चेरी पाई और मेरिंज

इस स्वादिष्ट चेरी और मेरिंग्यू केक को बनाने के लिए, आप पहले मक्खन को पाउडर शुगर के साथ क्रीम करेंगे। यह आवश्यक है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि यह चीनी के साथ समान रूप से मिल सके, जिससे एक क्रीमी और हवादार मिश्रण प्राप्त हो। जब आप इस चरण को पूरा कर लें, तो चार अंडे की ज Yolks को एक-एक करके जोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक को अगले को जोड़ने से पहले अच्छी तरह से मिलाया गया है। यह केक की बारीक बनावट और समृद्ध स्वाद में योगदान करेगा। जब आप योलक्स जोड़ना समाप्त कर लें, तो आटे में स्वाद लाने का समय है। एक ताजे नींबू के छिलके को कद्दूकस करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप सफेद भाग को शामिल न करें, जो कड़वा स्वाद दे सकता है। मिठास को संतुलित करने के लिए एक चुटकी नमक डालें। अब, एक छलनी लें और बेकिंग पाउडर को आटे के साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे उन्हें मक्खन और योल्क के मिश्रण में जोड़ें। आटे को मिलाने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें, धीरे-धीरे मिलाते हुए जब तक आपको एक ऐसा आटा न मिल जाए जो कटोरे की दीवारों से हट जाए। आप देखेंगे कि आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा हो जाता है, और लगभग 3-4 मिनट तक मिलाने के बाद, आपको एक आटा गेंद बनानी चाहिए। प्राप्त आटे को बेलन से नहीं बेल सकते, इसलिए आप इसे बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करेंगे, जिसे आप थोड़ा मक्खन लगाकर या बेकिंग पेपर से लाइन कर सकते हैं। अपनी उंगलियों की मदद से, आटे को ट्रे की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। यह चरण एक ठोस आधार बनाने के लिए महत्वपूर्ण है जहाँ चेरी रखी जाएंगी। आटे को फैलाने के बाद, ऊपर से ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़कें, जो चेरी के रस को अवशोषित करने में मदद करेगा। ताजगी जोड़ने के लिए, कॉम्पोट से चेरी का उपयोग करें, जिसे आप अत्यधिक नमी से बचने के लिए बहुत अच्छे से छान चुके हैं। चेरी को ब्रेडक्रंब के ऊपर समान रूप से रखें, फिर फिर से ब्रेडक्रंब या सूजी की एक पतली परत छिड़कें। यह एक सुरक्षात्मक परत बनाएगा जो मेरिंग्यू को डूबने से रोकेगी। इस समय, आप मेरिंग्यू बनाने की प्रक्रिया में जाएंगे। अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आप एक ठोस और चमकदार झाग प्राप्त न कर लें। सुनिश्चित करें कि उपयोग की गई कटोरी और बर्तन साफ और बिना वसा के हैं; अन्यथा, अंडे का सफेद भाग ठीक से नहीं फटेगा। एक बार जब आप एकदम सही मेरिंग्यू प्राप्त कर लें, तो इसे सावधानी से चेरी के केक के ऊपर डालें और एक स्पैटुला के साथ समतल करें। केक को कम तापमान पर बेक किया जाएगा, ताकि मेरिंग्यू समान रूप से सूख जाए और जल न जाए। लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें, ध्यान से देख रहे हैं, जब तक कि मेरिंग्यू सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे काटने और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जिसमें चेरी की मिठास और मेरिंग्यू की हल्कापन के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत है। भोजन का आनंद लें!