नारियल केक और सफेद चॉकलेट क्रीम

सफेद चॉकलेट क्रीम एक स्वादिष्टता है जो चॉकलेट की चिकनाई को व्हीप्ड क्रीम की हवादार बनावट के साथ मिलाती है, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनता है। सबसे पहले जिलेटिन तैयार करें, जिसे आप ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएंगे। यह एक आवश्यक कदम है ताकि एक परफेक्ट क्रीम प्राप्त की जा सके, जिसकी वांछित स्थिरता हो। इस बीच, व्हीप्ड क्रीम के लिए क्रीम को डबल बॉयलर में गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि तापमान चॉकलेट को पिघलाने के लिए पर्याप्त गर्म हो, लेकिन उबालने के बिना। जब क्रीम गर्म हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में काटी हुई सफेद चॉकलेट डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि आपको एक समान और चिकनी मिश्रण प्राप्त न हो जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। हाइड्रेटेड जिलेटिन को धीमी आंच पर पिघलाएं, या तो भाप पर या माइक्रोवेव में, ध्यान रखते हुए कि उबालने के बिंदु पर न पहुंचें, ताकि जिलेटिन के गुणों को बनाए रखा जा सके। एक बार जब जिलेटिन पूरी तरह से पिघल जाए, तो ठंडी सफेद चॉकलेट मिश्रण में 1-2 कढ़ाचें मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाते हुए ताकि मिश्रण एकसार हो जाए। इससे जिलेटिन को तापमान पर लाने में मदद मिलेगी, जिससे गुठलियों का निर्माण नहीं होगा। फिर, पिघले हुए जिलेटिन को शेष सफेद चॉकलेट मिश्रण में डालें और फिर से बहुत अच्छे से मिलाएं। अब क्रीम को फ्रिज में रखने का समय है, जहां इसे कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाएगा। बेस के लिए, सबसे पहले अंडे की जर्दी को 100 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक फूली हुई क्रीम न मिल जाए, और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। धीरे-धीरे दूध और तेल डालें, मिलाते रहें जब तक कि यह समरूप न हो जाए। एक अलग बर्तन में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि वे फूले न जाएं। फिर, बची हुई चीनी को तीन भागों में डालें, मिलाते रहें जब तक कि आपको एक कठोर और चमकदार मेरिंगue न मिल जाए। यह एक फूले हुए केक के लिए एकदम सही आधार है। अंडे के सफेद मिश्रण को अंडे की जर्दी के मिश्रण के ऊपर डालें, धीरे से उलटते हुए मिलाएं। छानकर आटा और बेकिंग पाउडर डालें और एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं। पेस्ट्री को एक बेकिंग ट्रे में डालें जिसे पेपर से ढका गया है और इसे समतल करें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें, यह जांचने के लिए कि क्या बेक किया गया है। एक बार जब बेस तैयार हो जाए, तो इसे निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें, फिर इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। दूसरे बेस के लिए, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें जब तक कि आपको एक चमकदार मेरिंगue न मिल जाए। नारियल और छानकर आटा और बेकिंग पाउडर को धीरे-धीरे मिलाएं। मिश्रण को एक पंक्तिबद्ध पैन में डालें और पहले बेस के समान परिस्थितियों में बेक करें। ठंडा होने के बाद, केक को इकट्ठा करें: पहले आधे बेस को नारियल के लिकर से भिगोएं, 1/3 चॉकलेट क्रीम डालें, फिर बेस 2, इसे भी भिगोएं, और चॉकलेट क्रीम और अंतिम आधे बेस के साथ जारी रखें। ऊपर से नारियल छिड़कें। केक को कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा होने दें, आदर्श रूप से रात से सुबह तक, ताकि यह जम जाए। इसे स्लाइस करके या स्टेनलेस स्टील के गोल रिंग से काटकर परोसें और बाकी को फ्रिज में रखें। यह केक निश्चित रूप से किसी भी मेज पर हिट होगा!