फ्लेम्बे किए हुए चिकन लिवर मशरूम और टोस्ट के साथ

फ्लेम-ब्रोइल चिकन लिवर मशरूम और टोस्ट के साथ – एक तेज और स्वादिष्ट नुस्खा तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 5 मिनट कुल समय: 15 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4 (या 2 उदार सर्विंग) फ्लेम-ब्रोइल चिकन लिवर मशरूम और टोस्ट के साथ एक तेज और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि इसमें स्वादों की भरपूरता भी है, जो चिकन लिवर की नाजुकता को मशरूम की बनावट और कॉन्यैक की तीव्र सुगंध के साथ जोड़ता है। आइए देखें कि हम इस स्वादिष्ट पकवान को कदम से कदम कैसे तैयार कर सकते हैं। आवश्यक सामग्री: - 400 ग्राम चिकन लिवर - 400 ग्राम ताजे मशरूम (अधिमानतः चैंटरेले या शैंपिग्नन) - 1 मध्यम प्याज - 4 टोस्ट के टुकड़े - 1 लहसुन की कली - 50 मिलीलीटर जैतून का तेल - 30-40 मिलीलीटर कॉन्यैक - थोड़ा सा आटा (लिवर को पाउडर करने के लिए) - 2 चम्मच बाम्बसिक सिरका - 1/2 नींबू का रस - हरी सलाद (लगभग एक सिर या आपकी पसंदीदा सलाद का मिश्रण) - सजाने के लिए कुछ चेरी टमाटर - ताजा पिसी हुई काली मिर्च पकाने की विधि: 1. सामग्री तैयार करना: चिकन लिवर को ठंडे पानी के नीचे साफ करें और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। प्याज को जुलिएन में काटें और मशरूम को पतले स्लाइस में काटें। लहसुन को बारीक काट लें। 2. लिवर को पाउडर करना: लिवर पर थोड़ा सा आटा छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों। इससे एक हल्की कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। 3. लिवर पकाना: एक गहरी कढ़ाई में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और लहसुन डालें, 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर, चिकन लिवर डालें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकने दें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। 4. मशरूम डालना: कढ़ाई में मशरूम डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें। सब कुछ 2 मिनट और पकाएं, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं। 5. फ्लेमिंग: अब शानदार भाग आता है! कढ़ाई में कॉन्यैक डालें और फिर सावधानी से लाइटर या माचिस से आग लगाएं। फ्लेमिंग से पकवान को एक गहरा स्वाद मिलेगा। सुनिश्चित करें कि आप इस कदम को सावधानी से करें! 6. सॉस को पूरा करना: जब आग बुझ जाए, तो बाम्बसिक सिरका और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सभी स्वादों को मिलाने के लिए 1-2 मिनट और पकने दें। 7. टोस्ट तैयार करना: जब लिवर पकने के लिए तैयार हो जाए, तो टोस्ट के टुकड़ों को कुरकुरा होने तक भूनें। 8. परोसना: फ्लेम-ब्रोइल चिकन लिवर को एक प्लेट पर सजाकर मशरूम के साथ रखें। हरी सलाद और चेरी टमाटरों से सजाएं। गरमागरम परोसें, कुरकुरी टोस्ट की परत पर। व्यावहारिक सुझाव: - मशरूम का चयन: आप किसी भी प्रकार के ताजे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन डिब्बाबंद मशरूम से बचें, क्योंकि उनकी बनावट उतनी सुखद नहीं होगी। - विविधता: एक विदेशी स्पर्श के लिए, अंत में कुछ ताजे जड़ी-बूटियाँ जैसे कि अजमोद या तुलसी डालें। - वैकल्पिक परोसना: एक और अधिक भरा हुआ भोजन के लिए, लिवर को आलू के प्यूरी या चावल के साथ परोसें। यह फ्लेम-ब्रोइल चिकन लिवर मशरूम और टोस्ट के साथ नुस्खा तेज लेकिन सुरुचिपूर्ण रात के खाने के लिए आदर्श है। समृद्ध स्वाद और बनावट संयोजन निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा। हर कौर का आनंद लें!