उपवास का केक स्ट्रॉबेरी और अनानास के साथ

एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक के साथ मिलाने से शुरू करें, जो एक स्वादिष्ट और कुरकुरी परत बनाने के लिए आवश्यक सामग्री हैं। एक और छोटे कटोरे में, तेल को पानी के साथ मिलाएं, जिससे एक इमल्शन बनती है जो आटे की बनावट को समृद्ध करेगी। इस तरल मिश्रण को धीरे-धीरे आटे के मिश्रण पर डाला जाता है, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते हुए, जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। एक बार आटा बन जाने पर, इसे दो प्लास्टिक की चादरों के बीच रखा जाता है, और एक बेलन की मदद से, इसे इच्छित मोटाई के समान शीट में बेल लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक टार्ट पैन के साथ आकार को मापें, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि आटा पैन के नीचे और किनारों को सही ढंग से ढक लेगा। जब आप इच्छित आकार प्राप्त कर लें, तो सावधानी से ऊपर की प्लास्टिक की चादर को हटा दें और आटे को टार्ट पैन में रखें, दूसरे फिल्म का उपयोग करने से बचें ताकि आटे को नुकसान न पहुंचे। एक बार रखा जाने के बाद, आटे को अच्छी तरह से दबाएं ताकि कोई हवा की बुलबुले निकल जाएं और इसे एक कांटे से छिद्रित करें ताकि इसे समान रूप से बेक किया जा सके। क्रस्ट को मध्यम आंच पर लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। इस बीच, हम क्रीम तैयार करते हैं। टोफू पनीर को अच्छी तरह से निचोड़ें, और डिब्बाबंद अनानास को बारीक काट लें। इन सामग्रियों को एक मिक्सर में डालें, नींबू का रस, शहद, वनीला, एक चुटकी नमक और दो चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ। सब कुछ मिलाएं जब तक कि एक चिकनी और क्रीमी मिश्रण न बन जाए। प्राप्त क्रीम को एक बर्तन में डालें और इसे गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जो लोग मूल नुस्खा का पालन करना चाहते हैं, वे एक फल सॉस तैयार कर सकते हैं। एक अन्य बर्तन में, शेष दो चम्मच कॉर्नस्टार्च को अंगूर के रस या सेब के रस और शहद के साथ मिलाएं। कुछ मिनटों के लिए गर्म करें, जब तक सॉस थोड़ा चिपचिपा न हो जाए। केक का असेंबली तब की जाती है जब क्रस्ट पूरी तरह से ठंडी हो जाती है। टार्ट क्रस्ट पर टोफू और अनानास क्रीम डालें, और इसे एक स्पैटुला के साथ समान रूप से फैलाएं। सजावट को संतरे के स्लाइस या अन्य फलों के साथ किया जा सकता है, और ऊपर से पहले तैयार की गई कॉर्नस्टार्च सॉस डाली जाती है। यह अनुशंसा की जाती है कि मिठाई को ठंडा करने के लिए रखा जाए ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए। व्यक्तिगत रूप से, मैंने ऊपर कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी जोड़े और इसे थोड़ा पुदीने के अर्क के साथ सुगंधित वनस्पति क्रीम से सजाया, जिससे स्वाद और रंग का एक शानदार विपरीत मिला। यह मिठाई केवल स्वाद कलियों के लिए एक खुशी नहीं है, बल्कि आंखों के लिए भी एक उत्सव है!

सामग्री

क्रस्ट: 1 1/4 कप मैदा
1/3 कप तेल
4 टेबलस्पून ठंडा पानी
1/4 चम्मच नमक। भरावन के लिए: 4 संतरे (मैंने स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया
400 ग्राम)
1 कप टोफू (मैंने बहुत नरम टोफू का उपयोग किया जिसे मैंने अच्छी तरह से निचोड़ा)
एक चुटकी वनीला
1/2 कप बारीक कटी हुई अनानास की चटनी (मैंने 3/4 कप + पुदीने और अनानास का अर्क का उपयोग किया)
1/4 कप + 2 टेबलस्पून शहद
2 टेबलस्पून नींबू का रस
1 कप सफेद अंगूर या सेब का रस (मैंने इस चरण को छोड़ दिया)
4 टेबलस्पून स्टार्च
थोड़ा नमक
वनस्पति क्रीम (मेरे द्वारा जोड़ा गया)
स्ट्रॉबेरी (मेरे द्वारा सजाने के लिए जोड़ा गया)
ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ (मेरे द्वारा सजाने के लिए जोड़ी गई)।