खट्टे क्रीम सॉस के साथ भरवां पत्तागोभी

सॉर क्रीम के साथ गोभी रोल - स्वाद से भरी एक परंपरा तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा पोर्टियन की संख्या: 6-8 प्रति पोर्शन कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी गोभी के रोल निस्संदेह सबसे प्रिय पारंपरिक व्यंजनों में से एक हैं, जिनका एक समृद्ध इतिहास है, जो मिलनसारिता और परंपराओं से भरा हुआ है। ये स्वादिष्ट गोभी के रोल जिनमें मांस और चावल भरा होता है, अक्सर त्योहारों या पारिवारिक मिलनों के अवसर पर बनाए जाते हैं, लेकिन उनके आरामदायक स्वाद के कारण इन्हें कभी भी आनंदित किया जा सकता है। क्रीमी सॉर क्रीम के साथ, प्रत्येक बाइट एक अविस्मरणीय अनुभव बन जाती है। शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। इस तरह, आप पकाने की प्रक्रिया के प्रत्येक चरण पर ध्यान केंद्रित कर सकेंगे। सामग्री गोभी के रोल के लिए: - 1 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सुअर, गाय या मिश्रण) - 2 बड़े प्याज - ताजा धनिया का एक गुच्छा - 1 कप चिपचिपा चावल (संभवतः छोटे दाने वाला चावल) - 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट - स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और पिसी हुई थाइम - तेल (मिश्रण के लिए) सॉस के लिए: - 1 बड़ा चम्मच मक्खन - 4 बड़े चम्मच सॉर क्रीम (संभवतः पूर्ण वसा वाली सॉर क्रीम) - सफेद मिर्च (स्वाद के अनुसार) - वेजिटा (या कोई अन्य पसंदीदा मसाला) - 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च तैयारी के चरण चरण 1: गोभी के रोल के लिए भरावन तैयार करना 1. एक बड़े कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस डालें। 2. प्याज और धनिया को बारीक काटें और मांस के कटोरे में डालें। 3. चावल को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और मिश्रण में डालें। 4. स्वाद के अनुसार टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और पिसी हुई थाइम और तेल डालें। यह भरावन को अतिरिक्त स्वाद देगा। 5. हाथों से सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। यह महत्वपूर्ण है कि कुछ भी न चिपके, क्योंकि सभी सामग्री गोभी के रोल में एक साथ पकेंगी। चरण 2: गोभी के रोल को लपेटना 1. गोभी के पत्तों को तैयार करें। यदि आप अचार गोभी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि पत्ते पर्याप्त हैं और ज्यादा नमकीन नहीं हैं। यदि आप ताजा गोभी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे नमक के पानी में उबालें जब तक यह लचीला न हो जाए। 2. एक गोभी का पत्ता लें और बीच में एक बड़ा चम्मच मांस का मिश्रण रखें। पत्ते के किनारों को भरावन के ऊपर मोड़ें और एक अच्छी तरह से लिपटे गोभी के रोल के लिए रोल करें। 3. भरावन खत्म होने तक गोभी के रोल बनाना जारी रखें। आप उन्हें एक बड़े बर्तन में रख सकते हैं, जो बेहतर है कि एक मोटी तली वाला बर्तन हो, ताकि जलने से बचा जा सके। चरण 3: गोभी के रोल को उबालना 1. बर्तन में पानी डालें, जब तक गोभी के रोल ढक न जाएं, और उन्हें धीमी आंच पर उबालें। 2. गोभी के रोल को लगभग 1 घंटे तक ढककर उबालें। आप कुछ काली मिर्च के दाने या लॉरेल की पत्तियाँ भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। सॉर क्रीम सॉस तैयार करना 1. एक छोटे बर्तन में, कम आंच पर मक्खन पिघलाएं। 2. जब मक्खन पिघल जाए, तो सॉर क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक यह समान न हो जाए। 3. एक अलग कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को 250 मिली ठंडे पानी में घोलें। सफेद मिर्च और वेजिटा डालें, फिर इस मिश्रण को सॉर क्रीम के बर्तन में डालें। 4. अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को कुछ मिनट तक उबालने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और एक नरम क्रीम बन जाए। परोसना जब गोभी के रोल तैयार हों, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, ऊपर से सॉर क्रीम सॉस डालें। एक परोसा हुआ मक्का या ताज़ा ब्रेड इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। उपयोगी सुझाव - भरावन में विविधता: आप भरावन में मशरूम या कद्दू का रस मिलाकर बनावट और स्वाद बढ़ा सकते हैं। - शाकाहारी गोभी रोल: यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो मांस के बजाय चावल के साथ सब्जियाँ या मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। - फ्रीज करना: गोभी के रोल बहुत अच्छे से फ्रीज हो सकते हैं। उन्हें पकाने के बाद, पूरी तरह से ठंडा करने दें और फिर उन्हें फ्रीजर बैग में डालें। वे डीफ्रॉस्ट करने के बाद भी उतने ही स्वादिष्ट होंगे। सामान्य प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक पतला संस्करण प्राप्त किया जा सके। 2. किस प्रकार की गोभी सर्वोत्तम है? अचार गोभी अधिक तीव्र स्वाद देती है, जबकि ताजा गोभी अधिक नाजुक होती है। वह चुनें जो आपको सबसे पसंद हो! 3. गोभी के रोल को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है? गोभी के रोल को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। अगले दिन, स्वाद और भी बेहतर हो जाता है, क्योंकि स्वाद मिल जाते हैं। पोषण गोभी के रोल मांस के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जबकि चावल आवश्यक कार्बोहाइड्रेट लाते हैं। इसके अलावा, सॉर क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान करती है जो वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण में मदद करती है। मुझे उम्मीद है कि यह सॉर क्रीम के साथ गोभी रोल की रेसिपी आपको प्रसन्न करेगी और आपको इसे घर पर बनाने के लिए प्रेरित करेगी। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट यादें बनाने का एक अवसर है। आपका भोजन शुभ हो!