मटर की सब्जी मशरूम और अन्य सब्जियों के साथ

मटर और मशरूम के साथ सब्जी स्ट्यू - एक स्वादिष्ट शाकाहारी रेसिपी जो लोग कहते हैं कि उपवास का खाना उबाऊ है, उन्होंने अभी तक मटर और मशरूम के साथ सब्जी स्ट्यू नहीं आजमाया है! यह जीवंत और स्वाद से भरी रेसिपी किसी भी भोजन को स्वाद का उत्सव बना देगी। मैंने इस स्वादिष्ट संयोजन की खोज एक अप्रत्याशित दौरे के कारण की, और तभी से यह परिवार का पसंदीदा बन गया है। मैं आपको इस सरल लेकिन जीवंत रेसिपी को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जिसे केवल 60 मिनट में तैयार किया जा सकता है। तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 45 मिनट पोर्टियन: 4 सामग्री - 400 ग्राम के एक जार में संरक्षित मशरूम (या यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं तो 500 ग्राम ताजे मशरूम) - 300 ग्राम के लगभग एक छोटे डिब्बे में मटर - 1 मध्यम गाजर - 2 मध्यम प्याज - ½ लाल मिर्च - ½ पीली मिर्च - 2 बड़े टमाटर - 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट - स्वादानुसार नमक - स्वादानुसार काली मिर्च - स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर - तलने के लिए तेल चरण-दर-चरण तैयारी चरण 1: सामग्री तैयार करना सभी सब्जियों को धोकर और छीलकर शुरू करें। ताजे मशरूम को अच्छी तरह से धोकर, अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या बड़े क्यूब्स में काट लें। यदि आप कैन में मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त नमक निकालने के लिए उन्हें ठंडे पानी के नीचे धोना अच्छा है। प्याज को छीलकर बारीक काटें, गाजर को छीलकर कद्दूकस करें, और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। टमाटर को छिलकर छोटे टुकड़ों में काटें। चरण 2: तेल गर्म करना एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें। तेल सब्जियों को कारमेलाइज करने में मदद करेगा और भोजन में स्वाद को जोड़ देगा। चरण 3: मशरूम पकाना जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो मशरूम (ताजे या कैन में) डालें और 2 मिनट तक भूनें। यह कदम मशरूम की सुगंध को बढ़ा देगा और स्ट्यू के लिए एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करेगा। चरण 4: सब्जियाँ डालना जब मशरूम भुन जाएं, तो प्याज, गाजर, लाल और पीली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और सब्जियों को 5-6 मिनट तक भूनने दें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। चरण 5: सामग्री उबालना 2 कप पानी डालें और सब कुछ उबालने लाएँ। जब पानी उबलने लगे, तो टमाटर डालें और स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें। पैन को ढककर 30 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर हिलाते रहें ताकि सब्जियाँ पैन के नीचे चिपक न जाएं। चरण 6: भोजन को पूरा करना 30 मिनट बाद, यह जाँच करें कि सब्जियाँ पकी हैं या नहीं। यदि पानी कम हो गया है और सब्जियाँ पूरी तरह से नहीं पकी हैं, तो आप थोड़ा गर्म पानी डाल सकते हैं। पकाने के अंतिम 10 मिनट में, धोकर छान ली गई मटर और पानी में घुली हुई टमाटर पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट और उबालें। चरण 7: परोसना एक बार जब भोजन तैयार हो जाए, तो आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, ताज़ी रोटी के एक टुकड़े या नरम मक्के के दलिये के साथ, जो स्ट्यू के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। आप ताजगी के लिए ऊपर से थोड़ा कटा हुआ ताजा धनिया भी डाल सकते हैं। व्यावहारिक सुझाव - विविधताएँ: आप इस रेसिपी को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे ज़ुचिनी या फूलगोभी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो आप हरी मिर्च भी जोड़ सकते हैं। - मशरूम: यदि आप ताजे मशरूम चुनते हैं, तो अधिक तीव्र स्वाद के लिए चंपिनियन या शिटाके मशरूम चुनें। - टमाटर पेस्ट: यह केवल एक बाइंडिंग सामग्री नहीं है, बल्कि स्वाद की गहराई जोड़ने का एक तरीका भी है। आप टमाटर सॉस से टमाटर पेस्ट को बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप मसालों को समायोजित करें। - परोसना: यह स्ट्यू ताज़ा गर्मियों के सलाद या ग्रीक योगर्ट के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जो स्वादों को संतुलित करता है। पोषण संबंधी लाभ मटर और मशरूम के साथ सब्जी स्ट्यू न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अत्यधिक पौष्टिक भी है। मटर पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन A, C और K में समृद्ध है। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट और B-कॉम्प्लेक्स विटामिन प्रदान करते हैं, जबकि ताज़ी सब्जियाँ आवश्यक खनिज और फाइबर प्रदान करती हैं, जो पाचन में मदद करती हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न Q1: क्या मैं जमी हुई मटर का उपयोग कर सकता हूँ? A: हाँ, जमी हुई मटर एक उत्कृष्ट विकल्प है और इसे कैन में मटर की तरह ही पकाया जाएगा। Q2: क्या मैं इस रेसिपी को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ? A: बिल्कुल! अगर इसे एक रात के लिए फ्रिज में रखा जाए तो इसका स्वाद और बढ़ जाएगा। जब आप इसे फिर से गर्म करें, तो इसकी स्थिरता बनाए रखने के लिए आप थोड़ा पानी भी जोड़ सकते हैं। Q3: इस स्ट्यू के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? A: ताज़ी नींबू पानी या हर्बल चाय इस भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प होंगे। यदि आप शराब पसंद करते हैं, तो एक हल्का सफेद शराब बहुत अच्छा रहेगा। यह आश्चर्यजनक है कि एक साधारण रेसिपी, जैसे मटर और मशरूम के साथ सब्जी स्ट्यू, हर प्लेट में खुशी और संतोष ला सकती है। मुझे आशा है कि आप हर कौर का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! शुभ भोजन!

सामग्री

1 जार 400 ग्राम कैन में मशरूम (या 500 ग्राम ताजा) 1 छोटी डिब्बा मटर 1 गाजर 2 प्याज आधा लाल मिर्च आधा पीला मिर्च 2 टमाटर 1 चम्मच टमाटर पेस्ट नमक काली मिर्च पेपरिका तेल