Klopsiki z kurczaka

Pulpeczki z kurczaka Nigdy nie byłem wielkim fanem pulpeczków, zwłaszcza gdy były duże i miękkie. Jadłem je tylko wtedy, gdy były naprawdę małe i dobrze przypieczone. Zmieniłem zdanie po tym, jak spróbowałem u cioci pulpeczków zrobionych z mięsa z kurczaka. Były smaczne, mimo że były większe niż te, które zazwyczaj preferowałem. Kilka tygodni później sam zrobiłem przepis, używając mielonego kurczaka, tartego ziemniaka i namoczonego chleba. Zostawiłem masę w lodówce na noc, a pulpeczki wyszły bardzo dobre. Są łatwe do przygotowania i można je zrobić małe lub większe, w zależności od tego, jak je wolicie. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie; czas wydłuża się, jeśli zostawicie masę w lodówce na noc Czas przygotowania: zmienny, w zależności od liczby uformowanych pulpeczków Czas gotowania: zmienny, w zależności od rozmiaru pulpeczków i smażenia Porcje: liczba porcji zależy od wielkości pulpeczków Trudność: łatwe Typ przepisu: smażone pulpeczki z kurczaka Składniki 750 g mielonego kurczaka 5 ząbków czosnku 3 jajka 2 kromki chleba 2 łyżki mąki 1 mały ziemniak Sól, do smaku Pieprz, do smaku Papryka, do smaku Olej, do nasmarowania rąk i smażenia Sposób przygotowania 1. Przygotowanie składników do masy Umieść mielone mięso z kurczaka w dużej misce. Chleb namocz, a następnie dobrze odciśnij, zanim go dodasz. Ważne jest, aby nie był zbyt mokry, ponieważ masa może stać się zbyt miękka. Ziemniaka zetrzyj na drobno i dobrze odciśnij. Czosnek przygotuj do dodania do mieszanki wraz z innymi składnikami. 2. Wymieszaj masę Do mielonego mięsa dodaj jajka, mąkę, namoczony i dobrze odciśnięty chleb, starty i odciśnięty ziemniak, czosnek, sól, pieprz i paprykę. Mieszaj, aż wszystkie składniki będą równomiernie rozprowadzone i uzyskasz jednolitą masę. Przyprawy dodaj według smaku, w zależności od tego, jak aromatyczne lubisz pulpeczki. 3. Odstaw masę do lodówki Masę można użyć od razu, ale ja włożyłem ją do lodówki na noc. Po tym czasie składniki dobrze się połączyły, a pulpeczki wyszły bardzo smaczne. Jeśli zdecydujesz się na schłodzenie, przykryj miskę i formuj pulpeczki następnego dnia. 4. Formowanie pulpeczków Do małego kubka wlej trochę oleju. Nasmaruj ręce olejem, a następnie weź trochę masy i formuj kulki. Rozmiar pozostaje do Twojego wyboru. W oryginalnym przepisie zaleca się małe pulpeczki, ale mogą być także większe. Jeśli nasmarujesz ręce wcześniej, masa mniej będzie się kleić do palców, a kulki będą łatwiejsze do uformowania. 5. Smażenie pulpeczków Dobrze rozgrzej olej i włóż pulpeczki do smażenia. Smaż je, aż będą rumiane, a następnie wyjmij na talerz z ręcznikiem papierowym. Ręcznik pomoże wchłonąć nadmiar oleju. Pulpeczki wyjmuj ostrożnie, zwłaszcza jeśli są większe i potrzebują więcej czasu, aby dobrze się ugotować w środku. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ jest prosty i wykorzystuje zwykłe składniki. Mięso z kurczaka ma lżejszy smak niż inne rodzaje mięsa, a ziemniak i chleb pomagają uzyskać odpowiednią konsystencję masy. Fakt, że mieszankę można przygotować z wyprzedzeniem, jest przydatny. Jeśli zostawię ją w lodówce na noc, następnego dnia pozostaje tylko uformować i usmażyć pulpeczki. Przepis jest łatwy do dostosowania również pod względem rozmiaru: można je zrobić małe, tak jak je wcześniej preferowałem, lub większe. Porady Chleb musi być dobrze odciśnięty przed dodaniem do masy. Jeśli ma zbyt dużo wody, mieszanka może stać się trudna do uformowania. Również starty ziemniak należy dobrze odcisnąć. Ten krok ma znaczenie dla tekstury masy, zwłaszcza że surowy ziemniak wydobywa wodę. Olej do nasmarowania rąk należy wlać do małego kubka w niewielkiej ilości. Wystarczy nasmarować ręce przed formowaniem większej liczby pulpeczków. Olej do smażenia musi być dobrze rozgrzany, zanim włożysz pulpeczki na patelnię. Jeśli zaczniesz smażenie w zimnym oleju, mogą one wchłonąć więcej tłuszczu. Rozmiar pulpeczków wpływa na czas gotowania. Małe smażą się szybciej, a większe mogą potrzebować więcej uwagi, aby się zrumieniły na zewnątrz i były dobrze ugotowane w środku. Zamienniki Przepis wykorzystuje mielone mięso z kurczaka, które stanowi podstawę dania. Źródło nie wspomina o zamiennikach dla składników, więc smak i tekstura mogą się różnić, jeśli zmienisz mięso lub usuniesz chleb, ziemniak lub jajka. Możesz dostosować ilość soli, pieprzu i papryki według smaku. To są przyprawy wymienione w przepisie i można je dozować w zależności od preferencji. Warianty Najprostszą wariacją jest rozmiar. Pulpeczki mogą być małe, w formie kulek, lub większe. Ważne, aby wszystkie były jak najbardziej zbliżone rozmiarowo, aby gotowały się w podobny sposób. Możesz zdecydować się na usmażenie najpierw jednego pulpeczka, aby sprawdzić smak masy. Jeśli zajdzie taka potrzeba, dostosuj sól, pieprz lub paprykę przed uformowaniem reszty pulpeczków. Inną opcją jest przygotowanie masy wieczorem i przechowanie jej w lodówce do następnego dnia. Ten etap pojawia się w doświadczeniu z przepisem i nie jest obowiązkowy, ale dał mi bardzo dobry rezultat. Pomysły na podanie Pulpeczki z kurczaka można podawać jako danie główne lub przystawkę, w zależności od rozmiaru. Są odpowiednie na zwykły posiłek, ale także na półmisek z zimnymi potrawami. Możesz podać je prosto po usmażeniu. W oryginalnym przepisie nie podano konkretnego sosu ani dodatku, więc pozostaje to do wyboru. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć masy od razu? Tak. Masę można użyć po wymieszaniu wszystkich składników. W oryginalnym przepisie została ona pozostawiona w lodówce na noc, a pulpeczki wyszły bardzo dobre, ale odpoczynek nie jest przedstawiony jako krok obowiązkowy. Dlaczego chleb musi być odciśnięty? Namoczony chleb należy dobrze odcisnąć, aby mieszanka nie miała zbyt dużo wilgoci. Zbyt miękka masa jest trudna do formowania i może mieć inną teksturę po usmażeniu. Dlaczego odciska się starty ziemniak? Starty ziemniak wydobywa wodę. Odciskanie go pomaga zachować bardziej zwartą masę, którą łatwiej można uformować w kulki. Czy mogę zrobić pulpeczki większe? Tak. W źródle przepisu wspomniano, że mogą być formowane małe kulki, ale pulpeczki mogą być także większe. Większe pulpeczki należy uważnie obserwować podczas smażenia, ponieważ potrzebują więcej czasu, aby dobrze się ugotować w środku. Ile pulpeczków wyjdzie z tych składników? Przepis nie podaje dokładnej liczby. Liczba zależy od tego, jak duże są uformowane pulpeczki. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe. Nie można ich dokładnie obliczyć, ponieważ nie podano rodzaju mięsa z kurczaka, ilości oleju wchłoniętego podczas smażenia oraz ostatecznej liczby pulpeczków. Dla całej masy, przygotowanej z kurczaka o umiarkowanej zawartości tłuszczu i z normalną ilością oleju wchłoniętego podczas smażenia, można oszacować: Kalorie: 1800–2300 kcal Białko: około 160–190 g Tłuszcze: około 90–130 g Węglowodany: około 60–80 g Te wartości dotyczą całego przepisu, nie jednej porcji. Wartość na porcję zmienia się w zależności od tego, ile pulpeczków zrobisz i ile oleju pozostanie w potrawie po smażeniu. Mięso z kurczaka i jajka głównie przyczyniają się do ilości białka, a chleb, mąka i ziemniak dostarczają węglowodanów. Przechowywanie i podgrzewanie Surową masę można przechowywać w lodówce na noc, jak wspomniano w przepisie. Miska musi być przykryta, a pulpeczki formuje się przed smażeniem. Dla już usmażonych pulpeczków źródło nie podaje czasu przechowywania ani metody podgrzewania. Jeśli zostaną, przechowuj je w lodówce i spożyj jak najszybciej. Podgrzewanie należy przeprowadzać do momentu, aż będą dobrze podgrzane w środku, nie pozostawiając ich zbyt długo, aby nie stały się suche.

Składniki

750 g mielonego kurczaka 5 ząbków czosnku 3 jajka 2 kromki chleba 2 łyżki mąki 1 mały ziemniak Sól Pieprz Papryka Olej

Tagi

klopsiki z kurczaka

Kategoria: Mięso Autor: Eva D. Wyświetlenia: 936 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie