दही केक स्ट्रॉबेरी और पोर्ट वाइन के साथ

स्ट्रॉबेरी और पोर्ट वाइन के साथ दही का केक: विशेष क्षणों के लिए एक परिष्कृत और स्वादिष्ट नुस्खा तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 45 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट पोषण की संख्या: 8 केक की मीठी दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक ऐसा नुस्खा पेश करने जा रहा हूं जो मलाईदार दही को कारमेलाइज्ड स्ट्रॉबेरी के समृद्ध स्वाद और पोर्ट वाइन के परिष्कृत नोटों के साथ सामंजस्यपूर्वक मिलाता है। यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपकी आंखों और स्वाद कलियों दोनों को प्रसन्न करेगा। चलिए शुरू करते हैं! आवश्यक सामग्री: पेस्ट्री के लिए: - 280 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 300 ग्राम चीनी - 5 अंडे - 300 ग्राम आटा - 1 चम्मच सूखी खमीर - 1 प्राकृतिक दही (या पसंद के अनुसार फल का स्वाद) - 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 1 संतरे का रस स्ट्रॉबेरी के लिए कारमेल: - 3 बड़े कप स्ट्रॉबेरी, आधे में कटे हुए - 7 बड़े चम्मच चीनी - 1 संतरे का रस - 1 बड़ा चम्मच दालचीनी पाउडर + 1 दालचीनी की छड़ी - 3 बड़े चम्मच पोर्ट वाइन तैयारी के चरण: 1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह आटे की समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। स्ट्रॉबेरी ताजा और पकी हुई होनी चाहिए, ताकि सुगंध अधिकतम हो सके। 2. मक्खन और चीनी को फेंटें: एक बड़े बाउल में नरम मक्खन को चीनी और संतरे के छिलके के साथ फेंटें। वायुयुक्त फोम प्राप्त करने के लिए मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। यह कदम एक फूला हुआ केक बनाने के लिए आवश्यक है। 3. अंडे डालें: अलग से, अंडे के सफेद भाग को ठोस फोम में फेंटें। धीरे-धीरे अंडे की जर्दी को मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें। प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। 4. आटा और खमीर मिलाएं: आटे और खमीर को छानकर अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें। मिश्रण से हवा निकलने से बचने के लिए एक स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाएं। फिर आधे अंडे के सफेद भाग को डालें, धीरे से मिलाते हुए। एक बार मिल जाने के बाद, बाकी अंडे के सफेद भाग को भी मिलाएं। 5. दही डालें: अंत में, दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ समान हो जाए। स्थिरता क्रीमी और फूली हुई होनी चाहिए। 6. स्ट्रॉबेरी के लिए कारमेल तैयार करें: एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर कटे हुए स्ट्रॉबेरी, चीनी, दालचीनी पाउडर और संतरे का रस डालें। 4-5 मिनट के लिए उबालें, धीरे-धीरे हिलाते हुए ताकि स्ट्रॉबेरी कुचले न जाएं। फिर पोर्ट वाइन डालें और 2 मिनट और उबालें। यह स्वादिष्ट सॉस केक को एक परिष्कृत नोट देगा। 7. बर्तन की तैयारी: एक गोल बर्तन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से फिक्स हो। बर्तन के नीचे कारमेलाइज्ड स्ट्रॉबेरी के मिश्रण का एक हिस्सा डालें। 8. आटा डालें: सावधानी से कारमेलाइज्ड स्ट्रॉबेरी के ऊपर आटा डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। 9. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि केक सही तरीके से उठ सके। 10. ठंडा करना और परोसना: एक बार केक बेक हो जाने के बाद, इसे बर्तन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। आप इसे संतरे के टुकड़ों, कुछ स्ट्रॉबेरी और अखरोट के आधे हिस्से से सजा सकते हैं ताकि यह आकर्षक लगे। परोसने से पहले, बचा हुआ स्ट्रॉबेरी सॉस डालना न भूलें। परोसने के सुझाव: यह केक गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या वनीला सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि एकदम सही कंट्रास्ट बने। इसके अलावा, एक गिलास पोर्ट वाइन इस पाक अनुभव को शानदार तरीके से पूरा करेगा। पोषण संबंधी लाभ: दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जो पाचन के लिए उत्कृष्ट है। स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध हैं, जिससे यह केक केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य प्रकार के दही का उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, आप फल के स्वाद वाले दही या यहां तक कि ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक क्रीमी स्थिरता प्राप्त हो। 2. क्या मैं स्ट्रॉबेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? - आप आड़ू, रास्पबेरी या यहां तक कि ब्लूबेरी का प्रयास कर सकते हैं, जो आपके पसंद के अनुसार हैं। 3. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? - केक कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, खाद्य फिल्म से ढककर, या इसे ताजगी बनाए रखने के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। 4. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? - दुर्भाग्यवश, यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है, लेकिन इसे वेगन बटर, फ्लैक्स अंडे और प्लांट-बेस्ड दही का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है। 5. इस मिठाई को अन्य मिठाइयों के साथ क्या मिलाया जा सकता है? - यह मिठाई चॉकलेट टार्ट या फल मूस के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जिससे एक संपूर्ण भोजन बनता है। इस स्ट्रॉबेरी और पोर्ट वाइन के साथ दही केक को बनाने का अनुभव अंतिम स्वाद के रूप में सुखद है। मैं आपसे साझा करना चाहता हूं कि प्रत्येक सामग्री व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ती है और प्रत्येक काटने से आपको सुगंध और बनावट की दुनिया में ले जाती है। आपको शुभकामनाएँ!

सामग्री

28ग्राम मक्खन और 300ग्राम चीनी
5 अंडे और 300ग्राम आटा
1 चम्मच सूखी खमीर
1 प्राकृतिक दही या फल
एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस। स्ट्रॉबेरी कैरामल के लिए: 3 बड़े कप आधे कटे स्ट्रॉबेरी
7 चम्मच चीनी
कद्दूकस किए हुए संतरे का रस
1 चम्मच दालचीनी + 1 दालचीनी की छड़ी
3 बड़े चम्मच पोर्ट वाइन।