटी हुई जड़ी
बूटियाँ 3 चम्मच जैतून का तेल नमक
काली मिर्च