सूखे बेर के साथ चिकन रोल, सुगंधित आलू और कापिया सलाद

प्रून्स के साथ चिकन रोल, सुगंधित आलू और कापिया सलाद यह व्यंजन एक पाक कौशल है जो मीठे, नमकीन और तीखे स्वादों को सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलाता है, एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनोमिक अनुभव प्रदान करता है। प्रून्स के साथ चिकन रोल एक उत्सव की मेज या विशेष रात के खाने के लिए एक आदर्श विकल्प है, जबकि सुगंधित आलू और कापिया सलाद के साथ संयोजन स्वाद और रंग में वृद्धि करता है। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा परोसने की संख्या: 4 सामग्री: रोल के लिए: - 4 चिकन जांघें (या 2 बीफ टेंडरloin) - 100 ग्राम प्रून्स - 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल - स्वादानुसार नमक, काली मिर्च - 1 चम्मच मसाले मिश्रण (करी, तुलसी, ओरेगैनो) - ½ चम्मच लहसुन पाउडर - 1 लाल प्याज सुगंधित आलू के लिए: - 4-5 बड़े आलू - 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल - ½ चम्मच मीठा पेपरिका या चिली - स्वादानुसार नमक - ½ चम्मच रोज़मेरी - ½ चम्मच लहसुन पाउडर - 1 चम्मच सूखी थाइम कापिया सलाद के लिए: - 4 कापिया मिर्च (भुने और छिले हुए) - 3 लहसुन की कलियाँ - स्वादानुसार नमक - 2 बड़े चम्मच सिरका - 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल चरण-दर-चरण निर्देश: 1. मांस की तैयारी: चिकन जांघों को ठंडे पानी के नीचे धोकर पेपर टॉवल से सुखाएं। यदि आप बीफ टेंडरloin का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे हल्का सा मांस के हथौड़े से पीटें, इसे प्लास्टिक की फिल्म से ढककर रखें ताकि फाइबर टूट न जाए। इससे मांस को अधिक कोमल बनने में मदद मिलेगी। 2. रोल भरना: चिकन जांघों में जगह-जगह कट लगाएं, ताकि भरने की सतह बढ़ सके। मांस पर एक चुटकी नमक छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके। मांस के ऊपर प्रून्स रखें। यदि आप चाहें, तो आप प्रून्स को थोड़े से लाल शराब में 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट कर सकते हैं, ताकि उनकी मीठी सुगंध बढ़ सके। 3. रोल करना और फिक्स करना: चिकन जांघों को कसकर रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रून्स अंदर रहें, और उन्हें टूथपिक्स से फिक्स करें ताकि बेकिंग के दौरान वे खुल न जाएं। 4. सॉस तैयार करना: एक कटोरे में जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, करी, तुलसी, ओरेगैनो और लहसुन पाउडर मिलाएं। इस सॉस में रोल को लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें। 5. सुगंधित आलू तैयार करना: आलू को छीलें, धोएं और उन्हें फ्राई आलू से बड़े टुकड़ों में काटें। एक अन्य कटोरे में जैतून का तेल, नमक, मीठा पेपरिका या चिली, रोज़मेरी और लहसुन पाउडर मिलाएं। आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर टुकड़ा समान रूप से कवर हो जाए। ऊपर से सूखी थाइम छिड़कें। 6. बेकिंग: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। आलू को चिकन रोल के साथ ट्रे में रखें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें, मध्य समय में मांस और आलू को पलटें। 30 मिनट बाद, आलू के ऊपर लाल प्याज के स्लाइस डालें और 10 मिनट और बेक करें, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और आलू हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। 7. कापिया सलाद तैयार करना: जब रोल और आलू बेक हो रहे हों, तो कापिया मिर्च को बाहर से हल्का जलने तक भूनें, फिर उन्हें छीलकर स्लाइस करें। एक कटोरे में मिर्च के स्लाइस, कुचले हुए लहसुन, नमक, सिरका और जैतून का तेल मिलाएं। स्वादों को मिलाने के लिए सलाद को 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें। 8. परोसना: जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो ओवन से रोल और आलू निकालें और एक प्लेट पर रखें। रंग और स्वाद के विपरीत के लिए कापिया सलाद के साथ परोसें। आप अधिक आकर्षक दिखने के लिए कुछ ताजे अजमोद की पत्तियां भी जोड़ सकते हैं। उपयोगी सुझाव: - यदि आप मीठे-नमकीन संयोजन के साथ अभ्यस्त नहीं हैं, तो आप प्रून्स की मात्रा कम कर सकते हैं, जिससे स्वाद की तीव्रता को समायोजित किया जा सके। - यह व्यंजन सूखे लाल शराब के साथ बिल्कुल मेल खाता है, जो मांस और प्रून्स के स्वाद को पूरा करता है। - रोल को पहले से तैयार किया जा सकता है और परोसने से पहले फिर से गर्म किया जा सकता है, जिससे यह उत्सव के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है। - विभिन्न प्रकार के मांस या भरावनों के साथ प्रयोग करें, जैसे पनीर या नट्स, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। पोषण संबंधी जानकारी: यह नुस्खा एक संतुलित भोजन प्रदान करता है, जो चिकन या बीफ से प्रोटीन, आलू से फाइबर और कापिया सलाद से विटामिन से भरपूर है। रोल में प्रति सर्विंग लगभग 450 कैलोरी होती हैं, जबकि सुगंधित आलू लगभग 200 कैलोरी जोड़ते हैं, जबकि कापिया सलाद न्यूनतम 100 कैलोरी प्रदान करता है। अंत में, प्रून्स के साथ चिकन रोल, सुगंधित आलू और कापिया सलाद न केवल दैनिक भोजन के लिए बल्कि विशेष अवसरों के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यह नुस्खा न केवल विविध स्वादों को मिलाता है, बल्कि प्लेट पर जीवंत रंगों की एक पैलेट भी प्रदान करता है, जिससे यह न केवल स्वादिष्ट बल्कि दृश्य रूप से भी सुखद होता है। शुभ भोजन!

सामग्री

रोल के लिए: 4 चिकन जांघें (या 2 बीफ टेंडरलॉइन) सूखे प्लम जैतून का तेल स्वादानुसार नमक और काली मिर्च 1 चम्मच करी
तुलसी और ओरेगैनो का मिश्रण 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर 1 लाल प्याज। सुगंधित आलू के लिए: 4
5 बड़े आलू जैतून का तेल 1/2 चम्मच मीठा पेपरिका या मिर्च स्वादानुसार नमक 1/2 चम्मच रोज़मेरी 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर 1 चम्मच सूखे थाइम। कपिया सलाद के लिए: 4 कपिया मिर्च (भुने और छिलके उतारे हुए) 3 लहसुन क