चॉकलेट केक (गनाश क्रीम के साथ)

गनाश चॉकलेट केक: सभी अवसरों के लिए एक विशेषता तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटे (1 घंटे ठंडा करने के लिए जोड़ें) पोर्टियन्स की संख्या: 12 कौन एक भव्य चॉकलेट केक को पसंद नहीं करता? यह गनाश चॉकलेट केक की रेसिपी किसी भी समारोह के लिए बिल्कुल सही है या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए। एक नरम, नम बेस और एक चिकनी चॉकलेट क्रीम के साथ, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। आवश्यक सामग्री *बेस के लिए:* - 9 अंडे - 12 बड़े चम्मच चीनी - 12 बड़े चम्मच आटा - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 1 बोतल वनीला एसेंस *गनाश क्रीम के लिए:* - 400 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कम से कम 70% कोको) - 400 मिलीलीटर हलाला क्रीम - 100 ग्राम मक्खन *ग्लेज़ के लिए:* - 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट - 100 मिलीलीटर हलाला क्रीम - 50 ग्राम मक्खन *सजावट के लिए:* - व्हीप्ड क्रीम (वैकल्पिक) *चाशनी के लिए:* - 250 मिलीलीटर पानी - 5 बड़े चम्मच चीनी - स्वाद के अनुसार वनीला एसेंस चरण दर चरण 1. गनाश क्रीम तैयार करना पहले गनाश क्रीम से शुरू करें, क्योंकि इसे उपयोग करने से पहले ठंडा करना होगा। एक पैन में, हलाला क्रीम और मक्खन डालें। मध्यम आँच पर गर्म करें, धीरे-धीरे हिलाते हुए, जब तक मिश्रण लगभग उबालने न लगे। फिर, छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने और एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएँ। एक बार जब आपको एक चिकनी क्रीम मिल जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडा होने के बाद, पहले धीमी गति से क्रीम को मिलाएं, फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाएं ताकि एक हवादार बनावट प्राप्त हो सके। 2. बेस तैयार करना अंडे की सफेदी और योल्क को अलग करने से शुरू करें। अंडे की सफेदी के लिए एक बड़े कटोरे का उपयोग करें और योल्क के लिए एक अलग कटोरा। अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक कठोर फोम न बन जाए, जो चोटियों का निर्माण करे। यह कदम एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। योल्क के कटोरे में, तेल और वनीला एसेंस डालें, अच्छे से मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी को मिलाएं, ध्यान रखें कि इसे न तोड़ें। आटे और बेकिंग पाउडर को छानना एक अच्छा तरीका है ताकि गुठलियाँ न बनें। उन्हें मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, ताकि हवा बनी रहे। प्राप्त मिश्रण को 26 सेंटीमीटर व्यास के केक टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है या तेल से चिकना किया गया है और आटे से छिड़का गया है। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। एक बार बेक होने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे तीन समान भागों में क्षैतिज रूप से काटें। बेस को एक दिन पहले बनाना बेहतर है, ताकि इसे काटना आसान हो और स्वाद मिल जाए। 3. चाशनी तैयार करना एक पैन में, पानी और चीनी को मिलाएं और वनीला एसेंस डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह चाशनी हर एक केक के टुकड़े में नमी और स्वाद जोड़ देगा। 4. केक को असेंबल करना पहले केक के टुकड़े को एक प्लेट पर रखें। एक ब्रश या चम्मच के साथ, चाशनी को सतह पर उदारता से लगाएं। पहले टुकड़े पर गनाश क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं, फिर दूसरे टुकड़े को रखें और प्रक्रिया को दोहराएं। अंतिम टुकड़े के साथ समाप्त करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी परतें चाशनी से अच्छी तरह भिगोई गई हैं। केक को कवर करने के लिए क्रीम की एक छोटी मात्रा बचाएं। एक बार जब आप केक को असेंबल कर लें, तो बचे हुए क्रीम को केक की पूरी सतह पर लगाएं। 5. ग्लेज़ तैयार करना ग्लेज़ के लिए, गनाश क्रीम की प्रक्रिया को दोहराएं। हलाला क्रीम और मक्खन को गर्म करें, फिर कड़वा चॉकलेट डालें, जब तक यह एक समान न हो जाए। थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर ग्लेज़ को केक पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। 6. ठंडा करना और सजाना ग्लेज़ डालने के बाद, केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह ठंडा करने का समय ग्लेज़ को ठोस बनाने की अनुमति देता है। परोसने से पहले, केक को व्हीप्ड क्रीम या चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएं, अपनी पसंद के अनुसार। आप ताजे फल जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक सुंदर विपरीतता मिल सके। परफेक्ट केक के लिए उपयोगी टिप्स - एक समृद्ध गनाश क्रीम प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें, जिसमें उच्च कोको सामग्री हो। - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे पहले कि आप तैयारी शुरू करें। - यदि चाहें, तो आप गनाश क्रीम में भुने हुए नट्स या हेज़लनट्स जोड़ सकते हैं, ताकि बनावट में वृद्धि हो सके। - केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजा खाने पर यह सबसे अच्छा होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं गनाश क्रीम के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि सफेद चॉकलेट में अधिक चीनी और वसा होती है, इसलिए परिणाम अधिक मीठा होगा। 2. मैं बिना ग्लूटेन के केक कैसे बना सकता हूँ? सामान्य आटे को ग्लूटेन मुक्त आटे से बदलें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक आटे के मिश्रण का उपयोग कर रहे हैं जिसमें बाइंडिंग एजेंट होते हैं। 3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन मैं आपको सलाह दूंगा कि आप इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद असेंबल करें, ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें। सुझाए गए संयोजन यह चॉकलेट केक काली कॉफी या सूखे लाल शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम इस विशेषता को पूरी तरह से पूरा करेगी। इस गनाश चॉकलेट केक के साथ अपने परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करें, यह एक आसान लेकिन प्रभावशाली रेसिपी है! चाहे वह जन्मदिन हो या एक साधारण रात, यह केक सभी के चेहरे पर मुस्कान और खुशी लाएगा। हर एक टुकड़े का आनंद लें और एक साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!

सामग्री

बेस 9 अंडे 12 चम्मच चीनी 12 चम्मच आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 शीशी वैनिला एसेंस चॉकलेट गनाश क्रीम 400 ग्राम कड़वा चॉकलेट 400 मिली हलाला व्हीप्ड क्रीम 100 ग्राम मक्खन ग्लेज़ 150 ग्राम चॉकलेट (कड़वा) 100