बिना बेक किए पनीर की टार्ट, फलों और मेरिंग्यू के साथ

बिना बेक्ड काउ चीज़, फल और मेरिंग्यू की टार्ट यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए, तो आप सही नुस्खा पर पहुंच गए हैं! यह बिना बेक्ड काउ चीज़, ताजे फलों और मेरिंग्यू की टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, बिना बेकिंग की आवश्यकता के। यह किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई है, दोस्तों की मुलाकातों से लेकर पारिवारिक पार्टियों तक। आइए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें! तैयारी का समय: 30 मिनट ठंडा करने का समय: 3 घंटे कुल समय: 3 घंटे और 30 मिनट पकवानों की संख्या: 12 सामग्री तले के लिए: - 500 ग्राम बिस्कुट (इष्टतम रूप से पाचन बिस्कुट या पिटिट बटर) - 50-100 ग्राम नट (वैकल्पिक, बनावट के लिए) - 100 ग्राम मक्खन (या 2-3 चम्मच मार्जरीन, यदि आप चाहें) क्रीम के लिए: - 8 अंडे की जर्दी - 320 ग्राम चीनी - 4 पैकेट वैनिला चीनी - 6 चम्मच कॉर्नस्टार्च - 900 मिली दूध - 2 पैकेट जिलेटिन (पट्टियों में कटे हुए) - 500 ग्राम मीठा काउ चीज़ सजावट के लिए: - ताजे फल (आड़ू, अनानास) या कैन फलों - 8 अंडे का सफेद भाग - 8 चम्मच चीनी (मेरिंग्यू के लिए) संक्षिप्त इतिहास चीज़ टार्ट एक लोकप्रिय मिठाई है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। यह समय के साथ विकसित हुआ है, विभिन्न सामग्रियों और तैयार करने की तकनीकों को अपनाते हुए। यह बिना बेक्ड संस्करण गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही है, जब हम ओवन को गर्म नहीं करना चाहते हैं और एक ताज़ा, लेकिन मीठी मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। कदम-दर-कदम तैयारी कदम 1: तले की तैयारी 1. सबसे पहले, बिस्कुट को छोटे टुकड़ों में पीस लें, एक ब्लेंडर या बेलन का उपयोग करके। आप इसे हाथ से भी कर सकते हैं, बिस्कुट को एक मजबूत बैग में डालकर और धीरे से पीटकर। 2. यदि आप नट्स जोड़ना चाहते हैं, तो उन्हें बिस्कुट की तरह ही काट लें और अच्छी तरह मिलाएं। 3. मक्खन को धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि यह जल न जाए। 4. बिस्कुट के टुकड़ों को नट्स और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए, जो अच्छी तरह चिपक जाए। 5. मिश्रण को एक बेकिंग डिश में डालें, 2 सेंटीमीटर की एक समान परत बनाने के लिए अच्छी तरह से दबाएं। डिश को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। कदम 2: क्रीम की तैयारी 1. सबसे पहले, जिलेटिन को पानी में भिगोएं: जिलेटिन की पट्टियों को ठंडे पानी में डालें और कुछ मिनटों के लिए भिगोने दें। 2. एक बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिलाएं, एक मिक्सर का उपयोग करके, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्के रंग का न हो जाए। 3. कॉर्नस्टार्च मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से सम्मिलित न हो जाए। 4. एक बड़े बर्तन में दूध गरम करें, ध्यान रखें कि यह उबाल न जाए। जब दूध गर्म हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठ न बने। 5. मिश्रण को फिर से बर्तन में डालें और धीमी आंच पर लगातार मिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें। 6. गर्म क्रीम में काउ चीज़ मिलाएं, जब तक कि एक चिकनी बनावट न बन जाए। भिगोई हुई जिलेटिन मिलाएं और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। कदम 3: टार्ट को असेंबल करना 1. तले को फ्रिज से निकालें और ताजे फलों को इसके पूरे सतह पर रखें। आप आड़ू, अनानास या कोई अन्य मौसमी फल उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हैं। 2. फलों पर क्रीम डालें, एक स्पैचुला का उपयोग करके इसे समान रूप से फैलाएं। टार्ट को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। कदम 4: मेरिंग्यू की तैयारी 1. अंडे के सफेद भाग को एक मिक्सर के साथ उच्च गति पर फेंटें, जब तक कि एक कठोर फोम न बन जाए। 2. चीनी को एक चम्मच करके डालें, फेंटना जारी रखें जब तक मेरिंग्यू चमकदार न हो जाए और चीनी के कण पूरी तरह से घुल न जाएं। 3. मेरिंग्यू को क्रीम के ऊपर रखें, एक स्पैचुला या पाइपिंग बैग का उपयोग करके सजावटी आकार बनाने के लिए। कदम 5: मेरिंग्यू को कैरामेलाइज़ करना 1. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। डिश को ओवन में 4-5 मिनट के लिए रखें, जलने से बचाने के लिए ध्यान से निगरानी करें। 2. वैकल्पिक रूप से, आप एक कैरामेलाइज़िंग गन का उपयोग करके मेरिंग्यू को कैरामेलाइज़ कर सकते हैं, जिससे एक सुनहरी और कुरकुरी परत प्राप्त होती है। सेवा टार्ट को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे फिर से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। इसे मोटे टुकड़ों में काटें और आनंद लें। यह टार्ट ठंडाई या नींबू पानी के साथ पूरी तरह मेल खाता है, किसी भी भोजन में ताजगी लाता है। उपयोगी सुझाव - आप काउ चीज़ को मस्करपोन और रिकोटा के मिश्रण से बदल सकते हैं, जिससे एक क्रीमी बनावट मिलती है। - यदि आपके पास ताजे फल नहीं हैं, तो कैन के फल एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। - टार्ट को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, इसलिए यह पूर्व तैयारी के लिए आदर्श है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं इस टार्ट को शाकाहारी बना सकता हूँ? हाँ, आप शाकाहारी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं और अंडों के लिए एक बाइंडिंग सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि केले का प्यूरी या फ्लैक्ससीड। 2. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! अपने पसंदीदा फलों के साथ प्रयोग करें, जैसे कि रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या अन्य बेरी। 3. मैं मेरिंग्यू को और अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ? मेरिंग्यू में कुछ बूँदें वैनिला या बादाम का एसेंस डालें, जिससे स्वाद बढ़ता है। पोषण संबंधी लाभ यह टार्ट काउ चीज़ और अंडों से अच्छी मात्रा में प्रोटीन का स्रोत प्रदान करता है, साथ ही ताजे फलों से विटामिन भी। बिस्कुट से बनी तले में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो आपको एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा देते हैं। व्यक्तिगत नोट यह काउ चीज़, फल और मेरिंग्यू की टार्ट केवल एक मिठाई से अधिक है; यह परिवार और दोस्तों के साथ मेज पर बिताए पलों की याद है। हर एक टुकड़ा आपको अच्छे पलों और प्रियजनों की मुस्कान की याद दिलाएगा। इसलिए, इस स्वादिष्टता को अपने प्रिय लोगों के साथ साझा करने में संकोच न करें! खाना पकाने में मज़ा लें और अच्छा खाएं!