खसखस के बीज का केक और क्रीम चीज़

आटा: सबसे पहले आटा तैयार करें, जो हमारी रेसिपी के लिए एक आवश्यक तत्व है। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठलियाँ न हों। छोटे टुकड़ों में काटे हुए मक्खन को डालें, एक स्पैटुला या अपनी उंगलियों से धीरे-धीरे मिलाते हुए जब तक मिश्रण का रूप रेत जैसा दानेदार न हो जाए। आटे को गूंथना महत्वपूर्ण नहीं है, बल्कि इसे समरूप बनाने पर ध्यान केंद्रित करना है। जब हम इस बनावट को प्राप्त कर लें, तो अन्य सामग्री डालें: चीनी, एक चुटकी नमक और शायद वनीला। यदि आटा पर्याप्त रूप से नहीं बंधता है, तो हम 1-2 चम्मच ठंडा पानी डाल सकते हैं। यदि आटा बहुत नरम है, तो हम थोड़ा आटा डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम अधिक न डालें। एक समरूप आटा प्राप्त करने के बाद, इसे गेंद के आकार में बनाते हैं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखते हैं। इसे बेहतर तरीके से ठंडा करने के लिए 4 घंटे तक आराम करने देना आदर्श है। जब आटा रेफ्रिजरेटर में ठंडा हो गया है, तो इसे बेलने का काम करते हैं। एक बेलन से, एक समान शीट बेलें, जिसे हम गोल पैन (26-28 सेमी व्यास) में रखते हैं, जिसे हमने पहले बेकिंग पेपर से लाइन किया था। सुनिश्चित करें कि आटा किनारों पर 2-3 सेमी ऊपर उठता है, ताकि एक दीवार बने जो भरने का समर्थन करे। एक कांटा का उपयोग करके, हम आटे को जगह-जगह छिद्रित करते हैं ताकि पकाने के दौरान हवा के बुलबुले न बनें। भराई: एक कटोरे में, हम पिसे हुए खसखस को चीनी के साथ मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम अपनी पसंद के अनुसार 150 से 250 ग्राम खसखस और 100 ग्राम चीनी का उपयोग करें। हम धीरे-धीरे दूध डालते हैं, लगातार मिलाते हैं, जब तक कि हमें एक गाढ़ा पेस्ट न मिल जाए, लेकिन बहुत नरम नहीं, रेत जैसी बनावट के साथ। इस भराई को पैन में आटे पर समान रूप से फैलाया जाता है, सतह को अच्छी तरह से समतल करते हैं। अब, हम ओवन को 185 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और बेस को 7-10 मिनट के लिए सेंकते हैं, या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं। इस बीच, एक अलग कटोरे में, हम मक्खन को फुलाकर फेंटते हैं, फिर क्रीम चीज़, पाउडर चीनी, पुडिंग पाउडर और अंडे की जर्दी डालते हैं। हम तब तक फेंटते हैं जब तक हमें एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। अलग से, हम अंडे के सफेद भाग को कड़ी पीक तक फेंटते हैं और सावधानी से उन्हें क्रीम चीज़ के मिश्रण में मिलाते हैं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए और नीचे से ऊपर की ओर गति करते हुए ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे। जब बेस आधा पक जाए, तो सावधानी से क्रीम चीज़ को खसखस की भराई पर डालें और पैन को फिर से ओवन में मध्यम से कम आंच पर 35-40 मिनट के लिए रखें, या जब तक अंतिम परत ठोस न हो जाए और सुनहरा रंग न ले ले। एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे पैन में 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर साइड वॉल को हटा दें। यह अनुशंसा की जाती है कि केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, कुछ घंटों के लिए, ताकि क्रीम चीज़ ठोस हो जाए, जिससे इसे काटना आसान हो जाए। परोसने से पहले, वनीला पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, एक स्पर्श की सुंदरता और मिठास जोड़ें। इस व्यंजन का आनंद अपने दोस्तों या परिवार के साथ लें!

सामग्री

Dough:
250 g flour
125 g soft butter
75 g sugar
1 sachet vanilla sugar
1 egg
1 sachet baking powder (10 g)
1 pinch of salt Filling:
up to 7 tablespoons milk
150 g ground poppy together with 100 g sugar or grind 150 g poppy separately and mix it with 100 g powdered sugar (you can increase the amount of poppy to 250 g
according to your preference
without changing the proportion of the rest of the ingredients)
75 g soft butter
100 g powdered sugar
4 eggs
500 g Quark cream cheese
1 sachet vanilla pudding powder For the garnish:
vanilla powdered sugar