वेनिला क्रीम, फेंटे हुए क्रीम और फल सॉस के साथ केक

आज हम जो मिठाई बनाने जा रहे हैं, वह एक स्वादिष्ट वनीला क्रीम केक है, जिसमें व्हीप्ड क्रीम और फल सॉस है। यह नुस्खा कोको और नारियल के तीव्र स्वादों को पूरी तरह से जोड़ता है, जिससे एक सुखद विपरीत और एक चिकनी बनावट बनती है। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा और प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आइए काम पर लगें! तैयारी का समय - कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट (ठंडा करने सहित) - तैयारी का समय: 35 मिनट - बेकिंग का समय: 30 मिनट - सर्विंग्स की संख्या: 12 सर्विंग्स सामग्री कोको स्पॉन्ज - 4 अंडे - 4 बड़े चम्मच चीनी - 3 बड़े चम्मच तेल - 3 बड़े चम्मच दूध - 2 बड़े चम्मच आटा - 2 बड़े चम्मच कोको - 2 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1 बड़े चम्मच चॉकलेट चिप्स - 1 चम्मच वनीला - एक चुटकी नमक नारियल स्पॉन्ज - 3 अंडे - 3 बड़े चम्मच चीनी - 3 बड़े चम्मच तेल - 3 बड़े चम्मच नारियल - 2 बड़े चम्मच आटा - 2 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच वनीला - एक चुटकी नमक वनीला क्रीम - 300 मिली दूध - 4 बड़े चम्मच चीनी - 2 बड़े चम्मच और 1/2 कॉर्नस्टार्च - 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 2 चम्मच वनीला - 1 बड़े चम्मच संतरे का छिलका फल सॉस - 1 छोटा जार बिना गुठली के चेरी - 1/2 कप बेरी (जमी हुई या ताजा) - 3 बड़े चम्मच चीनी व्हीप्ड क्रीम - 150 ग्राम खट्टा क्रीम - 50 मिली तरल क्रीम - 1 बड़े चम्मच पाउडर चीनी विधि चरण 1: कोको स्पॉन्ज तैयार करना 1. गीले सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक यह सफेद फोम न बन जाए। तेल और दूध डालें, तब तक फेंटें जब तक सब कुछ एकसार न हो जाए। 2. सूखी सामग्री को मिलाना: उसी मिश्रण में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और वनीला डालें। एक स्पैटुला या सिलिकॉन पैलेट के साथ धीरे से मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। 3. अंडे की सफेदी तैयार करना: अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए। इसे धीरे से अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए। 4. चॉकलेट चिप्स डालना: चॉकलेट चिप्स को मिलाएं, धीरे से मिलाएं। 5. बेक करना: 26 सेमी व्यास की गोल टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, मिश्रण डालें और समतल करें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15-17 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, एक टूथपिक के साथ जांचें; यह साफ बाहर आनी चाहिए। 6. ठंडा करना: बेक करने के बाद, स्पॉन्ज को ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। चरण 2: नारियल स्पॉन्ज तैयार करना 1. गीले सामग्री को मिलाना: एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। तेल डालें। 2. सूखी सामग्री को मिलाना: नारियल, आटा, बेकिंग पाउडर और वनीला डालें। अच्छे से मिलाएं। 3. अंडे की सफेदी तैयार करना: अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए, फिर इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। 4. बेक करना: मिश्रण को उसी टिन में डालें, जिसे अच्छी तरह से बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और 12-14 मिनट तक बेक करें। बेक करने के बाद ठंडा करें। चरण 3: वनीला क्रीम तैयार करना 1. दूध उबालना: एक बर्तन में, शेष दूध को उबालने के लिए रखें। 2. कॉर्नस्टार्च मिलाना: एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को चीनी और कुछ बड़े चम्मच ठंडे दूध के साथ मिलाएं। गांठें बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। 3. क्रीम को गाढ़ा करना: जब दूध उबलने लगे, तो आंच को धीमा करें और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें। क्रीम को लगातार मिलाते रहें जब तक यह पुडिंग की तरह गाढ़ा न हो जाए। आंच बंद करें और एक फिल्म बनने से रोकने के लिए इसे कवर करें। 4. क्रीम को पूरा करना: ठंडा होने पर, क्रीम को वनीला, संतरे का छिलका और मक्खन के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते हुए। चरण 4: फल सॉस तैयार करना 1. फलों को उबालना: एक बर्तन में, चेरी, बेरी और चीनी डालें। 5-7 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक सॉस थोड़ा चिपचिपा न हो जाए। 2. ठंडा करना: एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो सॉस को ठंडा होने दें। चरण 5: केक को असेंबल करना 1. असेंबली: पहले कोको स्पॉन्ज को एक प्लेट पर रखें। ऊपर एक परत फल सॉस डालें (सजावट के लिए 4-5 बड़े चम्मच रखें) और फिर क्रीम डालें, इसे स्पैटुला से समतल करें। 2. दूसरे स्पॉन्ज को जोड़ना: नारियल स्पॉन्ज को क्रीम के ऊपर रखें। 3. व्हीप्ड क्रीम तैयार करना: एक ठंडी कटोरी में, खट्टा क्रीम, तरल क्रीम और पाउडर चीनी को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए। 4. पूरा करना: केक के ऊपर व्हीप्ड क्रीम फैलाएं, थोड़ी मात्रा में किनारों पर बहने दें, फिर फल सॉस से सजाएं। 5. अंतिम ठंडा करना: केक को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें ताकि यह ठोस हो जाए और फ्लेवर मिल जाएं। सेवा करने के सुझाव यह केक ठंडा परोसा जाता है, बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के एक कप के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है। इसके अलावा, एक फल पेय या ताजा कॉकटेल आपके भोजन में ताजगी जोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर है। नारियल स्वस्थ वसा लाता है, और सॉस में फल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, वनीला क्रीम दूध और मक्खन के कारण कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं नारियल को बदल सकता हूँ? हाँ! आप बिना ग्लूटेन के विकल्प के लिए पिसे हुए बादाम या बादाम का आटा उपयोग कर सकते हैं। - मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम और सॉस में चीनी को कम करना एक उत्कृष्ट विकल्प है। ताजे फलों या प्राकृतिक मीठा करने वालों का उपयोग करें। - क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हम इसे बिना व्हीप्ड क्रीम के फ्रीज करने की सिफारिश करते हैं। एक बार जब यह डीफ्रॉस्ट हो जाए, तो व्हीप्ड क्रीम डालें और सजाएं। एक व्यक्तिगत नोट यह वनीला क्रीम और फल सॉस के साथ केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक स्वाद का अनुभव है। मुझे याद है जब मैंने पहली बार इसे एक जन्मदिन की पार्टी के लिए बनाया था, और मेरे दोस्तों की प्रतिक्रियाएँ अविस्मरणीय थीं। इसलिए, इसे बनाने में संकोच न करें और प्रियजनों के साथ खुशी के क्षण साझा करें! आज इस नुस्खे को आजमाएं और अपने भोजन को स्वादों की दावत में बदल दें! शुभ भोजन!