चिकन मीटबॉल

चिकन के कटलेट्स मैं कभी भी कटलेट्स का बड़ा प्रशंसक नहीं रहा, खासकर जब वे बड़े और नरम होते थे। मैं उन्हें केवल तब खाता था जब वे बहुत छोटे और अच्छी तरह से भुने होते थे। मैंने अपनी राय तब बदली जब मैंने एक चाची के घर चिकन के बने कटलेट का स्वाद लिया। वे स्वादिष्ट थे, भले ही वे उन कटलेट्स से बड़े थे जिन्हें मैं आमतौर पर पसंद करता था। कुछ हफ्तों बाद मैंने भी वही रेसिपी बनाई, जिसमें कुटी हुई चिकन, कद्दूकस किया हुआ आलू और भिगोई हुई ब्रेड थी। मैंने मिश्रण को रात भर फ्रिज में रखा, और कटलेट बहुत अच्छे बने। इन्हें बनाना आसान है और आप इन्हें छोटे या बड़े बना सकते हैं, इस पर निर्भर करता है कि आप क्या पसंद करते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है; यदि आप मिश्रण को रात भर फ्रिज में रखते हैं तो समय बढ़ जाता है तैयारी का समय: कटलेट्स की संख्या पर निर्भर करता है पकाने का समय: कटलेट्स के आकार और तलने पर निर्भर करता है सर्विंग्स: सर्विंग्स की संख्या कटलेट्स के आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: तले हुए चिकन के कटलेट्स सामग्री 750 ग्राम कुटी हुई चिकन 5 लहसुन की कलियां 3 अंडे 2 स्लाइस ब्रेड 2 चम्मच आटा 1 छोटा आलू नमक, स्वाद के अनुसार काली मिर्च, स्वाद के अनुसार लाल मिर्च, स्वाद के अनुसार तेल, हाथों को लगाने और तलने के लिए तैयारी की विधि 1. मिश्रण के लिए सामग्री तैयार करें कुटी हुई चिकन को एक बड़े बर्तन में डालें। ब्रेड को भिगोकर अच्छी तरह से निचोड़ें, फिर इसे डालें। यह महत्वपूर्ण है कि इसमें पानी न रहे, क्योंकि मिश्रण बहुत नरम हो सकता है। आलू को बारीक कद्दूकस करें और अच्छी तरह से निचोड़ें। लहसुन को मिश्रण में डालने के लिए तैयार करें। 2. मिश्रण को मिलाएं कुटी हुई चिकन में अंडे, आटा, भिगोई हुई और अच्छी तरह निचोड़ी गई ब्रेड, कद्दूकस किया हुआ और निचोड़ा हुआ आलू, लहसुन, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च डालें। सभी सामग्री को समान रूप से मिलाने तक मिलाएं और एक समान मिश्रण प्राप्त करें। मसाले स्वाद के अनुसार डालें, इस पर निर्भर करता है कि आप कटलेट्स को कितना मसालेदार पसंद करते हैं। 3. मिश्रण को फ्रिज में रखें मिश्रण तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन मैंने इसे रात भर फ्रिज में रखा। इस समय के बाद, सामग्री अच्छी तरह से मिल गई, और कटलेट बहुत स्वादिष्ट बने। यदि आप इसे फ्रिज में रखना चुनते हैं, तो बर्तन को ढक दें और अगले दिन कटलेट बनाएं। 4. कटलेट बनाएं एक कप में थोड़ा सा तेल डालें। अपने हाथों को तेल से लगाएं, फिर मिश्रण लेकर गोल गेंदें बनाएं। आकार आपकी पसंद पर निर्भर करता है। मूल रेसिपी में छोटे कटलेट्स की सिफारिश की गई है, लेकिन आप इन्हें बड़े भी बना सकते हैं। यदि आप पहले अपने हाथों को लगाते हैं, तो मिश्रण आपकी उंगलियों पर कम चिपकेगा और गेंदें बनाना आसान होगा। 5. कटलेट्स को तलें तेल को अच्छी तरह गर्म करें और कटलेट्स को तलने के लिए डालें। उन्हें तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं, फिर उन्हें एक प्लेट पर निकालें जिस पर आपने किचन टॉवल रखा हो। टॉवल अतिरिक्त तेल को सोखने में मदद करता है। कटलेट्स को सावधानी से निकालें, खासकर यदि वे बड़े हैं और अंदर से पकने में अधिक समय लेते हैं। क्यों मैं यह रेसिपी बार-बार बनाता हूं मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि यह सरल है और सामान्य सामग्री का उपयोग करती है। चिकन का स्वाद अन्य प्रकार के मांस की तुलना में हल्का होता है, और आलू और ब्रेड सही मिश्रण प्राप्त करने में मदद करते हैं। यह तथ्य कि मिश्रण को पहले से तैयार किया जा सकता है, सहायक है। यदि मैं इसे रात भर फ्रिज में रखता हूं, तो अगले दिन मुझे केवल कटलेट बनाना और तलना होता है। यह रेसिपी आकार के मामले में भी आसानी से अनुकूलित की जा सकती है: आप इन्हें छोटे बना सकते हैं, जैसे पहले मैं पसंद करता था, या बड़े। टिप्स ब्रेड को मिश्रण में डालने से पहले अच्छी तरह निचोड़ना चाहिए। यदि इसमें बहुत अधिक पानी है, तो मिश्रण को आकार देना मुश्किल हो सकता है। आलू को भी अच्छी तरह निचोड़ना चाहिए। यह चरण मिश्रण की बनावट के लिए महत्वपूर्ण है, खासकर क्योंकि कच्चा आलू पानी छोड़ता है। हाथों को लगाने के लिए तेल एक कप में थोड़ी मात्रा में डालें। अपने हाथों को लगाने के लिए यह पर्याप्त है, इससे पहले कि आप कई कटलेट बनाएं। तलने के लिए तेल को अच्छी तरह गर्म करना चाहिए, इससे पहले कि आप कटलेट्स को कढ़ाई में डालें। यदि आप ठंडे तेल में तलना शुरू करते हैं, तो वे अधिक तेल सोख सकते हैं। कटलेट्स का आकार पकाने के समय को प्रभावित करता है। छोटे कटलेट्स जल्दी पकते हैं, जबकि बड़े कटलेट्स को अंदर से पकाने के लिए अधिक ध्यान देने की आवश्यकता हो सकती है। वैकल्पिक सामग्री रेसिपी में कुटी हुई चिकन का उपयोग किया गया है, और यह तैयारी का आधार है। स्रोत में सामग्री के लिए कोई विकल्प नहीं दिया गया है, इसलिए यदि आप मांस को बदलते हैं या ब्रेड, आलू या अंडे को हटा देते हैं, तो स्वाद और बनावट भिन्न हो सकती है। आप नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। ये रेसिपी में उल्लेखित मसाले हैं और इन्हें पसंद के अनुसार डोज किया जा सकता है। विविधताएँ सबसे सरल विविधता आकार है। कटलेट्स को छोटे गोलों के रूप में या बड़े बनाए जा सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि सभी आकार में समान हों, ताकि वे समान तरीके से पक सकें। आप पहले एक कटलेट को तलने का विकल्प चुन सकते हैं, ताकि मिश्रण के स्वाद की जांच कर सकें। यदि और आवश्यकता हो, तो बाकी कटलेट्स बनाने से पहले नमक, काली मिर्च या लाल मिर्च को समायोजित करें। एक और विकल्प है कि आप मिश्रण को एक रात पहले तैयार करें और इसे अगले दिन तक फ्रिज में रखें। यह चरण रेसिपी के अनुभव में आता है और अनिवार्य नहीं है, लेकिन इसने मुझे बहुत अच्छा परिणाम दिया है। सर्विंग आइडियाज चिकन के कटलेट्स को मुख्य व्यंजन या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है, आकार के अनुसार। ये नियमित भोजन के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन ठंडे व्यंजनों के प्लेट में भी। आप इन्हें सीधे तलने के बाद परोस सकते हैं। मूल रेसिपी में किसी विशेष सॉस या गार्निश का उल्लेख नहीं है, इसलिए यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं मिश्रण को तुरंत उपयोग कर सकता हूं? हाँ। मिश्रण का उपयोग तब किया जा सकता है जब सभी सामग्री मिल जाएं। मूल रेसिपी में, इसे रात भर फ्रिज में रखा गया था, और कटलेट बहुत अच्छे बने, लेकिन आराम करना एक अनिवार्य चरण के रूप में प्रस्तुत नहीं किया गया है। ब्रेड को क्यों निचोड़ना चाहिए? भिगोई हुई ब्रेड को अच्छी तरह से निचोड़ना चाहिए ताकि मिश्रण में बहुत अधिक नमी न हो। बहुत नरम मिश्रण को आकार देना मुश्किल होता है और तलने के बाद इसकी बनावट भिन्न हो सकती है। कद्दूकस किया हुआ आलू क्यों निचोड़ना चाहिए? कद्दूकस किया हुआ आलू पानी छोड़ता है। इसे निचोड़ने से एक अधिक स्थिर मिश्रण बनाए रखने में मदद मिलती है, जिसे गेंदों में आसानी से आकार दिया जा सकता है। क्या मैं कटलेट्स को बड़ा बना सकता हूं? हाँ। स्रोत में उल्लेख किया गया है कि उन्हें छोटे गोलों के रूप में बनाया जा सकता है, लेकिन कटलेट्स को बड़े भी बनाया जा सकता है। बड़े कटलेट्स को तलते समय ध्यान से देखना चाहिए, क्योंकि उन्हें अंदर से पकाने में अधिक समय लगता है। इन मात्राओं से कितने कटलेट बनते हैं? रेसिपी में कोई निश्चित संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है। संख्या इस पर निर्भर करती है कि आप कटलेट्स को कितना बड़ा बनाते हैं। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मूल्य अनुमानित हैं। इन्हें सटीकता से गणना नहीं की जा सकती क्योंकि चिकन के प्रकार, तलने के दौरान सोखे गए तेल की मात्रा और अंतिम कटलेट्स की संख्या निर्दिष्ट नहीं है। पूरे मिश्रण के लिए, मध्यम वसा वाले चिकन के साथ और तलने के दौरान सामान्य मात्रा में सोखे गए तेल के साथ, लगभग निम्नलिखित का अनुमान लगाया जा सकता है: कैलोरी: 1,800–2,300 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 160–190 ग्राम वसा: लगभग 90–130 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 60–80 ग्राम ये मूल्य पूरे रेसिपी के लिए हैं, न कि एकल सर्विंग के लिए। प्रति सर्विंग का मूल्य इस पर निर्भर करता है कि आप कितने कटलेट बनाते हैं और तलने के बाद कितने तेल का सेवन होता है। चिकन और अंडे मुख्य रूप से प्रोटीन की मात्रा में योगदान करते हैं, जबकि ब्रेड, आटा और आलू कार्बोहाइड्रेट लाते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना कच्चा मिश्रण रात भर फ्रिज में रखा जा सकता है, जैसा कि रेसिपी में बताया गया है। बर्तन को ढकना चाहिए, और कटलेट्स को तलने से पहले आकार दिया जाता है। तले हुए कटलेट्स के लिए, स्रोत में कोई संग्रहण समय या फिर से गर्म करने की विधि निर्दिष्ट नहीं है। यदि कोई बचता है, तो उन्हें फ्रिज में रखें और जल्द से जल्द खा लें। फिर से गर्म करने के लिए, जब तक वे अंदर से अच्छी तरह गर्म न हों, तब तक गर्म करें, बिना उन्हें बहुत देर तक छोड़ें, ताकि वे सूखे न हों।