Çikolatalı kek (ganaj kreması ile)

Ganaj Kremalı Çikolatalı Pasta: Her Durum İçin Bir Lezzet Hazırlama Süresi: 30 dakika Pişirme Süresi: 30 dakika Toplam Süre: 1 saat (artı 1 saat soğutma için) Portiyon Sayısı: 12 Kim lüks bir çikolatalı pastayı sevmez ki? Bu ganaj kremalı çikolatalı pasta tarifi, her kutlama için mükemmeldir veya sevdiklerinizi şımartmak için. Yumuşak, nemli bir kek tabanı ve ince çikolata kreması ile bu pasta kesinlikle favoriniz olacak. Gerekli Malzemeler *Taban için:* - 9 yumurta - 12 yemek kaşığı şeker - 12 yemek kaşığı un - 1 paket kabartma tozu - 1 şişe vanilya özütü *Ganaj kreması için:* - 400 g bitter çikolata (en az %70 kakao) - 400 ml çırpılmış krema Hulala - 100 g tereyağı *Üst sos için:* - 150 g bitter çikolata - 100 ml çırpılmış krema Hulala - 50 g tereyağı *Süsleme için:* - Krema (isteğe bağlı) *Şurup için:* - 250 ml su - 5 yemek kaşığı şeker - Damak zevkinize göre vanilya özütü Adım Adım 1. Ganaj kremasının hazırlanması Öncelikle ganaj kreması ile başlayalım, çünkü kullanmadan önce soğuması gerekiyor. Bir tencerede, çırpılmış kremayı ve tereyağını ekleyin. Orta ateşte, karışım neredeyse kaynamaya başlayana kadar hafifçe karıştırarak ısıtın. Ardından, küçük parçalara kırılmış çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın ve homojen bir karışım elde edin. Pürüzsüz bir krema elde ettiğinizde, oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından en az bir saat buzdolabında bekletin. Soğuduktan sonra, kremayı önce düşük hızda çırpın, ardından hava kabarcıkları elde etmek için yavaşça hız artırın. 2. Kek tabanının hazırlanması Öncelikle yumurtanın aklarını sarısından ayırın. Aklar için büyük bir kase ve sarılar için ayrı bir kase kullanın. Şekerle birlikte yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın, bu adım kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir. Yumurta sarılarının olduğu kaseye yağı ve vanilya özütünü ekleyin, iyice karıştırın. Ardından, çırpılmış yumurta aklarını dikkatlice ekleyin, onları söndürmemeye dikkat edin. Unu ve kabartma tozunu elenmesi, topaklanmayı önlemek için iyi bir hiledir. Karışıma ekleyin ve hafifçe bir spatula ile karıştırarak havalandırmayı koruyun. Elde edilen karışımı 26 cm çapında, yağlı kağıt ile kaplanmış veya yağ ile yağlanmış ve un serpilmiş bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yapın: çıkarsa temizse, kekiniz hazırdır. Piştikten sonra tamamen soğuması için bekletin ve ardından yatay olarak üç eşit parçaya kesin. Kekin daha kolay kesilmesi ve tatların birleşmesi için, tabanı bir gün önceden hazırlamanız önerilir. 3. Şurubun hazırlanması Bir tencerede, suyu şekerle birleştirin ve vanilya özütünü ekleyin. Düşük ateşte ısıtın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu şurup, her dilime nem ve tat katacaktır. 4. Pastanın montajı İlk kek dilimini bir tabağa yerleştirin. Bir fırça veya bir kaşıkla, yüzeyi hazırladığınız şurup ile cömertçe ıslatın. İlk dilimin üzerine ganaj krema karışımının yarısını sürün, ardından ikinci kek dilimini yerleştirin ve işlemi tekrarlayın. Son dilimle bitirin ve tüm katmanların iyice şurup ile ıslatıldığından emin olun. Pasta üzerini kaplamak için biraz krema ayırın. Pastayı birleştirdikten sonra, kalan kremayı pastanın tüm yüzeyine uygulayın. 5. Üst sosun hazırlanması Üst sos için, ganaj kreması ile aynı işlemi tekrarlayın. Krema ve tereyağını ısıtın, ardından bitter çikolatayı ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin, ardından sosu pastanın üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun. 6. Soğutma ve süsleme Sosunuzu döktükten sonra, pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu soğutma süresi sosun sertleşmesini sağlar. Servisten önce, pastayı isteğe bağlı olarak çırpılmış krema veya çikolata parçaları ile süsleyin. Ayrıca, güzel bir kontrast için taze meyveler, örneğin frambuaz veya çilek de kullanabilirsiniz. Mükemmel bir pasta için yararlı ipuçları - Zengin bir ganaj kreması elde etmek için yüksek kakao içeren kaliteli çikolata kullanın. - Hazırlamaya başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. - İsterseniz, ganaj kremasına kıvam katmak için kavrulmuş ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz. - Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Ganaj kreması için beyaz çikolata kullanabilir miyim? Evet, ancak beyaz çikolatanın daha yüksek şeker ve yağ içeriği olduğunu unutmayın, bu nedenle sonuç daha tatlı olacaktır. 2. Pastayı glütensiz nasıl yapabilirim? Normal unu glütensiz un ile değiştirebilirsiniz, ancak bağlayıcı maddeler içeren un karışımı kullandığınızdan emin olun. 3. Pastayı dondurabilir miyim? Evet, pasta dondurulabilir, ancak en iyi sonuçlar için çözülttükten sonra birleştirmenizi öneririm. Önerilen Kombinasyonlar Bu çikolatalı pasta, bir fincan siyah kahve veya bir kadeh kuru kırmızı şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema da bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu ganaj kremalı çikolatalı pasta ile şımartın, kolay ama etkileyici bir tarif! İster bir doğum günü, ister sıradan bir akşam olsun, bu pasta herkesin yüzünde gülümseme ve sevinç getirecektir. Her dilimin tadını çıkarın ve birlikte geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!

Malzemeler

Taban 9 yumurta 12 yemek kaşığı şeker 12 yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu 1 şişe vanilya özü Çikolata ganaj kreması 400 g bitter çikolata 400 ml Hulala kreması 100 g tereyağı Glazür 150 g çikolat

Etiketler

çikolatalı kek krema ile pasta

Kategori: Çöl Yazar: Elisaveta L. Görüntüleme: 1 Tarih: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler