Papas rellenas al horno

Name: Papas rellenas al horno - Eufrosina G.
Ingredients: 4 patatas medianas; 100 g de jamón; 100 g de queso; 50 g de queso salado; 1/2 pimiento rojo; 2 champiñones medianos; 1/2 cebolla roja; pimienta; sal; aceite; margarina; Salsa de crema agria: 200 g de crema agria; 2 dientes de ajo; orégano

Aperitivos - Papas rellenas al horno por Eufrosina G. - Recetas Recipia

Este es el tipo de receta que pruebo cuando tengo algunas buenas papas a mano y un poco de jamón o queso sobrante en el refrigerador. Me gusta ponerme a ello cuando quiero algo sustancioso, pero sin pasar demasiado tiempo en la cocina. No es complicada, pero requiere un poco de atención al relleno. Es genial para una cena familiar o como plato principal para el almuerzo. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de cocción: 30-40 minutos (dependiendo del horno y las papas) Porciones: 2-4, dependiendo de cuánto hambre tengas Dificultad: media Tipo de receta: plato principal, almuerzo o cena Ingredientes 4 papas medianas (elige las más rectas para poder ahuecarlas fácilmente) 100 g de jamón 100 g de queso 50 g de queso salado 1/2 pimiento rojo 2 champiñones medianos 1/2 cebolla roja Pimienta, sal 2 cucharadas de aceite Mantequilla (para engrasar la bandeja) Para la salsa: 200 g de crema agria 2 dientes de ajo Orégano (seco o fresco) Pasos de preparación 1. Lava bien las papas y sécalas. Córtalas por la mitad a lo largo. Usa una cucharita para ahuecarlas, dejando una cáscara de aproximadamente 1 cm de grosor. Ten cuidado de no romper los bordes. 2. Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla y coloca las mitades de papa con el lado ahuecado hacia arriba. Pon la bandeja en el horno a fuego medio mientras preparas el relleno. Las papas necesitan estar solas un poco antes de que las llenes; no necesitan estar completamente cocidas en esta etapa. 3. Para el relleno, pica finamente el jamón, el pimiento, los champiñones, la cebolla, el queso y la pulpa de papa ahuecada. 4. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Agrega el jamón y déjalo freír hasta que esté ligeramente crujiente. 5. Agrega el pimiento, los champiñones, la cebolla y la pulpa de papa uno a uno. Revuelve y déjalos cocinar hasta que empiecen a ablandarse. Sazona con sal y pimienta al gusto. 6. Retira la sartén del fuego y agrega el queso y el queso salado. Mezcla hasta que todo esté bien combinado. El relleno no debe ser demasiado húmedo. 7. Saca la bandeja con las papas del horno. Llena cada mitad con la mezcla de la sartén, presionando suavemente para que quepa lo máximo posible. 8. Vuelve a poner la bandeja en el horno. Deja que todo se cocine hasta que las papas estén completamente suaves y la parte superior forme una ligera costra dorada. El tiempo puede variar, pero generalmente, 20-30 minutos adicionales son suficientes. 9. Mientras las papas terminan de cocerse, haz la salsa: mezcla la crema agria con el ajo machacado y un poco de orégano. No necesitas pasar demasiado tiempo en este paso. 10. Sirve las papas calientes, con la salsa de crema agria por encima o al lado. Por qué hago esta receta a menudo Me ayuda a usar rápidamente los restos de queso o jamón, es lo suficientemente sustanciosa como para que no se necesite guarnición, y le gusta incluso a quienes no son fanáticos de las verduras. Se puede adaptar fácilmente según lo que tengas en el refrigerador. Está buena caliente, directamente de la bandeja. Consejos y variaciones Consejos No ahueques las papas demasiado delgadas, pueden romperse al rellenarlas. Si tienes queso curado, úsalo para más sabor. No pongas demasiada sal, ya que el queso y el jamón ya son salados. Sustituciones El jamón puede ser reemplazado por pechuga de pollo hervida o ahumada, restos de carne asada o incluso sin carne. El queso salado puede ser feta o cualquier otro queso duro. El queso se puede sustituir por mozzarella firme o Edam. Variaciones Puedes agregar perejil fresco al final. Si quieres una versión lacto-vegetariana, omite el jamón. Para más textura, espolvorea queso extra por encima 10 minutos antes de terminar. Ideas de servicio Combina bien con una ensalada verde simple. La salsa de crema agria se puede colocar en un bol para que cada uno se sirva lo que desee. Preguntas frecuentes ¿Las papas deben hervirse antes de hornear? No, se ponen crudas al principio en el horno, solo con un poco de mantequilla en la bandeja. ¿Puedo hacer la receta sin champiñones? Sí, puedes omitir los champiñones si no te gustan o no tienes. ¿Cómo elijo las papas adecuadas? Elige papas con piel más gruesa, no demasiado pequeñas, para que puedas ahuecarlas fácilmente sin romperlas. ¿Se puede hacer la receta con anticipación? Se puede preparar el relleno con anticipación, pero las papas deben ser rellenas y horneadas en el momento; de lo contrario, se volverán demasiado suaves o se secarán. Valores nutricionales Estimado para una porción (de cuatro): Calorías: 350-400 kcal Proteínas: 13-16 g Carbohidratos: 35-40 g Grasas: 16-20 g Estos valores pueden variar bastante dependiendo del queso y la crema agria utilizados. Almacenamiento y recalentamiento Las papas rellenas se pueden almacenar en el refrigerador durante 1-2 días, cubiertas. Se pueden recalentar en el horno a fuego bajo, pero el relleno perderá su textura. Lo mejor es comerlas frescas. La salsa de crema agria debe mantenerse separada en el refrigerador y añadirse justo antes de servir.