भरवां बेक्ड आलू

यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे मैं तब आजमाता हूँ जब मेरे पास कुछ अच्छे आलू और फ्रिज में कुछ हैम या पनीर के टुकड़े होते हैं। मुझे इसे तब बनाना पसंद है जब मैं कुछ भरपूर खाना चाहता हूँ, लेकिन रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहता। यह जटिल नहीं है, लेकिन भराई के लिए थोड़ी ध्यान देने की आवश्यकता होती है। यह परिवार के लिए रात के खाने या दोपहर के भोजन के मुख्य व्यंजन के लिए अच्छा है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 20-25 मिनट बेकिंग का समय: 30-40 मिनट (ओवन और आलू के आधार पर) पोषण: 2-4, भूख के अनुसार कठिनाई: मध्यम नुस्खा प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर का भोजन या रात का खाना सामग्री 4 मध्यम आलू (सही आकार के चुनें, ताकि आप आसानी से खोखला कर सकें) 100 ग्राम हैम 100 ग्राम पनीर 50 ग्राम नमकीन पनीर 1/2 लाल मिर्च 2 मध्यम मशरूम 1/2 लाल प्याज काली मिर्च, नमक 2 चम्मच तेल मार्जरीन (बेकिंग टिन को चिकनाई देने के लिए) सॉस के लिए: 200 ग्राम खट्टा क्रीम 2 लौंग लहसुन ओरेगैनो (सूखा या ताजा) निर्माण विधि 1. आलू को अच्छी तरह से धोकर सुखाएं। लंबाई में आधा काटें। एक चम्मच का उपयोग करके खोखला करें, लगभग 1 सेमी मोटी त्वचा छोड़ दें। किनारों को तोड़ने में सावधान रहें। 2. एक बेकिंग टिन को मार्जरीन से चिकना करें और आलू के आधे हिस्से को खोखले हिस्से को ऊपर रखते हुए रखें। ओवन में मध्यम आंच पर रखें, जबकि आप भराई तैयार कर रहे हैं। आलू को भरने से पहले थोड़ी देर अकेले रहने की आवश्यकता होती है, इसे इस चरण में तैयार नहीं होना चाहिए। 3. भराई के लिए, हैम, मिर्च, मशरूम, प्याज, पनीर और खोखले आलू के गूदे को बारीक काट लें। 4. एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें। हैम को भूनें और इसे हल्का कुरकुरा होने तक भूनें। 5. धीरे-धीरे मिर्च, मशरूम, प्याज और आलू का गूदा डालें। मिलाएँ और उन्हें नरम होने तक पकने दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 6. पैन को आंच से हटा लें और उसमें पनीर और नमकीन पनीर डालें। सब कुछ मिलाने तक हिलाएं। भराई बहुत गीली नहीं होनी चाहिए। 7. ओवन से आलू का टिन निकालें। हर आधे हिस्से को पैन में मिश्रण से भरें, हल्के से दबाकर अधिकतम भरा हुआ। 8. टिन को फिर से ओवन में रखें। जब तक आलू पूरी तरह से नरम न हो जाएं और ऊपर हल्की सुनहरी परत न बन जाए, तब तक रखें। समय भिन्न हो सकता है, लेकिन आमतौर पर 20-30 मिनट और पर्याप्त होते हैं। 9. जब आलू अंत में पक रहे हों, तो सॉस बनाएं: खट्टा क्रीम को कुचले हुए लहसुन और थोड़ा ओरेगानो मिलाएं। इस चरण में अधिक समय नहीं लगाना चाहिए। 10. आलू को गर्मागर्म परोसें, ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें या अलग से परोसें। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह मुझे जल्दी से बचे हुए पनीर या हैम का उपयोग करने में मदद करता है, यह इतना भरपूर है कि इसे साइड डिश की आवश्यकता नहीं है, और यह उन लोगों को भी पसंद है जो सब्जियों के प्रशंसक नहीं हैं। इसे फ्रिज में जो भी हो उसके अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। इसे गर्मागर्म, सीधे बेकिंग टिन से खाना अच्छा होता है। सलाह और विविधताएँ सलाह आलू को बहुत पतला न खोखला करें, वे भरने के समय टूट सकते हैं। यदि आपके पास पका हुआ पनीर है, तो अधिक स्वाद के लिए इसका उपयोग करें। बहुत अधिक नमक न डालें, पनीर और हैम पहले से ही नमकीन होते हैं। वैकल्पिक सामग्री हैम को उबले हुए या स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट, बचे हुए भुने मांस या बिना मांस के भी बदला जा सकता है। नमकीन पनीर को फेटा या किसी अन्य कठोर पनीर से बदला जा सकता है। पनीर को मोज़ेरेला या एडेमा से बदला जा सकता है। विविधताएँ आप अंत में ताजे अजमोद डाल सकते हैं। यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो हैम को हटा दें। अधिक बनावट के लिए, अंतिम 10 मिनट में अतिरिक्त पनीर छिड़कें। सेवा करने के विचार सादा हरी सलाद के साथ परोसा जा सकता है। खट्टा क्रीम को एक कटोरे में रखा जा सकता है, ताकि हर कोई अपनी पसंद के अनुसार ले सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या आलू को बेकिंग से पहले उबालना चाहिए? नहीं, पहले से कच्चे आलू को ओवन में डालें, बस बेकिंग टिन पर थोड़ा सा मार्जरीन लगाएं। क्या मैं बिना मशरूम के नुस्खा बना सकता हूँ? हाँ, अगर आपको मशरूम पसंद नहीं हैं या आपके पास नहीं हैं तो आप छोड़ सकते हैं। मैं सही आलू कैसे चुनूं? चमड़ी मोटी, बहुत छोटे नहीं, ऐसे आलू चुनें, ताकि आप आसानी से खोखला कर सकें बिना तोड़े। क्या इस नुस्खे को पहले से बनाया जा सकता है? भराई को पहले से तैयार किया जा सकता है, लेकिन आलू को तुरंत भरकर पकाना होगा, अन्यथा वे बहुत नरम हो जाएंगे या सूख जाएंगे। पोषण संबंधी जानकारी 4 हिस्सों के लिए अनुमानित: कैलोरी: 350-400 किलोकैलोरी प्रोटीन: 13-16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 35-40 ग्राम वसा: 16-20 ग्राम ये मान उपयोग किए गए पनीर और खट्टा क्रीम के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना भरवां आलू को फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, ढककर। इन्हें कम आंच पर ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन भराई का बनावट खो जाएगी। इन्हें ताजगी में खाना सबसे अच्छा होता है। खट्टा क्रीम को अलग से ठंडा रखा जाना चाहिए और केवल परोसने से पहले जोड़ा जाना चाहिए।