अमंडिना केक

अमान्डिना केक - एक ऐसा व्यंजन जोnostalgic भावना और गहन स्वाद को मिलाता है, विशेष क्षणों के लिए या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा, जो खाना पकाने की परंपराओं से प्रेरित है, आपको एक अविस्मरणीय पाक यात्रा पर ले जाएगा। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 35 मिनट कुल समय: 55 मिनट सर्विंग्स: 15 केक। अमान्डिना केक का इतिहास दिलचस्प है, यह कई बेकरी में एक लोकप्रिय विकल्प है। यह केक अपने नम स्पंज और समृद्ध क्रीम के लिए प्रसिद्ध है, और अक्सर anniversaries और त्योहारों के साथ जोड़ा जाता है। अमान्डिना परंपरा और नवाचार को मिलाता है, और आज मैं आपको इसे घर पर चरण दर चरण बनाने का तरीका बताने जा रहा हूं। स्पंज के लिए सामग्री: - 6 ताजे अंडे - 200 ग्राम चीनी - 8 बड़े चम्मच आटा - 2 बड़े चम्मच कोको - 3 बड़े चम्मच पानी - 3 बड़े चम्मच तेल - एक चुटकी नमक क्रीम के लिए सामग्री: - 100 ग्राम पाउडर चीनी (अत्यधिक मिठास से बचने के लिए सुझाव) - 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम, कमरे के तापमान पर) - 3 अंडे की जर्दी - 1 बोतल रम एसेंस - 3 बड़े चम्मच कोको सिरप के लिए सामग्री: - 500 मिलीलीटर पानी - 200 ग्राम चीनी - 1 बोतल रम एसेंस - 2 पैकेट कैपुचीनो ग्लेज़ के लिए सामग्री: - 1 टुकड़ा कड़वा चॉकलेट (लगभग 100 ग्राम) - ½ पैकेट मक्खन (लगभग 100 ग्राम) चरण 1: स्पंज बनाना सबसे पहले, ध्यान से अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को 200 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए। यह कदम स्पंज की फूली हुई बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। इस बीच, अंडे की जर्दी को 3 बड़े चम्मच पानी, 3 बड़े चम्मच तेल और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। एक बार जब अंडे के सफेद भाग को फेंट लिया गया, तो अंडे की जर्दी के मिश्रण को जोड़ें और धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा को नष्ट न करें। एक अन्य कटोरे में, आटे और कोको को एक साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में डालें, और सावधानी से मिलाते रहें। मिश्रण को एक तेल लगे और आटे से ढके बर्तन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 35 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। स्पंज को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे दो समान भागों में काटें। चरण 2: क्रीम बनाना एक कटोरे में, नरम मक्खन, 100 ग्राम पाउडर चीनी, रम एसेंस, अंडे की जर्दी और कोको को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान और चिकनी क्रीम न मिल जाए। यदि आप कम मीठी क्रीम पसंद करते हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप चीनी की मात्रा अधिक न रखें। क्रीम को कुछ मिनट के लिए ठंडा करें, ताकि यह थोड़ा सख्त हो जाए। चरण 3: सिरप बनाना एक बर्तन में, 500 मिलीलीटर पानी को उबालें। 200 ग्राम चीनी और दो पैकेट कैपुचीनो डालें, लगातार हिलाते रहें। 5 मिनट तक उबालें, फिर आंच से हटा दें और रम एसेंस डालें। सिरप को उपयोग करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। चरण 4: केक को असेंबल करना केक के पहले आधे भाग को एक प्लेट पर रखें और तैयार सिरप का आधा भाग अच्छी तरह से भिगो दें। भिगोई हुई स्पंज के ऊपर क्रीम को समान रूप से फैलाएं, थोड़ी सी सजावट के लिए बचा लें। केक के दूसरे आधे भाग को ऊपर रखें और शेष सिरप से भिगो दें। केक को एक घंटे के लिए ठंडा करें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो सके। चरण 5: ग्लेज़ बनाना ग्लेज़ बनाने के लिए, कड़वे चॉकलेट और ½ पैकेट मक्खन को बैन-मैरी में पिघलाएं, एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब केक ठंडा और ठोस हो जाए, तो ग्लेज़ को इसके ऊपर समान रूप से डालें। ग्लेज़ को ठोस होने के लिए 15 मिनट और ठंडा करें। चरण 6: सजावट अंत में, भरने से बची हुई क्रीम से केक को सजाएं, एक पाई या स्पैटुला का उपयोग करके एक शानदार रूप बनाने के लिए। जब आप इसे काटते हैं, तो आप स्पंज और क्रीम की समृद्ध परतें देखेंगे, और प्रत्येक टुकड़ा आकर्षक दिखाई देगा। सेवा के सुझाव अमान्डिना केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जो तापमान और बनावट के बीच एक विपरीत प्रदान करता है, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। विविधताएँ यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप क्रीम में कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो, या आप रम एसेंस को संतरे की एसेंस से बदल सकते हैं, जिससे एक साइट्रस नोट मिल सके। इसके अलावा, आप ताजे फल जैसे रसभरी या स्ट्रॉबेरी जोड़ सकते हैं, जिससे ताजा स्वाद और शानदार प्रस्तुति मिल सके। पोषण संबंधी लाभ हालांकि अमान्डिना केक एक विलासिता भरा मिठाई है, इसे संयम में आनंद लिया जा सकता है। मक्खन और अंडे स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, और कोको एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। हालाँकि, चीनी की मात्रा के प्रति जागरूक रहना अच्छा है, इसलिए एक संयमित भाग आदर्श है ताकि आप इन सभी लाभों का आनंद ले सकें बिना अधिकता के। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ग्लेज़ के लिए कड़वे चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? उत्तर: हाँ, आप सफेद चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अधिक मीठा होता है, इसलिए आपको क्रीम में चीनी की मात्रा को समायोजित करना पड़ सकता है। 2. मैं अमान्डिना केक को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? उत्तर: केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, और यह कुछ दिनों तक ताजगी बनाए रखेगा। 3. क्या अमान्डिना केक को फ्रीज किया जा सकता है? उत्तर: हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है, ताकि इसे निकालना आसान हो। मैं आपको इस नुस्खे को घर पर आजमाने और तैयारी के हर कदम का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस एक व्यक्तिगत लाड़ प्यार के रूप में, अमान्डिना केक आपको मुस्कान और मीठे क्षण लाएगा!

सामग्री

बेस के लिए: 6 अंडे
2 बड़े चम्मच कोको
8 बड़े चम्मच आटा
200 ग्राम चीनी
3 बड़े चम्मच पानी और 3 बड़े चम्मच तेल। क्रीम के लिए: 150 ग्राम पाउडर चीनी
एक पैकेट मक्खन
3 अंडे की जर्दी
एक बोतल रम एसेंस और 3 बड़े चम्मच कोको। सिरप के लिए: 500 मिली पानी
200 ग्राम चीनी
एक बोतल रम एसेंस और 2 पैकेट कैपुचिनो। ग्लेज़ के लिए: एक कड़वा चॉकलेट और 1/2 पैकेट मक्खन।