धूम्रपान सूअर की मांसपेशी

सूअर का मांस एक स्वादिष्ट विशेषता तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और नमकीन और धूम्रपान की प्रक्रिया मांस के टुकड़ों को एक सच्चे पाक खजाने में बदल देगी। हम सही सूअर का मांस चुनने से शुरू करते हैं, सबसे अच्छा जांघ, जिसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाएगा। इसे पूरे जांघ के रूप में न छोड़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसे नमकीन करना अधिक कठिन होगा। इसे एक चॉप की मोटाई से लंबी स्ट्रिप्स में काटकर, हम सुनिश्चित करते हैं कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से मैरीनेट हो। एक बार जब हम मांस काट लेते हैं, तो हम इसे मोटे नमक के साथ उदारता से छिड़कते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा कवर हो। फिर, हम मांस को एक प्लास्टिक कंटेनर में डालते हैं और इसे एक कपड़े से ढक देते हैं, इसे चार दिनों के लिए नमकीन करने के लिए छोड़ देते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि हम हर दिन मांस के टुकड़ों को पलट दें, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि नमक हर हिस्से में अच्छी तरह से समा जाए। चार दिनों के नमकीन के बाद, हम मांस को कंटेनर से निकालते हैं और अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए एक सूती कपड़े से पोंछते हैं। धूम्रपान के लिए तैयार करने के लिए, हम प्रत्येक टुकड़े के एक सिरे में छेद करते हैं और उन्हें आसानी से लटकाने के लिए उनके माध्यम से एक धागा डालते हैं। हम उन्हें एक अच्छी तरह हवादार स्थान पर रखते हैं, जैसे कि एक बालकनी, जहां हम उन्हें दो दिनों के लिए सूखने देते हैं। यह कदम धूम्रपान से पहले मांस को नमी छोड़ने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है। जब मांस अच्छी तरह से सूख जाता है, तो हम धूम्रपान के लिए तैयार होते हैं। हम एक धूम्रपान करने वाले का उपयोग करते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि हमारे पास आग के लिए लकड़ी है, जिसे हम कोयले में बदलने के लिए छोड़ देते हैं। जब आग बुझ जाती है, तो हम चूरा डालते हैं (सुनिश्चित करें कि यह रेजिन वाले लकड़ी का नहीं है) और धूम्रपान शुरू होने की प्रतीक्षा करते हैं। हम मांस के टुकड़ों को गर्मी के स्रोत से लगभग 1.5 मीटर की ऊंचाई पर लटकाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सीधे लौ के संपर्क में नहीं आते हैं। मांस एक सुंदर लाल रंग लेना शुरू कर देगा और लगभग दो दिनों तक धूम्रपान किया जाएगा, धूम्रपान की प्रक्रिया के लिए हर दिन 3-4 घंटे समर्पित करते हुए। एक बार जब हम समाप्त कर लें, तो हम मांस को धुएं से निकालते हैं और इसे एक ठंडी जगह पर दो और दिनों के लिए हवा में छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, सुगंध बढ़ जाएगी, और मांस एक सच्ची विशेषता बन जाएगा। इस लंबे प्रक्रिया के बाद, धूम्रपान किया गया सूअर का मांस एक ऐपेटाइज़र के रूप में खाया जा सकता है, पतले स्लाइस में काटा जा सकता है, या विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है। यह स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा आनंद है! आपका भोजन शुभ हो!