वाइन सॉस और पेस्टो के साथ बकरी के मांस के टुकड़े

चिकन की लीवर रेड वाइन और पेस्टो सॉस के साथ - एक विवादास्पद व्यंजन जो आपके स्वाद कलियों को मंत्रमुग्ध कर देगा यदि आप एक अनोखे नुस्खे की तलाश में हैं, जो पाक परंपरा को साहस के साथ जोड़ता है, तो रेड वाइन और पेस्टो सॉस के साथ चिकन की लीवर एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा कुछ लोगों के लिए साहसी लग सकता है, लेकिन यह एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करने का वादा करता है। चिकन की लीवर, जो अक्सर आधुनिक रसोई में अनदेखी की जाती हैं, पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इनका स्वाद समृद्ध और स्वादिष्ट होता है, जो खोजने के लायक है। इस स्वादिष्ट नुस्खे के साथ अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें! तैयारी का समय: 20 मिनट मारिनेड का समय: 60 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट कुल: 95 मिनट परोसने की मात्रा: 4 सामग्री - 500 ग्राम चिकन की लीवर, धोकर और स्लाइस में काट लें - 4-5 चम्मच रेड वाइन सिरका - 2 बे लॉरीफ पत्ते - 1 चम्मच सूखे ओरेगैनो - 1 चम्मच सूखे थाइम - 1 चम्मच सूखे मार्कोरम - 2-3 लौंग लहसुन, कुचले हुए - 200 मिली आधा सूखा सफेद शराब - 2-3 चम्मच जैतून का तेल - पेस्टो पानाक्रिस (या स्वाद के अनुसार कोई अन्य पेस्टो) चिकन की लीवर की तैयारी 1. चिकन की लीवर का मैरिनेशन पहले, चिकन की लीवर को ठंडे पानी के नीचे धोकर साफ करें। फिर, एक गहरे बर्तन में चिकन की लीवर, रेड वाइन सिरका, बे लॉरीफ पत्ते, ओरेगानो, थाइम, मार्कोरम, कुचला हुआ लहसुन और ठंडा पानी डालें ताकि वे ढक जाएं। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग 60 मिनट के लिए ठंडा रखें। यह मैरिनेशन न केवल चिकन की लीवर को नरम करने में मदद करेगा, बल्कि स्वादिष्ट सुगंध भी जोड़ेगा। 2. धोना और मसाला लगाना मैरिनेशन का समय समाप्त होने के बाद, चिकन की लीवर को छान लें और फिर से ठंडे पानी के नीचे धोकर अतिरिक्त सिरका और मसालों को हटा दें। एक कटोरे में जैतून का तेल डालें और चिकन की लीवर को हल्के से मालिश करें ताकि वे समान रूप से कोट हो जाएं। नमक, मसाले और कुचले हुए लहसुन के साथ सीज़न करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण समान हो। चिकन की लीवर को पकाना 3. चिकन की लीवर को भूनना एक ग्रिल पैन या गहरे पैन (उदाहरण के लिए डबलटा) को मध्यम आंच पर गर्म करें। मसालेदार चिकन की लीवर डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, आधे समय के बाद पलटते हुए ताकि वे समान रूप से भुन जाएं। इस चरण में, सुगंध विकसित होना शुरू होती है और चिकन की लीवर नरम और स्वादिष्ट हो जाती हैं। 4. वाइन डालना जब चिकन की लीवर भुन जाती हैं, तो पैन में आधा सूखा सफेद शराब डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक चिकन की लीवर पूरी तरह से पक न जाएं और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। सुगंध मिलती है, और वाइन व्यंजन को एक शानदार स्पर्श देती है। परोसना 5. प्लेट की असेंबली एक बार जब चिकन की लीवर पक जाएं, तो उन्हें परोसने का समय है। प्लेटों पर उदार मात्रा में डालें और ऊपर से वाइन से बने सॉस डालें। गर्म चिकन की लीवर को पेस्टो पानाक्रिस के साथ परोसें। पेस्टो न केवल बनावट का विपरीत लाएगा, बल्कि स्वाद को भी पूरी तरह से पूरा करेगा। परोसने के सुझाव और विविधताएं एक और दिलचस्प पाक अनुभव के लिए, आप चिकन की लीवर को मैश किए हुए आलू या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ मिला सकते हैं। अरुगुला सलाद में परमेसन और चेरी टमाटर ताजगी और कुरकुरापन जोड़ते हैं। इसके अलावा, यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सॉस में थोड़ा हरी मिर्च डाल सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ चिकन की लीवर प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो बी विटामिन, आयरन और जिंक में समृद्ध हैं। यह पकवान, यदि मध्यम मात्रा में परोसा जाए, तो संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है। प्रति सर्विंग कैलोरी लगभग 300-400 किलो कैलोरी के आसपास होती है, जो उपयोग किए गए तेल और पेस्टो की मात्रा पर निर्भर करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं चिकन की लीवर को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ? हाँ, आप चिकन या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा। मैं सॉस को अधिक गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ? यदि आप एक गाढ़ा सॉस पसंद करते हैं, तो आप पैन में सॉस में ठंडे पानी में घुला हुआ कॉर्नस्टार्च का एक चम्मच डाल सकते हैं, इसे कुछ मिनट तक उबालने दें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। मुझे कौन सा वाइन इस्तेमाल करना चाहिए? एक अच्छी गुणवत्ता की आधा सूखी सफेद वाइन चुनें, सबसे अच्छा वह जो आप खुशी से पी सकते हैं, क्योंकि पकाने के दौरान स्वादों का संकेंद्रण होता है। रेड वाइन और पेस्टो सॉस के साथ चिकन की लीवर एक साहसी विकल्प है, लेकिन यह निश्चित रूप से किसी भी व्यक्ति को प्रभावित करेगी जो इसे बनाने की कोशिश करेगा। यह नुस्खा न केवल आपके मेज पर एक स्वादिष्ट व्यंजन लाएगा, बल्कि एक साधारण भोजन को अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगा। शुभ भोजन!